李屠戶把點燃的香順勢插入身前土裡，口中念念有詞“婆俞在上，莫要怪罪，今日殺豬，來世做人，今日遭罪，來世享福。”然後帶著林相走進豬圈，那管事也沒說什麼，似乎知道殺豬匠殺豬前都要看看豬，隻是納罕說道“難道這豬真能嗅到李叔身上的煞氣？往日挺倒騰的，今兒個這麼老實？”
李屠戶沒有接話，拍了拍安靜趴在地上一動不動的豬頭，蹲下身子檢查起來，指著豬蹄朝林相問道“你看這豬有幾根腳指頭？”林相靠著自在觀保持心境，忍住惡心翻開黑乎乎的豬蹄，仔細數了數“四根。”
李屠戶見他那股認真勁兒滿意地點了點頭，他哪知道林相其實也蠻好奇豬蹄是啥樣的，不然他才不去拿手翻看呢。李屠戶嚴肅地說道“少一根無所謂，但要是多一根，那就有大問題了！你要記住，咱們殺豬匠也有三不殺，這第一不能殺的，就是這五指豬！”
“普通的豬確實隻有四根腳趾，而五指豬則和人一樣長有五根腳趾。
“傳說這種豬是人投胎轉世的，且帶著前世記憶。如果將其殺害，會被冤魂纏身！就算沒殺，遇到了這種豬，咱們三年都不能殺豬，所以有‘逢到五爪豬，三年不做屠’的說法。”
林相知道轉世投胎一說，據說這也是婆俞大神掌管的。偏偏又知道奪舍重生這一回事，無不惡意地想著會不會是哪個倒黴蛋投到豬上，所以長出第五根手指頭。
“第二，懷胎的豬也不能殺。咱們講究一刀一命，給豬一個痛快。若是朝懷胎豬遞刀子，那就不隻是一刀一命了，多造的殺孽，會一輩子纏著咱們的。”林相聽到這裡下意識地瞄了一下豬肚子，臉上一苦“師傅，這豬肚子這麼大，怎麼看啊？”
李屠戶嘿地一聲笑，朝豬肚子摸了一下，那豬依舊一動不動，“這豬公的。改天找隻母豬給你摸下就知道了。然後第三呢，便是不能殺會說話的豬。”
“你彆看我，我也沒見過這種豬，傳說這種豬是快成妖的豬了，你敢朝妖怪遞刀子嗎？要是遇到了這種豬，咱們就直接改行吧，否則必定要遭厄運。這三種豬你要記住了，不管主家給多少好處，都絕不能殺。”
見林相點頭後，李屠戶對一旁的管事說道“好了，這豬沒啥問題，你去叫人綁豬吧。”他哪知道，林相聽李屠戶說了這三條後，真有打算去論壇裡發個貼子求證下，有沒有大佬奪舍過豬。
幾個年青人一擁而上，肥豬無處可逃，很快被四腳朝天地綁在草棚下的半張破舊門板上。肥豬激烈反抗，李屠戶吩咐大夥按住豬，幾個年青人揪耳朵的揪耳朵，拽尾巴的拽尾巴，壓豬腳的壓豬腳，就等著動刀了。
李屠戶繞著豬圈燒了一圈黃紙後再走回來，從布袋子裡拿出一把帶鞘長刀，拔刀出鞘，寒光閃花草棚的空間，似乎棚外的雪花都不及這刀光的寒意。
林相隻見刀刃長一尺三，窄背長刃，磨得閃眼睛，李屠戶單手持刀，對著豬的脖子比劃了幾下，也沒急著捅進去，右手穩定地懸在空中，對林相講解道“這脖子不是哪裡都能下刀的，要想一刀斃命，就得捅到心臟上！
“豬心臟在前腿的邊上，離脖子較近，咱們殺豬時是從脖子處捅進去，刺破心臟。心臟是全身血液中轉站，因此豬每呼一口氣，就有一注血從刀口噴出，這血就全都能收集到。
“這一刀很講究手藝，不能淺不能深，不能紮進心臟太多，也不能豁不開動脈管。
“以後多看幾次就熟了。”李屠戶淡淡說完，輕車熟路地把尖刀一下子捅了進去，插到底再刀把一轉，豁口張大，血如水管子裡的水一樣噴了出來。
肥豬吃疼，開始拚命掙紮叫喚，這聲音像是從地底下吼出來的，當真是拚了命，林相和幾個年青人趕緊按住，肥豬掙紮地更厲害。這一掙紮，血淌的更快，熱氣騰騰冒著血沫子，一會兒就接了倆大盆。
等到血放乾後，李屠戶拿起老早燒好的開水放在旁邊，他從布袋裡拿出兩把刮毛刀，遞給了林相一把，林相正準備上前刮毛，被李屠戶製止了。
李屠戶拿起一把小刀在豬蹄上的割開一個小口，開始向裡麵吹起氣來，看著那黑乎乎的豬蹄，林相臉皮微微發抽，差點退出自在觀狀態。一想到以後要對著這玩意兒吹氣，他隻想撂刀子跑路，可一想到李屠戶眼都不跳一下，就輕描淡寫地把一頭活生生的豬殺掉的利落，他又舍不得了，第一次殺雞後，洗澡時他都抖了半天。
沒一會，豬皮像皮球一樣鼓了起來，各個地方的皺褶都平整起來。李屠戶拿開水一燙，順口對林相道“這樣才好剃毛。”
果然，兩個人沒一會就把毛都刮掉。李屠戶讓林相倚著牆豎起一把木梯，把豬身倒提起掛在木梯上開始肢解，先把頭給剁下再開膛破肚，然後掛在高處把豬分成兩扇。
接下來李屠戶展示了他神乎其神的刀工，一把拆骨刀在他手裡上下飛舞，幾下功夫，把豬的各個部位一一拆解開來，分毫不差，圍著的一幫人都誇他手藝好。豬殺完，管事熱情地拉著李屠戶坐在了主桌上，林相原本要回轉，直接被李屠戶拉住入席，一場殺豬宴開始，賓主儘歡。
走的時候管事遞給李屠戶豬下水，這是殺豬匠的慣例殺豬後豬下水，由殺豬匠帶走。
順便給了李屠戶六枚刀幣和倆斤肉。李屠戶拿了一半的豬下水給林相，道“自己補點身子，殺豬是個力氣活，不過今兒個表現不錯。”
林相接過後，背起刀具跟著李屠戶往回走。
在隨後的幾天裡，林相又跟著李屠戶殺過幾次豬，漸漸也掌握了一些門道。恰恰是臨近年節，大戶人家殺豬的多，整個秋城就李屠戶周邊四個殺豬匠，基本上天天都有人叫他來操刀，林相就在旁邊按著豬觀摩李屠戶的手法，但沒有動手的機會。
李屠戶說殺豬匠有‘三年學動刀，五年學分肉，十年學掌勺’的說法，林相才初學，要動刀子還要段日子。
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