吃完飯後，安德魯收好餐盤，問到:“孩子你叫什麼?還記得為什麼在巷子裡暈倒了嗎？”
堂島安向安德魯解釋了自己身上發生了什麼。
安德魯一驚，連忙幫著聯係了警察，找到了堂島金留下的堂島銀的電話。並幫忙聯係了堂島銀。
今年27歲的堂島銀已經在日本的遠月度假村工作了9年了，作為遠月的黃金一代，以69期遠月十傑第一位的身份畢業，畢業之後拒絕了800家料理店的邀請選擇進入遠月度假村。目前已經是西餐部的料理負責人。
此時堂島銀剛從遠月度假村的浴室出來，一身古銅色的皮膚，健碩的身材在燈光下閃爍著耀眼的光輝。堂島銀正在思索明日的晚宴的菜譜時，就接到了一個來自國外的電話。
當聽到遠在巴黎的哥哥一家發生了如此大的變故，堂島銀心裡猛的一揪，一股如潮水般的窒息感襲來。
掛斷電話後，想到以前和哥哥一起成長的點點滴滴，和遠在巴黎的侄子，強忍著內心的悲痛，給遠月的總帥薙切仙左衛門打了一個電話，推掉了第二天的工作，買了最近的一班飛機機票，飛往了巴黎。
與此同時，巴黎的安德魯酒館，安德魯先生再一次開啟了一天的營業，高端的食材往往隻需要樸素的烹調方式，正如安德魯酒館的餐食一般，大多為法國的家庭料理，多以烤肉，烤魚，燉菜為主，勝在分量足。
本來這樣類似的小餐館在巴黎的街頭有很多，但是安德魯酒館卻依靠安德魯老板的招牌菜【勃艮第紅酒燉牛肉】在諸多酒館中殺出了一條血路，建立了自己在周圍街區的名號。吸引了周圍的人逐漸將安德魯酒館當成日常生活娛樂的聚集地。
已經可以下床行動的堂島安跟著安德魯老板走下了二樓，此時已經有了一些客人坐在酒館裡開始聊天喝酒了，空氣了充斥著麥芽酒的香氣和燉肉的氣味混合著工人的汗味彙成了一股難以言喻的味道。
堂島安有些不適應這裡的環境，儘管前一世在巴黎生活了多年，但是這具隻有5歲的身體很明顯不能接受酒館裡混合的氣味。
堂島安環顧四周，發現十桌裡九桌都點了同一道菜，
吧台上一個麵容清秀的紅發姑娘正無聊的擦著酒杯，看見一個表情嚴肅的小孩順著樓梯走下來。
勞拉頓時來了興趣，嘴巴像機關槍一樣說個不停:“你就是堂島安吧，你都不知道昨天老板給你抱回來的時候我們都嚇壞了，還好霍格醫生說你沒事，你是有什麼事要找老板嗎?老板在後廚呢。你快去吧。”
說著就把堂島安推向了後廚，沒有給堂島安反駁的機會。
等堂島安回過神的時候，人已經站在後廚了。
他剛剛好像是被拎起來，拎到後廚的。堂島安回了回神，向前看去，一個略顯雜亂的廚房呈現在堂島安的眼前，各類廚具顯得有些混亂，但是仔細觀察就發現其實廚具的擺放是有規律的。
廚房的調料區，一個寬闊的背影正在低頭忙碌著。
也許是聽見了身後開門的聲響，安德魯轉過頭看向門口，沒有看見人。走近了一看，才發現廚台下麵站了一個小豆丁。
堂島安看著安德魯，問到:“您剛剛在做什麼？”
“做安德魯酒館的招牌菜孩子。”安德魯滿是驕傲的回答道。
堂島安懇求到，“我可以在邊上看嗎？”
安德魯愣了一下下意識的回答道:“不行。”隨即意識到自己麵前是一個隻有5歲的孩子。
安德魯語氣放鬆下來問堂島安:“你喜歡美食嗎？”
堂島安看著安德魯的眼睛，認真的回答到:“不，先生，我喜歡做飯。”
安德魯看著堂島安堅定的目光，思緒有些走神了，回想起自己兒時也是站在家中的廚房裡，高聲向父母宣稱:“我安德魯·加裡森，會成為世界一流的廚師，開一家自己的餐館。”
兒時的夢想現如今成了泡影，儘管餐廳變成了酒館，安德魯·加裡森的名字也並未能成為廚師界的標杆。
儘管當年的父母並未將一個孩童的話當回事，還和鄰家拿這件事打趣。而安德魯依舊在家人的不理解下走到了今天。成了老板安德魯，並依靠著磨礪出的手藝，成功的在巴黎站住了腳。
望著麵前的孩子，安德魯笑了，這次他笑的十分自然。
安德魯蹲下身子，平視著麵前的孩子，看著孩子眼裡傳來的認真，恍惚間他好像看到了當年的自己，儘管麵容不同，但是眼睛是不會騙人的。
“可以啊！我教你安德魯酒館的招牌菜——【安德魯秘製勃艮第紅酒燉牛肉】。”
“勃艮第紅酒燉牛肉這道菜在法國可以說十分常見，本質上來說我的特製版也沒有什麼特彆的，首先就是紅酒，要選較濃的酒帶點果味最好。第二是牛肉高湯的熬製，我們店裡熬出來的肉味會更濃，最重要的是在最後做淋料汁的時候先在料汁裡溶點黑巧克力，一個是為了增加濃稠度，另一個是增加一點風味。”安德魯一邊說著一邊演示著做了一遍。
堂島安看著盤子裡的【勃艮第紅酒燉牛肉】，回想著安德魯剛剛的動作，一遍一遍的想，像是想要將所有的細節都記在腦子裡一樣。
對法餐而言，細節的把控往往會決定菜品的質量，想要做好法餐，從食材的挑選那一步就已經開始了。
事實上對於世界上任何一種菜係而言，越認真越投入的人越容易做出好的料理。差距往往就存在於細節當中。
時間就這樣悄然溜走了。夜幕降臨，堂島安在房間裡思索著怎麼把菜譜變成自己的。是的沒錯，才剛剛學來不久，堂島安就已經開始想著怎麼“本土化”了。
堂島安腦中的思緒翻騰著，他有很多想法浮現，但5歲的身體很明顯不能支持他進行嘗試。
就在這時一個身穿棕色西服的寸頭男人推門走了進來。
堂島安看向來者，一個五官與他極其相似的壯漢正紅著眼睛盯著他。風塵仆仆的樣子顯然是急著趕過來的。
回過神來，堂島安起立問到:“您是堂島銀叔叔吧，初次見麵，我叫堂島安。”
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