1烤羊肉串（shaara）將羊肉切成薄片，串在鐵扡上烤製，搭配麵餅、蔬菜、番茄醬和其他調料食用。
2肉餅（kofta）用羊肉或牛肉製成的肉餡，烤成肉餅，搭配番茄醬和其他調料。
3燉肉（tage）將羊肉或雞肉與香料、蔬菜、水果等配料混合，放在陶罐中烤製。
4麵條（ful）由粗麵粉製成的麵條，加入蔬菜、豆類、肉類和調料。
5沙拉（sad）以鮮嫩的蔬菜和水果為主，加入鹽、醋、橄欖油等調料。
6烤魚（grilledfish）將新鮮的海魚洗淨後烤製，配以香料和檸檬汁。
7甜點（dessert）如阿拉伯蛋糕（basboosa）、阿拉伯糖果（haa）等。
8咖啡（ffee）當地人喜歡喝黑咖啡（cafénoir），配以糖塊和牛奶泡沫。
9酸湯（afel）以魚肉、蔬菜、香料等為主要原料，加入檸檬汁。
10麵包（pita）由麵粉、水、酵母等原料製成的圓形麵包，中間有一個空洞。
塞拉利昂
1jollofrice一種流行的西非菜肴，由大米、蔬菜和香料製成，通常搭配雞肉或魚。
2木薯葉由木薯葉、肉、魚和香料製成，用小火慢慢煮，通常與米飯或豆腐一起食用。
3花生燉菜由花生、蔬菜和肉類製成，是塞拉利昂人的最愛，通常搭配米飯或豆腐。
科特迪瓦
1attiéké和烤魚用木薯製成的傳統菜肴，搭配烤魚、洋蔥和辣番茄醬。
2alo油炸車前草，搭配辣番茄醬或蒜泥蛋黃醬。
3foutou由搗碎的木薯和車前草製成，搭配辛辣的燉菜或醬汁。
4kedjenou燉雞，用雞肉、西紅柿、洋蔥和各種香料製成，搭配米飯或fufu。
5bokit炸麵包三明治，麵包內裝滿各種配料，如雞肉、魚、蔬菜和辣醬。
毛裡塔尼亞
1烤羊肉串（kabsa）用整塊羊肉串在長矛上烤製，再配以香料和米飯。
2羊腦燉飯（kafta）用羊腦和香料混合後填入羊腸內，再放入燉鍋中與米飯一起慢燉。
3肉湯（auritanische?e）用羊肉、牛骨和多種香料慢燉數小時，再加入蔬菜熬製。
4沙漠蟲（zai）用沙漠中捕捉到的昆蟲如蝗蟲、螞蟻等製成，先曬乾再油炸或燒烤。
5棗子甜飯（harissa）用棗子、蜂蜜、香料和堅果製成的甜點。
6酸奶（yo壩）用牛奶或羊奶經過發酵而成的飲料。
7羊肉內臟煲（kabo）用羊肉的內臟如肝、腎、心臟等加入香料和辣椒燉煮。
8烤全羊（rouk）用整隻羊烤製而成，羊體內填滿米飯和香料。
9麵條湯（baza）用麵條、羊肉和多種蔬菜製成的家常菜。
10糖果（tabouli）用棗子、堅果和糖製成的甜點。
尼日利亞
1奧格博諾湯（ogbonoup）以磨碎的奧格博諾種子為食材，可加入牛、羊、魚、雞或蝦等肉類，以及芹菜、西紅柿、秋葵、洋蔥等蔬菜。
2阿巴查和烏格巴（abachaandugba）被稱為非洲沙拉，“阿巴查”是木薯乾絲，“烏格巴”是發酵的非洲油豆子。
3nkobi起源於伊博部落，通常用牛腿做主食材，配以濃鬱的醬汁熬製而成。
4胡椒湯（pepperup）用牛肉、魚肉或雞肉等各種肉類做主要食材，搭配胡椒、薑、大蒜和洋蔥等香料烹製。
5oioioo尼日利亞的一種蒸豆布丁，由豆類、洋蔥和新鮮研磨的紅辣椒混合製成。
6suya類似於中國的烤串，將切好的牛肉、羊肉或雞肉（有的地區也會用內臟）做成串，用薑、花生、胡椒、乾洋蔥等香料醃製後燒烤。
7eforiro約魯巴族美食，主要是用南瓜葉和菠菜等綠色蔬菜，搭配各種肉類、洋蔥、豆類等燉製而成。
8炒飯將煮熟的米飯和雞肉、牛肉、魚肉、蝦等肉類，連同青豆、胡蘿卜、卷心菜等蔬菜，混合炒製而成。
9喬洛夫米飯（jollofrice）用長粒大米、肉類、西紅柿、洋蔥、辣椒和一些香料烹製而成，是西非許多國家的主食。
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