第二天一大早，鍛煉完身體，吃完早飯。歐陽俊文對著祥伯和張強說“祥伯，一會吃完早飯。你帶著徐良和徐正兩個人。一起去人市和馬市那邊，再買一些奴隸和馬蹄開裂的戰馬回來。”
“到人市那邊，買五十個左右的男奴隸，如果有工匠的話，全部買回來，工匠人數不夠，就多買一些壯勞力。”
“女奴隸再買二十個就夠了，都挑那些年紀比較小的買回來，奴仆和奴婢一個都不要。”
“這些人買回來，到時候是要讓他們給我釀酒的，奴仆和奴婢都是大越國人，我們誰也不知道，他們的人際關係，免得到時候，一不小心，讓彆人混進來，那我們的釀酒配方就保不住了。”
“你讓徐良和徐正去挑戰馬，隻要有馬蹄開裂的戰馬，全部都買回來，一匹不留。”
“我看了一下，經過這段時間，不停的培育酒粬，目前大概已經做好了有七八百斤的酒粬。”
“接下來，我們的蒸餾酒不要停下，每天保證有個一千斤的產量，然後，也要開始準備釀造高粱酒了。”
“張強，吃完飯之後，你領著底下的兄弟們，再去多買一些，石臼和大點的碾子回來。”
“到時候釀高粱酒的話，需要把所有的高粱全部打碎，那個工程比較大，需要的人工也比較多。”
“告訴兄弟們，現在每天繼續去購買笑口釀和老越酒的同時，也要將釀酒的藥材多買點回來。然後你再讓張彪他們兩個，去找鐵匠再打二十口釀酒的大鍋回來。”
“在釀酒的那個三進的院子裡麵，再找幾個房間，讓我們家裡的泥瓦匠，去再建造二十個灶台出來。”
“吩咐家裡的四個木匠，再抓緊做二十個釀酒的鍋蓋。”
“所有的人，都錯開派出去，多留一點在家裡守護的力量，我們這段時間，一定要做到外鬆內緊，把家裡的安全放在第一位，特彆是那些釀酒的奴隸，要重點保護起來。”
“我感覺，眼紅我們釀酒配方的人，已經把我們摸的差不多了，也該動手了。”
“沒事的，少爺，這兩天都有陸陸續續的戰友們，過來報到，我們整個院子的護衛力量，每天都在加強。”張強開口道。
“如果是這樣，那就太好了，祥伯，新過來的護院，如果他們感覺，可以勝任這份工作，願意留下來的話，那就提前給他們發一個月的工錢。”
“不要虧待他們，他們可是提著腦袋，在守護我們的安全。”
“如果他們當中，有誰有什麼需求的話，儘量的滿足他們。”
“好的，少爺我記下了。”
“這是今天所有的工作，你們兩個都下去安排吧，每天都要按時完成我安排的事情，不要耽誤我的大事。”
把一天的事情全部安排完，歐陽俊文坐在那裡喝著巧兒泡好的茶。
吩咐巧兒拿過來紙墨筆硯，靜靜的回憶著，自己在地球上農村的時候。每家每戶釀造高粱酒的一些步驟以及過程。
把想到的所有步驟和過程，一一的記錄到了宣紙上麵，記錄完之後，再細細的回憶，害怕漏掉哪個細節，導致釀酒失敗。
高粱酒是一種曆史悠久，以高粱作為原料，釀造而成的白酒，其釀造過程，需要經曆，挑選原料，粉碎原料，蒸煮糊化，冷卻，加入酒粬，靜等發酵，蒸酒等過程，通過一係列反應，得到香味醇正，香氣撲鼻的優質酒。
高粱酒的釀造方法
高粱要求無黴變、無蟲蛀、無異味。用碾子或者石臼打成顆粒狀，這樣便於煮透。
第一步浸泡水溫8590c，浸泡的水要淹過高粱15101novel.com厘米，浸泡時間1618小時。浸泡過程要翻動23次，讓高粱充分浸泡，浸泡時間到後，放掉泡糧水。
第二步蒸煮在酒甑底下放一層粗糠，均勻撒上高粱，開大火進行蒸煮，蒸煮時間12小時，保證高粱完全熟透。
給蒸煮過的高粱補充水分，水溫在80c以上，越高越好，一般要用開水，加水量做到高粱吃水透徹，不外流為準。
第三步堆積補充水後，在地板上堆積101novel.com30分鐘，目的讓高粱充分吸水，保證水分充足，便於糖化。
第四步降溫堆積時間到後，開始降溫，溫度降到3035c，加酒粬。
加酒粬量08—12加酒粬量，冬季適當多夏季適當少。加酒粬溫度均勻，攪拌均勻。
第五步發酵加酒粬，攪拌均勻後，可以入缸密封發酵，發酵溫度2838c，最高不能超過40c。發酵過程要檢查溫度，溫度過低要采取保溫措施溫度過高要采取降溫措施。發酵過程不能打開，避免空氣進入，雜菌汙染。發酵期2530天。
第六步蒸餾把大鍋清洗乾淨，土灶蒸餾要放足底鍋水，蒸汽蒸餾不用放底鍋水，在隔層上鋪一層35清蒸過的粗糠，酒醅中撒一部分清蒸後的粗糠或者稻殼，用量35。
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使酒醅疏鬆，便於蒸餾時蒸汽流通，提高蒸餾效率。把發酵好的酒醅均勻撒在隔層上，做到輕、鬆、均、薄、準，不能壓緊。
上完後，蓋上鍋蓋，開始進行蒸餾。控製冷卻水的流量，保證酒的溫度在101novel.com25c。
酒溫過高，酒會揮發，產量減少酒溫過低，低沸點物質不能揮發，質量差。酒開始下滴時，根據下料量的多少決定接酒頭。
一般兩百斤料，接酒頭一兩到一兩二。酒頭含有甲醇，不能飲用，控製冷卻水接酒，酒的度數到2530度去尾，尾酒單獨存放，下次用來回餾。
需要注意的事項，蒸餾過程，蒸汽要均勻，不能忽高忽低，影響蒸餾效果。蒸餾過後的酒糟，可以做飼料。也可以在當天用來做配糟，再利用也可以再加酒粬發酵，把酒糟裡麵的殘餘澱粉再利用，提高原料利用率。
歐陽俊文把釀造高粱酒的每一個步驟，都詳細的記錄到了宣紙上麵。
巧兒就靜靜的站在一邊，滿臉歡喜的看著自己家的少爺。
自從自己家的少爺，生病好了之後，簡直就像換了一個人。
好像變得無所不知，無所不能。這樣子的少爺，真的比以前木訥的少爺好多了。
現在的少爺充滿了朝氣，充滿了堅毅。渾身上下都帶著一股讓人信服的魅力，隻要在他的身邊，就能感覺到安心。
想到這裡，巧兒就俏臉通紅。要不是自己跟少爺的身份懸殊，真想跟著少爺一輩子。
古代的侍女，到了一定年紀，都會被主人家，許配給家中有功勞的家臣或者護院。
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