分店店鋪的位置極其重要,秦峰和徐義為了這事費了不少功夫,光是開車來回測算就超過十次。
必須要精確算出冷鏈車到達的時間,畢竟有100公裡的路程。
從中心工廠開到寧州分店的時間也就在30分鐘以內,現在要開到廣夏市的分店,最快都要一個半小時。
時間翻了三倍。
工廠那邊,不論是生產還是運輸,都要為了這一家店作出重大調整。
以中心工廠為核心的餐飲企業,後廚的壓力全在工廠這邊。
一旦出錯,輕則影響一家門店,重則所有餐廳都會癱瘓。
如果出現這種情況,對於餐廳將是毀滅性的打擊。
曾良材這段時間也在為廣夏市的分店忙碌,他嘗試調整生產時段,準備了3套應急方案。
寧州那家開在必勝客對麵的店已經創造了一個奇觀,短短三個月的時間,幾乎搶走了必勝客的所有客源。
每到周末和節假日高峰期的時候,必勝客裡麵空了一半位置,反觀yhoe餐廳這邊,排隊叫號都超過50桌。
儼然成為了寧州市餐飲界的排隊王。
當地美食論壇對於yhoe餐廳的討論也越來越多,許多人的抱怨都是店鋪太小了,特彆是必勝客對麵那家,搞得每天都要排位。
既然有了客觀數據支持,那麼yhoe餐廳在廣夏市的首家店,必須開在必勝客旁邊。
這樣,自帶目標客源。
……
到了廣夏市之後,羅城先去了飯團網的辦事處,周陽要等下午才會過去。
開業的時間依舊定在中午,很低調,沒有任何儀式。
到了飯點,分店店長給所有員工開完會後,立即進入了營業狀態。店長是寧州四個分店中乾得最好的餘偉平,這一次在廣夏市分店店長的選擇上麵,集團內部先采取自薦。
結果所有的分店店長和副店長都想要來廣夏市。
這裡是省會,一旦乾出成績,就是日後的分區負責人。
經過徐義和秦峰的斟酌後,餘偉平完全符合。
店員大半都是熟手,其餘新手在培訓中心已經接受了尹修文專業的培訓。分店雖然今天才開業,但已經閉店試運營了半個月。
由於沒有過多宣傳,中午的生意並不算好。
店裡隻坐了三分之一,尹修文和徐義帶著三個員工,分彆在商場的四個大門發傳單,毛大觀在後廚把控每一道菜的出品。
周陽和秦峰依舊是在門外站著,看著對麵生意也一般的必勝客,秦峰說道“中午就是這樣,今天元旦才剛過完,生意不會太好。”