這些倒不一定都是沂州府獨有，但因為地處南北要衝，周圍很多地方的飯食在這裡都可以看到。不過比起臨安當然是大大不如，所謂“走遍天下不用看”，應該是走遍後世的蘇北、皖北、山東一帶不用看。但在當時也十分難得，是那一帶商業最發達，最繁華的城市。
王有誌發現一個比臨安發達很多的市場，那就是醃海貨。鹽是官府專營的，於是民間就醃製各種海貨。王有誌發現大街上經常可以看到賣鹹魚、鹹螃蟹、蝦皮、蝦醬和各種海菜的，有的海帶上還帶著很多鹽粒子，明顯是打擦邊球。
他忽然想起來沂西那邊，山區裡有很多人大概是吃鹽比較困難，回去的時候還應該買一些鹹貨回去。這也讓他更加堅定要往海邊打，打到海邊，除了港口以外，還能有自己的鹽田。吃鹽這種剛需被人卡脖子會非常難受，他可不願像紅軍那樣被迫去煮硝鹽，最後吃得好多人生病。
為了表示感謝，王有誌對王掌櫃說，請他去最好的青樓吃飯。王掌櫃卻是個會過日子，他說咱們自己人吃飯就不要去青樓了，那邊又貴又不好。王友誌怕他不願去那些地方，於是就說他隻是想去體會一下青樓的氣氛。王掌櫃說咱吃完了再去也行啊。得，也不是不想去，就是覺得在在那兒吃飯性價比不合適，完全是商人的淳樸本質。
王有誌就聽從他的意見，去了一家他熟悉的飯店。王有誌剛點了幾個菜，王掌櫃就說太多了太多了。王有誌還以為他客氣，上菜後才發現，沂州府吃飯的風格很符合當地人豪爽的性格。各種肉，各種青菜，淡水魚，海水魚，都是一大盤一大盤的上。桌子上放不下來，就摞起來。用的碗也都很大，跟小盆似的。
王有誌一開始養範家幾個半大小子的時候，覺得他們太能吃了。現在一看，五十來歲的王掌櫃一個頂範仲山一個半能吃，也就比高全那樣的門神還差一些。要不是現在有錢了，王掌櫃一頓就能吃的王有誌肉疼好幾天。不過一算賬，王有誌驚喜地發現，比江南便宜太多了。
吃完飯，王掌櫃對王有誌說，沂州府最好的青樓有兩家，一家叫怡香院，另外那家就叫美人屋。一般漢人都去怡香院，美人物專做色女真人和漢人官員的生意。
王有誌想了想就問王掌櫃，可有認識的沂州府的官員？王掌櫃說有啊，他認識臨沂縣的主簿，而且關係還不錯。王掌櫃又說“美人屋那邊風格不一樣。咱們不一定去那兒，咱們不如去怡香院。”
王有誌表示想多認識一些這邊的官員。王掌櫃就不再勸了，他去邀請了那個主簿，也姓王，叫王青。王主簿在臨沂縣應該也算個人物，乃是一位正七品官。不過金國的官多，不值錢，一個知寨知堡就是從七品。
王青中等個頭，國字臉，不胖也不瘦，不黑也不白，一邊一塊疙瘩肉。王有誌看到沂州府人大多有兩塊疙瘩肉，他猜想不是天生李玉和的英雄像，而是從小啃煎餅等難咬的麵食的結果。
王青既然是個官，當然有些架子，不過聽到王掌櫃介紹說，王友誌化名的這位張掌櫃非常有錢後，頓時熱情了不少。他做女真人的官兒，自然不大可能是為了什麼百姓，純粹就是為了撈錢，所以對有錢人非常有興趣。
王青帶著他們進了美人屋，門口的護院和小姐也沒人招呼他們，一個個架子很大。王有誌估計如果不是這個王青這個七品官帶著，他們大概根本進不去。
美人屋的格局，也是一個大院子，裡麵一些房子，如同仿古度假村。當然房子不論規格還是做工都比翠樓差之甚遠，最高也就是二層樓。飛簷的雕刻和裝飾也相對粗糙。
他看了看美人屋裡麵的美人，果然風格與臨安的大不相同。一個個豐胸肥臀，當然腰也比較粗，都胖乎乎的。王青向他們介紹說女真人喜歡這樣的。王有誌想後世的賈玲過來豈不是頭牌？
三人叫了一個雅間兒坐好，先商量事情，也沒有叫小姐。居然也沒有人跑來打擾他們。寒暄之後，王友誌介紹說兩個夥計都是沂州府人，因為躲避戰亂跑到南邊去了，在南邊過得也不舒心，回來想重新落戶。他還想在沂州府內開設店鋪。
這對一個主簿來說，算不了什麼，王青當即答應。王有誌接著拿出十兩銀子做酬謝。王青卻表示不要，大家都是朋友，應該幫忙。王有誌送出去的錢，怎好再拿回來？
於是兩人推來推去之後，王友誌硬把銀子塞到了王青懷裡，連說不要嫌少。之前他已經向王掌櫃打聽了，一般這種事五六兩銀子就行，因為是第一次找王主簿辦事，所以王有誌覺得多給一些。
王青一邊伸手把銀子捏了捏，掂了掂分量，仔細裝好，一臉憨厚地嘿嘿笑道“張大官人把本官當成外人了”
王友誌辦成這件事，正想端起茶來請大家喝茶，卻忽然發現桌上還沒有上茶，於是讓夥計張峰去催茶。外麵美人屋的丫鬟好大不情願地說“漢人還這麼大譜兒”
王有誌聽了覺得奇怪，就問王青說“在下初來乍到，不太清楚。這美人屋裡的丫鬟也是女真人嗎？”
王青說“哎呀。什麼女真人，這美人屋的人就這毛病。看見女女真人馬上就下跪，看見漢人恨不得給你一腳。”
王有誌覺得奇怪“那這樣能賺錢嗎？女真人很大方？”
王青一副“這你就不懂了吧？”的樣子“大方？他們從來都不給錢，臨走還要拿車馬費。當然我們漢人要是來，肯定很貴。這邊根本不賺錢。
不過這個老板娘跟女真人關係好，從來不繳稅，還霸占了很多稅行，沂州府最大賭場也是她的。這麼多暴利產業，補貼這邊綽綽有餘。”
王有誌點點頭“明白。賺漢人的錢，補貼女真人。”
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