楠竹筍如果直接炒，的確是會麻口，腸胃稍弱的，還會肚子疼拉肚子。
但並不是完全沒有辦法解決，且解決的辦法十分簡單，那就是……焯水。
將楠竹筍切好焯水，然後再用清水泡一會兒，換水兩三次，即可去掉楠竹筍裡麵的苦味和澀味，也可以軟化楠竹筍裡麵的粗纖維，最重要的是，能夠去除掉竹筍裡麵的草酸。
泡好之後，煎炒煮燉，都十分好吃。
礙於條件實在有限，慕悅隻能摘了些野蔥回來，和野蔥一起清炒。
野蔥一下鍋，立刻香氣撲鼻。
慕悅忍不住地嘗了一片。
竹筍口感鮮嫩脆爽，帶著淡淡的清甜。野蔥則為這道菜增添了濃鬱的蔥香，野蔥獨特的風味，在炒菜過程中就得到了充分釋放，與竹筍的清新相互融合。入口時，先是野蔥的辛香刺激著味蕾，隨後竹筍的鮮美逐漸在口中釋放，兩者相得益彰。
慕悅眉眼彎彎，真好吃啊。
趁著最近春雨多，筍子出得快，她得要多去挖點竹筍回來。
竹筍焯水浸泡後，可以晾曬成筍乾，那樣一來，即便是竹筍過了季，也還可以繼續吃。
這回慕悅炒了不少，她先盛出了兩大盤，又拿碗裝了一些，徑直去了隔壁李嬸兒家。
李嬸兒開了門，就聞見了慕悅手中野蔥炒竹筍的香味，她有些驚訝“這東西聞起來，還怪香的呢。”
慕悅眉眼彎彎“吃起來更香。”
“嬸兒可以先嘗一嘗。”慕悅笑眯眯地道“我已經嘗過了，嬸兒放心，絕對不苦不澀，吃了也不會肚子疼。”
李嬸兒半信半疑，卻也還是隨手拿了一片嘗了嘗。
剛一入口，李嬸兒的眼睛就亮了起來“真的不麻口了！還怪好吃的。”
“嘿嘿。”慕悅笑了起來“我之前瘋瘋癲癲的麼，有幾次從家裡跑出去了，也在外麵乞討過一陣兒，我經常守在那些酒樓後廚門口，等著撈點吃的，經常看到他們做菜，也就學會了一些。”
“我瞧著山上竹子也挺多的，這竹筍能吃且好吃的事情，嬸兒你知我知就好了，我們可以一起抽空去弄些回來，我把做法教給嬸兒，我們一起做點。”
“這東西，處理好了，曬乾，可以吃好久呢。”
山上的竹林多，光是他們兩個，也吃不了多少。
慕悅不僅想要自己吃，還想想辦法弄到鎮上去賣。
這裡的人不會吃楠竹筍，她就先煮好泡好水，直接賣處理好的，也免得彆人處理不好，吃出了麻煩來。
如果要弄去賣，光是她一個人，也弄不了多少。
李嬸兒人挺好，她可以帶著李嬸兒一起，等李嬸兒先嘗了味兒，再好好商量商量賣的事情。
李嬸兒連忙應了下來“行，到時候我來找你。”
兩人正商量著，屋裡突然走出來一個人“怎麼了？”
慕悅抬頭看了過去，就看見一個老漢從屋裡走了出來，眉頭緊皺著。
李嬸兒笑眯眯的“虎子家的給我們送點吃的過來。”
那老漢朝著慕悅看了一眼，目光微頓，隨後轉開了眼，去整理農具去了。
慕悅心頭卻是一震，這老漢，似乎有些眼熟。
但她也沒有多想，之前原身瘋瘋傻傻的，整天在莊子上溜達，莊子上的人她都見過，李嬸兒一家就住在她隔壁，她自然是見過的，會覺得眼熟也正常。