?餃子起源於三國時期，最早可以追溯到張揖所著的《廣雅》一書中提到的類似食品。?在南北朝時期，這種食品被稱為“餛飩”，形狀如偃月，通常與湯一起食用。到了唐代，餃子的形狀和現在的餃子已經非常相似，通常是撈出來放在盤子裡單獨吃。宋代時，餃子被稱為“角兒”，這一稱呼在元、明、清及民國間仍可見到。元朝時，餃子被稱為“扁食”，這一名稱可能源自蒙古語。清朝時，餃子的稱謂增多，如“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等，說明其流傳的地域在不斷擴大。?12
?餃子的文化意義?在於它不僅是美食，更是一種文化符號。每逢新春佳節，餃子成為一種不可缺少的佳肴，寓意著辭舊迎新和吉祥如意。民間傳說中，吃餃子與紀念盤古氏開天辟地、女媧造人等故事有關，賦予了餃子更多的文化內涵。此外，餃子的形狀也象征著團圓和完整，反映了中國人對家庭和睦的向往。
相傳餃子原名嬌耳，是我國醫學家張仲景發明的，建安初年，張仲景辭官還鄉，時值冬至時節，他在路上看到很多窮苦百姓因為天氣寒冷，耳朵都凍爛了，心中非常難過，於是搭起了醫棚，盤上大鍋，專門施藥為窮人治凍傷。
一天午後，年幼的張仲景讀到扁鵲與齊桓公的故事扁鵲來到齊國，看到齊桓公皮膚上的紋理出現了問題，便提醒他要注意身體。齊桓公卻認為扁鵲是炫耀才學，不予理睬。
冬至吃餃子，竟是古代治病救人的良方，你們知道是誰發明了餃子嗎
餃子原名嬌耳，是我國醫學家張仲景發明的，建安初年，張仲景辭官還鄉，時值冬至時節，他在路上看到很多窮苦百姓因為天氣寒冷，耳朵都凍爛了，心中非常難過，於是搭起了醫棚，盤上大鍋，專門施藥為窮人治凍傷。
中國古代十大名醫分彆是指扁鵲、華佗、張仲景、皇甫謐、葉桂、孫思邈、薛生白、宋慈、李時珍、葛洪。極具代表性的人物就是前三位，今天我們就來說說著成《傷寒雜病論》的張仲景。
張仲景出生在瘟疫盛行的戰亂時代，漢朝末年各地起義軍凸起，導致各地人民飽受戰亂之苦，民不聊生、瘟疫肆虐，各處呈現出生靈塗炭，橫屍遍野”，慘不忍睹的局麵。
他的父親在漢室為官。但在那個“強盜思維”的時代，他父親這樣的讀書人在朝堂形同虛設，張仲景極其厭惡爾虞我詐的官場氛圍，於是一頭把自己紮入浩瀚的書海中，汲取知識，渴望從中找到救世濟民的希望之光。
一天午後，年幼的張仲景讀到扁鵲與齊桓公的故事扁鵲來到齊國，看到齊桓公皮膚上的紋理出現了問題，便提醒他要注意身體。齊桓公卻認為扁鵲是炫耀才學，不予理睬。
十天以後，扁鵲又去拜見齊桓公，這一次扁鵲對他說“您的病已經深入腸胃，不及時醫治，病情會持續加重。”齊桓公聽後還是不予理睬，嘲笑扁鵲小題大做。又過了十天，扁鵲再次被召見，但這一次扁鵲二話沒說，掉頭就跑。
齊桓公特意差人去詢問何故？扁鵲對來人說第一次我“望”見公病在肌膚，本可以用湯藥、針灸等方式加以治療，但主公不信。第二次我“聞”到公口氣有異味，這一次可以開湯藥調理，但主公還是不信。這一次再見到主公，發現病已深入骨髓，實在不在我能力範圍內了，能管他的隻有司命神了。說完扁鵲便逃往了秦國。五天後齊桓公果然渾身疼痛，藥石難醫，不久後就病逝了。
