豬頭當然不能直接拿出去賣，葉曉飛回來的路上就想好了。
豬頭肉鹵好之後切好涼拌好放進盆子裡，要是客人嘗著喜歡這個味道就稱重。
鹵豬頭的做法很簡單，首先在院子裡將燒火，將上麵的豬毛都燒乾淨，然後切成兩半，焯水下料，蓋上燜煮。
兩人累了這麼幾天都沒吃點好的，所以豬耳朵被單獨留下來拌好他們吃。
吃著涼拌豬耳朵，方恒再一次為葉曉飛的手藝歎服，經過他的手做出來的東西就沒有不好吃的。
配著大米飯，他吃了整整兩碗。
今天兩人出去的早一些，葉曉飛做了快八十斤的鹵肥腸和大半盆拌好的豬頭肉，這次來回搬了三次。
昨天還在他們旁邊賣烤紅薯的男人已經不在原來的位置上，葉曉飛搬完東西一看，那個中年男人今天的位置在他們對麵。
而且他這次帶來的是一個鐵盆子，和他們一樣用鍋蓋蓋著，察覺到他們看過去，連忙把臉轉向一邊。
方恒還沒注意到，倒是葉曉飛看見這一幕，露出一絲冷笑。
這幾天他生意不好的時候，這個中年男人都拉著個臉觀察他們，而且昨天他拉著臉買了鹵肥腸，葉曉飛就有預感。
但葉曉飛並不擔心，要想嘗一下他的鹵肥腸就複刻出同樣的味道，中年男人的想法未免太天真了。
又不是廚神，而且鹵料的配方很有講究，少一種香料都是不同的味道。而且他今天還帶來了新的菜品，一點不帶慌的。
眼看著工人就要下班了，葉曉飛把今天帶來的涼拌豬頭肉打開，那股油辣子的香味瞬間飄的整條街都是。
下班出來的工人們一聞到這味兒，肚子裡頓時就唱起了空城計。
幾乎瞬間，十多個人都圍到了葉曉飛的攤子麵前。
鹵的極好的豬頭肉被味道噴香的熱油浸透，每一片上麵都紅辣誘人。
離近了香味更是霸道，工人們哪裡見過這樣的新鮮玩意，頓時眼睛發亮。
“兄弟，你這是什麼肉啊？多少錢一斤？聞起來真香！”說話的人是葉曉飛的老買主，經常來買鹵肥腸。
今天看著這涼拌豬頭肉，他的鼻子都被這霸道的香味占滿了，恨不得立馬買來解解饞。
“哥，這是涼拌的豬肉，價格是二塊五角一斤。”葉曉飛見這麼多人都在圍著，臉上洋溢著熱情的笑容。
豬頭肉專門要加炸好的香油和調料去拌，成本本身就比鹵肥腸高了，價格自然要稍微高點。
一聽要兩塊五，眾人眼中都閃過一抹肉痛。但他們大多數人都吃過葉曉飛做的鹵肥腸，知道他的手藝好，多出去的這五角錢倒也不是不能接受。
“給我來一斤嘗嘗。”
“好嘞哥，再抓點算是送的，吃得味道好再來啊！”
“我也要一斤，給我多打點油。你的鹵肥腸也來半斤。”
“好嘞！”
“……。”