第56章 除夕_穿書後,我實現了上輩子的願望_思兔 

第56章 除夕(1 / 2)

大年三十的這天,天公作美,依舊是個豔陽高照的好日子!

沈小夏、韓竹心、趙靈靈、賀廷遠、謝雲珩以及趙凡六人約著過年的時候一起過,所以這一年的最後一天和明年的第一天,大家都在一起吃飯。

沈小夏也問了胡時軒,他說他過年期間都在江硯家吃飯。

早餐是賀廷遠和謝雲珩起來煮的粥,煮粥對現在的他倆來說,可謂是得心應手。

除了粥,其他簡單的菜也能上手做了。

吃完早飯,大家就準備忙活起來了,上午大家準備包餃子、包包子、蒸饅頭。

賀廷遠昨天去縣城,不光推了輛自行車回來,還帶回來了十斤豬肉!

他貢獻了五斤出來,說是過年期間大家一起吃,大家都非常開心的接受了他的好意。

韓竹心說她包餃子,沈小夏說她包包子,趙靈靈就準備饅頭和其他的準備工作。

男生就負責砍柴、挑水以及收拾後院正屋的堂屋,晚上大家在那裡麵吃飯。

沈小夏打算包香菇豬肉餡的包子。

香菇都是之前上山采的,被曬乾了,收起來的。

沈小夏拿出被曬乾的香菇,把它們泡到水裡。

這個時候發麵都是用的老麵頭,沈小夏空間裡麵其實是有酵母的,但是她決定入鄉隨俗,也用老麵頭試試。

拿了一塊老麵頭出來,用溫水把它化開。

在木盆中倒入麵粉,慢慢加入化開的老麵水和適量的清水,一邊加水一邊攪拌。

看了看盆裡麵粉的情況,沈小夏覺得差不多了,就開始揉麵。

用手將麵揉成一個光滑的麵團,蓋上濕布,讓它發酵。

等麵團的大小發酵至原來的兩倍時,麵差不多就發好了。

等麵發酵的過程中,沈小夏先著手準備其他的。

把豬肉洗乾淨後,切成小塊,然後用刀把豬肉剁成肉餡。

肉餡剁好後,把肉餡裝入一個大碗中,加入料酒、薑末、鹽、醬油、適量食用油等調料,用筷子順著一個方向攪拌,把肉餡攪拌均勻。

然後再把泡好的香菇洗乾淨,捏乾水,切成丁,放入肉餡裡,再次攪拌均勻。

等麵發好了,餡也調好了!

沈小夏把發好的麵團取出來,在案板上灑上乾麵粉,然後揉搓麵團,把麵團裡麵的空氣排出來。

把麵團搓成長條,再切成大小均勻的小塊狀。

取一個小塊,用擀麵杖把它擀成中間厚邊緣薄的圓形片狀。

然後取適量的餡料放在麵片中央,從一邊開始捏褶子,依次捏出一圈褶子,最後收口,將包子頂部捏攏。

把捏好的包子,依次擺放在蒸籠裡,蒸籠底部鋪著濕布,每個包子之間稍微留點空隙,以免包子在蒸發的時候膨脹,沾在一起。

蓋上蒸籠蓋,讓包子先醒發半個小時。

等醒發好後,沈小夏把灶點燃,開始蒸包子。

慢慢地,包子的香味就出來了。

蒸好後,沈小夏把灶台裡的柴火抽出來,隻留一小截在裡麵慢慢燒,給包子保溫。

沈小夏出門去看其他人的進度。

韓竹心的餃子也都包好了,包了白菜豬肉餡和胡蘿卜豬肉餡兩種餃子。

趙靈靈的饅頭也都蒸好了。

中午大家打算吃點包子,再煮點餃子,晚上才是正餐!

簡單的吃過中餐,眾人也沒有歇息,打算繼續準備晚上的大餐,俗稱年夜飯。

沈小夏上次拿出來的雞還沒有吃,被凍的硬邦邦的擱在那裡,打算拿出來解凍,晚上燉個雞湯。

大家商量了下,年夜飯的菜色準備燉個雞湯、做個紅燒肉、紅燒排骨、豬肉白菜燉粉條、再炒幾個菜,六個人應該也夠吃了!

沈小夏和韓竹心把鍋端到原來的小廚房,一起吃的這兩天,就在這邊開火了。

趙靈靈也把爐子拎了過來,沈小夏的爐子也拎了過來。

過年嘛,大家湊在一起忙活,才熱鬨!



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