年關越來越近了，林中陽兩口子盤算著還缺啥年貨。雖然沒有什麼親戚要招待，人家有的咱也不能少，畢竟新年要圖個好彩頭，儀式感是不能缺少的。醬油醋花椒等材料買齊了，鞭炮糖果買了些，對聯紅紙也準備好了，買了兩條小點的鯉魚已經用鹽醃上了，雞蛋壇子裡還有二十個雞蛋，地窖裡有蘿卜，再有點肉就可以剁餡子了。李春芽還想炸點蘿卜丸子之類的，隻是炸東西需要較多的油，還是忍一忍，年關是怎麼都能過去的。
生產隊喇叭裡響了兩遍了，讓社員們家家派人到場屋院裡抓鬮領肉，上午已經開始殺年豬了。今年隊上殺豬殺的比較晚，扒河回來晚耽誤了時間。
林家集是個大村莊，林家集大隊下屬四個生產隊，林中陽屬於第四生產隊。林家集大隊的大隊書記叫徐德章，也是第四生產隊的人。
生產隊是基本的核算單位，有養豬場養豬，除了上交國家外，每到年關都要殺幾頭分給社員，大家辛苦了一年，改善一下生活，著也是多年來不成文的習慣。
每家每戶都要先抓鬮排號，會計念號記賬，隊長掌秤，兼職殺豬匠掌刀，從前到後依次割肉。大家年年如此也沒什麼意見，有肉吃大家總是興奮好而快樂的。
今年殺了六頭豬，每個大人大概能分一斤肉，小孩分半斤。按照習慣，一般殺豬匠給一副豬頭豬下水作為報酬。分不完的零碎豬肉和豬頭豬下水等等就作價優先賣給社員。社員們都喜歡肥肉膘子，拿回家可以熬油炒菜用，畢竟瘦肉幾頓吃完了就斷了油腥。李春芽抓的號比較靠後，眼巴巴的看著一塊一塊肥油膘子讓其他社員領走，心裡著急，她還想熬油炸蘿卜丸子呢。
“296號！”生產隊會計林友順敦厚的聲音，李春芽趕緊上前領豬肉。殺豬匠文叔利索的把肉剁開，隊長徐興功用秤鉤子一掛，一壓秤杆“二斤半！”
林友順是林中陽的本家，是他的爺爺輩，徐興功和嶽父李進前是戰友，雖然不是一年的兵，關係也是相當的鐵。這些年隊上沒少照顧林中陽一家。前幾年生活困難時，林中陽經常借支隊上的儲備糧。說來也是苦孩子，基層組織是不會看著不管的。
“還有沒領肉的嗎？”徐興功轉過頭來問林友順“看看賬上還有誰家沒領？”場屋院裡還是有很多人，年關了，大家都閒著沒什麼事兒做，就喜歡湊個人堆。
每年分完肉，豬頭豬下水的處理都是個難題。社員不願意買，都給殺豬匠又都有意見，賣給供銷社又實在是賣不了幾個錢，拿回家又都不怎麼會煮製。很多時候都是給供銷社送去，會計入賬了事。
零碎的豬肉六毛錢一斤，幾個社員很快就搶著買光了。
“豬頭一個兩塊！豬下水一套一塊。誰家要？”徐興功看著周圍的社員，“沒人要嗎？”
“友順，要不一會你送供銷社去？一會供銷社下班了。”徐興功看向林友順，像是在征求他的意見。
“好吧，我收拾一下這就去！沒有人要嗎？”林友順順口又問了一句，畢竟要是現場處理乾淨了，也省了他往供銷社跑一趟了
“沒人要都給我吧！”林中陽看了一眼林友順，又看向徐興功。
“你要？五個？”會計和隊長都有些不相信自己的耳朵。“也沒有油也沒肉的，你怎麼弄呀？”
“給我吧，也省的六爺爺跑供銷社了。”林中陽肯定地說。林友順在家裡排行老六。
林中陽掏出來十五塊錢遞給林友順。
