接下來，堂島安向觀眾表演了一波花式吊打，【冷盤】，【湯】，【甜品】，【烤】。
接連的四場，12個炮灰一點麻煩都沒做到。
台下的歡呼聲漸漸轉變成為了加油聲。加油的對象就是剩下的隊員。誰不喜歡看勇者擊敗惡龍的故事呢？
就連評委都有些累了。總帥嫌冷，又默默的把衣服穿上了。
此時台下的眾人已經有些後悔了，堵上身家的一博到底還是沒有看到希望。
這個時候白津樹利夫站了出來。在三年級也算是小有名氣的他搶到了比較靠中間的位置，算是對堂島安的誤判，在選位置的時候他害怕排在後麵連比試的機會都沒有。於是選擇了第27名。
現在輪到他上場了！看著台上的堂島安，白津樹利夫認為自己不比他差，隻是缺少了機會而已。
主題是【漢堡】，在堂島安看來需要考慮的東西很多，從肉餅，麵餅，醬汁，配菜，芝士的選擇全都是決定漢堡品質的因素。
堂島安的麵包胚是用無花果乾和葡萄酒做的布裡歐修。
接著堂島安進行了洋蔥過濾，他需要做一款洋蔥蜜來，就是煮洋蔥然後過濾，收汁。產成品呈褐色。
接著堂島安開始做棕黃汁，熬煮到起沫的狀態，加入煮好的洋蔥蜜，丁香肉桂粉等混合香料。最後加入一點點的醬油熬成醬。
接著起鍋，加入一點蒜末和紅辣椒，加一些鹽和紅葡萄酒醋，加入泡辣椒的辣椒水加入一點韓國辣醬增加風味。熬煮之後打成醬，在破壁機裡再加入一些烤過的巴乾木。
打碎成醬之後，加入煙熏過的辣椒粉。攪拌均勻後備用。
刮一些米莫萊特芝士，開始在上方放杏仁片。
放入烤箱烤十分鐘。
將鴿胸肉用簽定型，開始掛糊，糊裡加了牛奶，甜椒粉，增加糊的絲滑度。掛完糊之後進行掛粉。鴿肉提前用香料醃製過。
完成之後，進行油炸定型。堂島安轉身去處理漢堡胚，將一個漢堡胚切成兩半，加入無花果醬進行煎製。
最後開始組裝，在漢堡底胚上擠creacheese和用鵝肝和榛子利口酒做的蒸完後加竹炭粉打的黑醬，在上方加入做好的杏仁片脆餅，抹上辣椒堅果醬，在上方加入用番茄清湯醃漬過的香梨片，番茄清湯就是打好番茄之後用紗布滴濾過來的湯，加入白葡萄酒醋和香草莢。在鴿子肉餅的表麵抹上洋蔥蜜，稍微的再撒一點點鹽，兩邊進行合攏。
堂島安的漢堡就做好了。
dy上搜百元漢堡挑戰，真的是改變了我對漢堡的認知。
白津樹利夫對於漢堡的理解不太一樣，他認為好的漢堡應該要有一個視覺上的衝擊，於是他的肉餅有兩塊，一塊蝦肉一塊牛肉，整個漢堡看起來就很大，而且包含著各種各樣的風味。
失敗的地方在於，太過於突出了。漢堡歸根到底是要一口咬下去的，在嘴裡的味道應該是統一的，很顯然，白津樹利夫失敗了，過於突然風味導致漢堡的味道是衝突的，極不平衡。
於是堂島安再一次取勝，贏下了【漢堡】主題的勝利。
至於接下來的【豆腐】那確實是是豆腐碰石頭了。挑戰者一方可以說是一碰就碎。
【雞腿】的主題也沒有給堂島安造成什麼困擾，【日式照燒雞腿】特改版。堂島安用上了沒用完的洋蔥蜜。成功亂殺。
【牛排】，【扇貝】都是西餐廚師的“底褲”。堂島安自然很輕鬆的就取勝了。
截止到這個時間，堂島安還需要麵對21名對手，賽程已經過半了。
同樣的，時間也在流逝著，堂島安的體力也在消耗，他同樣不清楚自己還能保持高狀態多久。
台下的豪田林清誌依舊虎視眈眈，他如同一個老練的獵人一樣，等待著堂島安露出破綻。在那之前，失敗多少炮灰都可以。自己要做的就是等待。等待那個能一擊致勝的機會。
【酒】的主題，堂島安本來是想調酒的，但是很難評判勝負關係，於是堂島安還是準備拿西餐作為應對，【法式白葡萄酒燉青口貝】。
首先，將洋蔥和大蒜等配菜切丁，鍋裡倒入橄欖油，將洋蔥碎和大蒜爆香。
香味出來之後，加入一個切碎的番茄進行翻炒，倒入白葡萄酒，加入自製的黃油和淡奶油進行熬煮，
番茄出汁以後，加入青口貝進行翻炒，在燜煮5分鐘過後，加適量的鹽，燜煮一會，出鍋後撒上西芹碎。堂島安的習慣是在出鍋之前烹上一點白葡萄酒，增加酒香。
不出所料的又拿下一程。
此時台下頗有一種喊大翔！守住！的氣勢。就連包廂裡的十傑也都沉默不語。
長時間的高強度對決對於廚師的心理和身體都是一個考驗。其實身體素質較差的幾人臉上不太好看了。
在他們的估算中，這個時候自己應該是沒有辦法保持水準了。
其實這件事情真正應該感謝的人是薙切繪裡奈。自從上次薙切繪裡奈開玩笑一樣的提起堂島安吃胖了後，堂島安就開始了自己發奮圖強的一段時間，每天堅持鍛煉身體。
堂島銀知道了後很開心，開始給堂島安加強度！他完全同意堂島安的訓練。以堂島銀自身為例，好的身體才是在後廚長時間工作下去的本錢。
於是，堂島安在度過了水深火熱的時間後，他的身體素質要比看上去強多了。
然而，儘管堂島安的體力很強，但是在又經過【蛋】，【人參】，【筍】三輪的比拚之後，他也由衷的感受到了勞累。
他的身體在向他發出警告和抗議了。
堂島安動了動身子，將眼鏡摘了下來。顯得有些煩躁。眼神卻難掩疲憊。
身體的反應是不會騙人的。豪田林清誌眼神一縮。嘴角不自覺的帶上了笑容。終於來了。他一直等待的時刻終於來了，他本來都已經以為等不到了。
儘管堂島安的體力超出了自己的預料。但是看來一定也到了疲憊的時候了。
豪田林清誌激動極了，他承認堂島安很強，如果一對一自己絕對贏不了。但是既然自大的選擇車輪戰，那就要做好被車輪碾死的準備。
自己以逸待勞了那麼久。接下來再忍耐一會就好了。
豪田林清誌已經在暢想自己獲勝後的樣子了。
這一刻，他看到了勝利的曙光！
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