等她離開，李嬸小聲問
“老六家的，這東西真能吃？”
“當然能吃，老唐叔喜歡喝酒，這東西下酒美味！”
“不用！你留著吃。”
李嬸把大白菜放進廚房，過來幫蕭芸汐清洗下水，唐小寶和妞妞蹲在邊上，瞪著大眼睛
“娘，臭臭的。”
“聞著臭，吃著香哦。”
“真的嗎？”
“當然。”
小孩子沒有禁忌，已經開始期待娘親做的美味了。
豬大腸、豬肺是最難清洗的，特彆是豬肺，不斷灌水清洗，直到水是清澈的，好在有李嬸幫忙，兩幅豬下水終於初步清洗好。
鍋中倒入清水，加蔥薑、花椒，放豬下水、豬大骨、排骨、豬頭肉以及少許五花肉焯水。
水開撇除血沫和雜質，把肉都撈出來第二次清洗，豬大腸用鹽使勁搓，清除粘膜，以及部分肥油才算是真正乾淨。
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鐵鍋洗乾淨，換乾淨的清水，蔥，薑，八角，桂皮，香葉，丁香，白芷，陳皮，小茴香等佐料用紗布包裹好放進去，
倒醬油和黃酒，蓋上鍋蓋留一道縫隙，並且提醒小寶
“水滾叫我。”
“嗯嗯。”
唐小寶盯著鍋蓋，覺得鍋裡的氣味好像不難聞，隱約有點期待，李嬸也是同樣，有些好奇，難道下水真的能好吃？
廚房隻有一口灶，蕭芸汐借李嬸家的板車去河邊拉來不少形狀比較規整的石頭，在廚房牆角壘起簡單的大灶。
新買的鐵鍋用水清洗，放在火上邊燒邊用豬肉皮擦鍋，再用水清洗，反複兩次，鐵鍋就可以使用。
粗鹽放進去，再放八角、桂皮、香葉、花椒，小火炒至粗鹽呈黃色，有香味，
全程李嬸都是一頭霧水，
“鹽這樣炒不白瞎了嗎？”
“李嬸，這是炒鹽，把鹽裡的水分炒乾，醃製火腿時，能更均勻分布在火腿表麵，?有效防腐，加入香料更能提升火腿的風味。”
“?你說的火腿，是不是臘肉？”
“差不多，口感有點區彆。”
臘肉各地做法不相同，
川式臘肉熏製為主，臘腸花椒味偏重，廣東臘腸酒香濃鬱，偏甜口，蕭芸汐做的是江南的鹹香口味。
鹽炒好，鹵肉的水已經翻滾，抽掉火塘裡部分柴火，保持小火慢燉，然後開始醃製火腿，
先抹皮，再抹肉，反複多次的搓揉，確保鹽均勻的滲入肉裡，兩個前腿醃製好，碼進剛買的大缸裡，
剩下的排骨、豬心、部分豬肝，舌頭、少量五花都是同樣的操作，全都醃起來，做為過冬的糧食。
臘肉醃製好，炒鹽的鍋空出來，蕭芸汐準備做午飯。
李嬸送來的大白菜，煉豬油剩下來的豬油渣，用來包包子簡直絕配。
切豬油渣的時候，唐小寶哈喇子直流，拿一個放在他嘴裡，小家夥就眯著眼睛，一副享受的樣子，
“娘，能給妹妹和大哥吃嗎？”
“可以。”
小寶拿著兩塊豬油渣，蹦蹦跳跳去跟大寶和妞妞分享好吃的，他覺得現在的娘真好。
白菜洗乾淨控乾水份，切碎，再擠乾水分，放蔥和鹽、醬油，其他的不放，跟切碎的豬油渣攪拌均勻就是包子餡。
發好的白麵，掐成大小均勻的劑子，擀成大大的包子皮，餡料塞的滿滿當當，捏成漂亮的褶皺，
蘆葦杆做的托盤用掉4個，50多個包子整整齊齊，如同待檢閱的士兵，
唐小寶乾活很積極，開始燒水，心裡期待著包子快快蒸熟，他能吃3個，不，是10個！！
蒸籠是今天新買的，兩層一次蒸10來個要蒸好幾鍋，幸好李嬸家有那種大號的蒸屜，都是老唐叔自己做的。
“老唐叔還會做木工？”
“那可不！家裡的很多東西都是他自己做的。”
李嬸很驕傲，隨即神色暗淡，要不是老唐叔的師傅出事，他們估計現在能在城裡生活吧？
蕭芸汐有不少東西想要做出來，老唐叔會木工，正好可以請他幫忙，李嬸滿口答應，
蒸包子的功夫，她準備回去，蕭芸汐留她吃飯，她死活不肯。
昨天拿一塊肉，已經占老大便宜，再留下來吃飯，還是全家都來，還不得把人給吃窮嘍！
鍋裡冒著著熱騰騰的香氣，唐小寶眼睛控製不住的往鍋裡飄，一會看鹵肉的鍋，一會看蒸包子的鍋，腦子裡估計在盤算著吃肉還是吃包子，吃幾個呢？
唐妞妞也坐不住，跟在小寶屁股後麵，嘴饞的直流口水。
最煎熬的是唐大寶，
想要幫忙，腿被板子固定著，行動不便，恨不得腿能快點好起來。
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