借了生產隊的板車，把五個豬頭，五套下水拉回了家
圍觀的社員都覺得林中陽一定是發了不知道哪門子瘋。花那麼多錢買幾個豬頭，真是不會過日子！媳婦還屁顛屁顛的一起瘋，不知道這兩口子是怎麼想的。
看著那些嘲笑自己的社員，林中陽想，他們不會知道以後的豬頭肉價格比豬肉貴很多，鹵煮好的豬頭肉可炒可調解饞營養。想了想，自己確實是挺饞的，為了改善妻兒的生活，落個嘴饞的名聲也是值得。
回到家，天色還早。林中陽在院子裡用碎磚頭和泥巴壘了一個臨時灶口。找來幾根鋼筋架在上麵，今天得抓緊時間把豬頭和豬腳燒毛刮淨清洗，那些個豬下水今天也要清洗出來。李春芽在屋裡大鍋燒水，林中陽在院內生火烤豬頭。
豬心剖開清理血塊，豬肺用清水灌注清洗到顏色發白，豬腸和豬肚都需要翻開裡外清洗，去掉多餘的腸油和淋巴，豬肝先要清水浸泡。用堿和鹽最後清洗出來，就可以鹵煮了。
林中陽把豬頭用斧頭劈開成大塊，把所有的豬下水全部放進去，十印的大鐵鍋剛好裝進去。先焯水除掉血沫，然後加調料開煮。剛才林中陽壘灶的時候，讓李春芽去大隊衛生院買了一些中藥材桂皮、丁香、豆蔻、白芷，草果、甘草等，家裡有花椒、八角、生薑、乾辣椒以及醬油等，林中陽又往鍋裡加了半瓶地瓜燒白酒。
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慢慢的，豬頭肉的香氣彌漫了整個屋子，飄滿了整個院子。
慢火煨煮了整整一夜，兩人一晚上起來好幾次，加了好幾次木柴。興奮睡不著的時候夫妻倆還加班打了一會撲克。幸福的生活就是你在哪我就跟你在哪，你的生活裡飄香，我就如醉如狂
早晨起來，掀開鍋蓋，肉香撲麵而來，糯軟紅亮讓人直流口水。林中陽用筷子撕了一塊肉放進老婆的嘴裡，“真香，真香！”李春芽高興的像一個三年沒吃到過肉的小姑娘。
看著滿鍋的鹵肉，林中陽又開始盤算起來
徐隊長一塊，林會計一塊，丁大哥一塊，趙所長也得給一塊，雖然東西不金貴，親手煮的東西是自己的心意。年後還得給老嶽父帶幾塊。
“這一圈分一分，咱也剩不下多少了啊。”林中陽抬頭看了看妻子，略有歉意地說。
“嗨，咱自己能吃多少，常來常往才能越走越近。”
哈，這媳婦當的，怎麼越來越合格了呢！
林中陽準備給丁大哥和趙所長去送豬頭肉，另外又加豬心豬肝和豬肚，想了想回來又裝了一份裝進人造革包裡，遇到王乾事還是要另外給一份的。把人造革掛在自行車把上，林中陽騎上自行車就出了門。
丁永貴正準備給自己放假，行李啥的都已經綁在車上了。已經有好幾天沒人來收購站賣廢品了，還不如早回家忙忙年。林中陽的年禮很合他胃口，這過年的下酒菜就有了。
林中陽決定去買上兩瓶西鳳酒再去趙所長那兒。趙所長不在，王乾事說前劉溝有兩戶人家打架，趙所長帶兩個人去處理糾紛去了。林中陽給王乾事說清楚豬頭肉是兩份，有一份是在專門給王乾事的，酒是另外給所長的，王乾事說話更加親熱起來。
“林哥，你放心，我一定把你的心意帶到。”
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