“甜品啊…”岡本克典接過了甜品單子有些頭疼，選擇困難症犯了，隻能向沈墨求助，“要不沈墨你推薦一下吧。”
“這個不好說啊，看個人的習慣了。”針對這一點沈墨也不太好推薦，比如說他個人就挺喜歡薑撞奶的，但確實也有不少人不太喜歡那個味道，“不過選這幾種的話會比較穩妥。”
三人一番糾結之後終於選定，那位台長本來對龜苓膏很感興趣，但聽沈墨說會有苦味就退縮了，最後點了一份紅豆沙。
回到後廚，沈墨打開冰箱，甜品他昨天晚上就做好了準備，今天早上過來就已經做好一部分放在了冰箱保鮮室中，此時直接端了出來。
端上桌去之後沈墨又回到了後廚，看見久我照紀把剛才端上桌的三份甜水又各拿出來一碗，見到沈墨後問道“我一個前十傑給你打工，吃你幾碗甜品沒事吧？”
沈墨笑著點頭“沒事沒事，想吃就吃唄。”
久我照紀看向第一碗，眼裡是白色的，似乎是牛奶，舀起一勺，並不是液體，而是微微凝固，但又不像果凍一樣是個整體，舀起後還能看到厚厚的整張奶皮掛在上麵。
送入口中，濃鬱的奶香和淡淡的甜味在口中慢慢擴散，不需要咀嚼，用舌頭一壓就徹底充斥著口腔的每一個角落。
看著久我照紀透過來渴望的眼神，沈墨介紹道“這是雙皮奶，用蒸熟的水牛奶放進碗裡冷卻，等結出一層奶皮時把奶皮留在碗中把牛奶倒出來…”
說到一半，久我照紀趕忙咽下這一口插嘴問道“水牛奶？”
“對啊，這道甜品用水牛奶是最好的，買不到的話就用高脂牛奶，不然可結不出這麼好的奶皮。”沈墨解釋了一句繼續說道，“打雞蛋隻留蛋清，加糖之後打到全都是泡沫，加入到剛才從碗裡倒出來的牛奶裡，攪拌均勻，再倒回剛才還留著奶皮的碗裡，再上鍋蒸，出鍋後放涼凝固就可以了。”
“哦。”久我照紀點了點頭，“聽起來好像也不是很麻煩。”
“是啊，不算很麻煩，但想做好還是不容易的。”沈墨讚同道，“所以現在很多甜水鋪子或者奶茶店，直接用奶粉衝出來做成牛奶果凍了，但實際上這道甜品正經來說應該更類似牛奶蛋羹才對。”
一碗並不多，久我很快就吃完了，接著看向第二份。
沈墨的解說也適時開始“楊枝甘露，加了糖水的芒果泥裡加奶油，倒入煮好的西米，在上麵再鋪一層芒果肉和柚子粒，這應該是我今天準備的甜品裡最甜的一道了。”
久我照紀舀起一勺送入口中，說實話他最先感受到的是濃鬱的芒果香，沈墨雖然說是甜，但久我照紀覺得主要是這個芒果是熟透了自帶的甜味，能嘗出芒果泥中有一股額外的甜味但也沒有遮掩各種食材本身的風味。
“這個甜度和茜茜久保的甜品比起來真是不算甜了吧。”享受之後久我照紀忍不住說道。
“想甜加糖就得了，主要是我這是飯後甜點，本就是用來解膩的，再做那麼齁甜，都不好說哪個更膩了。”沈墨解釋了一句。
“不過說起這個西米，真的很難煮吧，你有沒有什麼竅門啊？”久我照紀感受著口中一顆顆西米帶來的獨特口感提問。
“啊，確實，我一般選擇兩煮一泡，涼水下鍋，水開後轉小火煮夠十分鐘，撈出來過一遍涼水，鍋裡也重新換一遍水，再煮個十分鐘，之後撈出清水浸泡個二十多分鐘就好了，煮兩次主要是為了中間換一次水，這樣煮出來的西米更滑更透。”沈墨解釋著。
“然後是紅豆沙，我加了陳皮蓮子百合煮出來的，紅豆沙你一個十傑總會煮了吧？”這次沈墨搶在前麵先開口道。
“就算我會讀者也未必會，趕快講。（這一句用了意識流的寫作技巧）。”久我照紀已經看向了第三份甜品，沈墨懷疑他早上沒吃早飯。
沈墨開始了解說“行吧，紅豆洗淨先用水泡軟，加上一片老陳皮下鍋加水，大火煮開後蓋蓋子轉小火熬一個小時，用濾網撈出紅豆，用勺子在濾網中壓紅豆，同時在剛才的紅豆湯中洗出豆沙，留在濾網中的紅豆皮就可以不要了。”
久我照紀舉手提問“老陳皮？”
“對，十年以上最好，一片就夠，可以增加紅豆沙的風味。”沈墨說道，“洗出來的紅豆沙加陳皮、蓮子、桂花和紅片糖，這次要陳化五年以下的年輕陳皮就好，刮去白瓤切碎加入，蓮子需要提前泡過，如果有蓮子心需要摘掉，大火燒開之後蓋蓋小火煮30分鐘就好了，這個時候的豆沙會有些稀，放冰箱裡冷藏過後就好了。”
久我照紀已經吃完了三碗甜品，感歎道“真不錯啊，你說的沒錯，這種不算很甜的甜品也彆有一番風味，不會感覺到膩。”
沈墨斜眼看著久我照紀“所以呢？”
久我照紀又一次拉開冰箱“所以我覺得我還能再吃一碗！”
看著裡麵一份份甜品，久我照紀突然眼前一亮，端出了一碗“這個應該就是你剛跟客人聊天時提到的龜苓膏吧，有些苦的這份。”
“對啊，是有點苦，不過我加了蜂蜜和煉乳，放心吃吧。”沈墨又拿起一個瓶子，“再加點椰奶也可以的。”
久我照紀看著黑色的固體，好奇問道“所以這個到底是什麼啊？”
沈墨說道“龜苓膏嘛，當然用到龜啦，龜殼熬出來的湯煮中藥，靈芝、茯苓、菊花、金銀花等等，說白了這是一道中藥甜品，所以當然會有點苦。”
久我照紀嘗了一口，眉頭微微皺了一下“還真是有點苦啊。”
沈墨則示意久我照紀不要急“你品，你細品。”
久我照紀聞言細細品味，苦味的基調上那一抹甜味似乎顯得格外清新，咽下去之後還從舌頭根部緩緩泛起一抹回甘，一時間竟然有些癡了。
“就是嘛，這個不算很苦的，下次給你煮個涼茶，癍痧涼茶，絕對夠力啊。”沈墨說著說著不自覺笑了出來。
久我照紀剛想答應，但看著沈墨的表情趕緊搖了搖頭。
沈墨也不是針對他，他現在想的是，既然臭豆腐都能對葉山特攻了，回頭把豆汁涼茶折耳根都整出來送去讓繪裡奈嘗嘗吧，看看神之舌喜歡哪個，畢竟這些可都是正經吃食，不像幸平創真那種失敗的魷魚腿料理。
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