張仲景對這段故事印象頗深，他很敬仰扁鵲的醫術，從此對醫學發生了興趣。公元161年，10歲的張仲景拜張伯祖為師，學習醫術。學習期間，張仲景完全沒有紈絝子弟的嬌氣，日日跟隨師傅上山采藥，回來炮製，從來沒喊過苦累。
張伯祖對這個徒弟非常器重，便把自己畢生的絕學都傳授給了他。忘年交何顒多年後見到他，曾這樣評價“仲景才思過人，善思好學，聰明穩重，但是沒有做官的氣質和風采，不宜做官。隻要專心學醫，將來一定能成為有名的醫家。”
這段話對張仲景無疑是給予了肯定，更堅定了他研究醫學的信心。
東漢末年，漢靈帝選拔人才，漢武帝時期，漢代的官員選舉製推行“舉孝廉”，有點類似近代的“頂替製度”，就是父輩為官，那麼這個家族的子嗣必須世襲家族官職。
不喜為官的張仲景不得已被舉薦，赴任長沙做了一名父母官。上任後的張仲景了解到長沙人民飽受瘟疫之苦，於是他不問政治，先坐堂為民看病。後來中醫的“坐堂”就是他發明的。
俗話說，“大兵之後，必有災年”。建安年間，瘟疫反複席卷民間，一時間人們病得病死的死，城市仿佛一座空城，人民多死於傷寒症。
張仲景心急如焚，於是反複研究治療傷寒症的藥方，他不僅研究了《素問》、《黃帝內經》等上古醫學經典，還參照了《湯液經法》等等前經方典籍，並結合臨床經驗，前後用了五年的時間，嘔心瀝血寫下了《傷寒雜病論》。《傷寒雜病論》共十六卷。經後人整理成為《傷寒論》和《金匱要略》兩本書。
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張仲景在長沙一乾就乾到了退休，他臨走那年冬天，長沙街頭雪花紛飛，風寒刺骨，張仲景途經白河一帶，發現很多無家可歸的流浪之人，他們衣不遮體，饑寒交迫，耳朵都凍爛了。
醫者仁心的張仲景看後非常心疼，回去後便用幾味驅寒的草藥和羊肉熬湯，熬好後把肉和菜都撈出來剁碎，然後用麵皮包成耳朵的形狀，再下鍋煮開，分給大家吃。
這就是我國最早的餃子的由來，由於這麵食做出來像耳朵，又是專門給耳朵凍爛之人治病發明的，張仲景就給它取了個好聽的名字叫嬌耳湯。
病人連餃子帶湯一同吃下去後，不一會就覺得渾身發熱，久吃下來，身體抵抗力增強耳朵也好了。
張仲景晚年得病，他知道自己已到了油儘燈枯的時候，便開始準備後事。長沙的朋友聽說後，便前往南陽來看他，其中有一人會看風水，就對他說“仲景啊，長沙有一處風水極佳，不如你到那裡選一塊風水寶地。”
但南陽的人聽了非常不高興，張仲景此時已經是德高望重的名醫，豈能不葬在故鄉？張仲景聽了感慨地說“吃過長沙水，不忘長沙父老情；生於南陽地，不忘家鄉養育恩。我死以後，你們就抬著我的棺材從南陽往長沙走，靈繩在什麼地方斷了，就把我埋葬在哪裡好了。”
張仲景去世那天是冬至，送葬的隊伍抬棺走到當年張仲景舍“祛寒嬌耳湯”的地方，棺繩忽然斷了。於是大家順應天命在此落葬。後來人們還在他的墳上修了一座廟名為“醫聖祠”，以此來紀念他。
冬至這一天吃餃子的習俗，也就此流傳了下來，人們說冬至吃餃子，一冬不凍耳，就是從張仲景這裡得來，你們了解了嗎？
無論如何，千古流傳下來的餃子已經成為了我最喜歡的美食之一，也成為了舌尖上的中國美食。
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