“吃完飯咱們去地裡看看，有些辣椒都紅了，可以摘回來剁成糟辣椒。”
舒子英邊吃著簡單的飯菜，邊提出了這個建議。
辣椒已經進入了最佳采摘時節，錯過就太可惜了。
菜地裡的辣椒一般也就是做菜時用一兩個調味，消耗並不算多。
平時做飯，隨便取那麼一兩顆，就夠提味了。
那些來不及摘的辣椒逐漸變老變紅，在秋風中輕輕搖曳，顏色從翠綠慢慢變得鮮豔奪目。
趁著舒子英還沒回去，正好可以先做一些儲存起來。
早飯後，兩人兵分兩路，舒子英拿著籃子去地裡摘辣椒，趙春花在家裡忙碌起來，開始清洗壇子和盆子刀具。
做糟辣椒要選完整的辣椒，帶把兒的那種最為理想，這樣的辣椒不僅外觀好，味道也更加濃鬱。
而且在清洗的時候不能進生水，要用流動的清水小心洗淨，這樣做出的辣椒才不容易壞掉。
剁辣椒的過程也是相當講究，不管是刀還是盆，都不能沾上生水或者葷油。
否則會影響成品的風味甚至加速腐壞的速度。
壇子則要提前準備好開水，將之燙洗乾淨並晾乾水分，放置在一旁備用。
所有準備都井然有序地進行著，每一個步驟都不能有半點馬虎。
很快，舒子英就把菜地裡那些鮮紅誘人的辣椒摘了回來，經過清水中輕輕涮洗，再鋪開來曬在陰涼通風的地方，等待它們自然風乾。
這次大概收獲了兩三斤左右，趙春花熟練地剝開一大顆大蒜頭，又仔細挑出一塊質地緊實的薑塊衝洗乾淨，緊接著將菜板放進事先清理過的盆子裡，準備開始最重要的工作——剁製辣椒。
直接在盆裡剁顯然不太實際，容易對容器造成損傷，因此需要先把去除了根部的小辣椒切成稍大的片狀，接著放入早已準備妥當的大蒜粒與生薑碎末一並處理。
隨著時間的流逝，三者逐漸融合為一團細膩均勻的醬料，香氣撲鼻而來，令人垂涎欲滴。
直到感覺每樣材料都被剁得足夠細致了，她才緩緩停下手。
隨後加入50克細砂糖以及100克食鹽充分攪拌混合均勻，使各種成分能夠更好地融合在一起。
裝入已消毒完成並完全冷卻下來的陶瓷罐子裡前還要記得使用乾淨的大湯勺輕輕壓實，這樣做是為了避免過多空氣進入導致內部發生黴變。
等所有辣椒全都穩妥安置完畢（最理想的狀態是占據空間約三分之四左右），便可在頂部澆上一小勺高度白酒以增強保存期限，之後蓋緊密封，放置於乾燥通風處自然發酵大約十幾天光景就可以品嘗到美味可口的自製辣製品了。
從最初處理新鮮辣椒到最後封裝存放，這一切繁瑣而又精致的工作均由趙春花一人親力親為地完成了。
把壇子小心地放到櫥櫃裡後，趙春花拿出洗衣皂，在水盆中慢慢搓出豐富的泡沫，仔細地把手洗淨。
洗完手之後，她走到衣櫥前，挑了一件乾淨的衣物換上。
儘管剛才的衣服並不顯得臟，但她覺得在這種情況下還是應該換一件更加乾淨的衣服。