晚飯不僅有蛋有肉,裡正送的那根臘肉都取下來加餐了。
錦繡打算做一個白灼五花肉,做法簡單,不用太多調料,吃起來口感還爽滑。
用刀刮去豬皮表麵的附著物,清水洗乾淨,然後放入鍋裡加水,煮開撈出衝洗,這一步可以讓肉質更緊實爽滑。
鍋裡重新加水,沒過豬肉,放適量鹽大概煮十五分鐘。
另一個鍋裡煮著春筍,田婆子撈出浸到木盆裡,待會和臘肉一起炒。
錦繡則到後院,讓謝老頭削了一根尖長的竹簽,用來給豬肉均勻插孔。
待豬肉熟透撈出放在案板上,肉還燙著,趁此期間,錦繡打了四個雞蛋進去炒韭菜,還用剩餘一個雞蛋額外給小玉小朋友做了水蒸蛋。
然後做春筍炒臘肉。
春筍倒入熱鍋,煸乾水分盛起。
臘肉在剛才煮五花肉的開水裡浸泡去鹹,撈出清洗乾淨,切成塊,從陶缽挖一點豬油進鍋,再倒入臘肉和春筍翻炒。
錦繡用筷子夾一根筍進嘴,臘肉的鮮鹹熏香與春筍的香味融合,再加一丟丟鹽就完美了。
盛出春筍炒肉,五花肉也不燙手了。
錦繡用開水把切過肉的刀和案板清洗一遍,然後把五花肉切成薄片擺到碟子上。
然後是蘸料,也是白灼五花肉的靈魂,把蒜頭拍碎,倒入醬油和白醋調成醬汁。
最後用大盆盛出滿滿一盤豬骨蘿卜湯,豬骨湯夾雜著蘿卜的清甜,噴香撲鼻,“相公,把湯端出去吧。”
擺好飯菜,謝二勇去屋裡叫謝長生出來吃飯。
謝老頭聞著香味,自覺從後院回來了,看著豐盛的飯菜,眼珠子瞪大,“比過年吃得還好。”
韭菜炒蛋,水蒸蛋,春筍炒肉,白灼五花肉,一大盆豬肉蘿卜湯,還有白米飯。
純正白米飯,一點糙米都沒加,還是乾的。
錦繡給每個人盛湯,輪到謝小玉時特意道“小朋友多喝湯,才能長高高。”
謝小玉猛地豎起筷子,豪言道“我要喝兩大碗,不,三碗。”
田婆子嗔道“眼大肚窄,你嫂嫂煮了恁麼多好菜,還特意給你蒸的水蛋,你這小肚皮能裝多少?”
謝小玉看著水煮蛋歡呼,滿嘴都是嫂嫂最好了,我最喜歡嫂嫂,嫂嫂是最棒的。
逗得錦繡樂不可支。
“都起筷吧,錦繡你也彆忙了,快坐著。”
謝老頭迫不及待,恁麼多菜,他哈喇子快流出來了。
田婆子心情好,隻是笑罵一句“急死你個老頭算了,吃吧吃吧,今晚白米飯管夠。”
錦繡坐下,眼前驟然推來一碗湯,滿滿一大碗,還有一根大骨棒子。
抬眸看著謝錦南,他嘴角噙笑,學著她的話道“多喝湯,才能長高高。”
啥意思,內涵她矮?
錦繡鼓了鼓臉頰,隨又泄氣。
她充其量155米,確實不高。
等著。
她一定會長高的!
憤然端起湯碗。
謝錦南差點笑出聲,揉了揉她有些營養不良的頭發,“當心燙。”
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