1烤羊肉串
烤羊肉串是夜市大排檔的“靈魂”美食，也是銀川人夜生活的“標配”。
烹飪方法
準備食材羊肉、洋蔥、鹽、孜然粉、辣椒粉。
將羊肉切成小塊，用洋蔥、鹽、孜然粉、辣椒粉醃製30分鐘。
將醃製好的羊肉塊用竹簽串好。
烤架燒熱，將羊肉串放在烤架上，用中火烤製。
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烤至羊肉變色，刷上一層油，繼續烤。
烤至羊肉熟透，表麵金黃，撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。
特色
烤羊肉串肉質鮮嫩，孜然和辣椒的香味撲鼻而來，令人垂涎欲滴。
2烤羊腰子
烤羊腰子是銀川夜市大排檔的特色燒烤菜之一，也是很多食客的最愛。
烹飪方法
準備食材羊腰子、鹽、孜然粉、辣椒粉。
將羊腰子洗淨，去除白筋，切成厚片。
用鹽、孜然粉、辣椒粉醃製15分鐘。
烤架燒熱，將羊腰子片放在烤架上，用中火烤製。
烤至羊腰子變色，刷上一層油，繼續烤。
烤至羊腰子熟透，表麵金黃，撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。
特色
烤羊腰子口感鮮嫩，略帶膻味，孜然和辣椒的香味掩蓋了膻味，使其更加美味。
3烤羊蹄
烤羊蹄是銀川夜市大排檔的另一道特色燒烤菜，以其軟爛入味、膠質豐富而深受人們喜愛。
烹飪方法
準備食材羊蹄、鹽、孜然粉、辣椒粉、蔥薑蒜、料酒。
將羊蹄洗淨，放入鍋中，加入蔥薑蒜、料酒和足量的清水，大火煮沸後撇去浮沫，轉小火慢燉至羊蹄軟爛。
將煮好的羊蹄撈出，用鹽、孜然粉、辣椒粉醃製15分鐘。
烤架燒熱，將羊蹄放在烤架上，用中火烤製。
烤至羊蹄表麵金黃，刷上一層油，繼續烤。
烤至羊蹄熟透，撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。
特色
烤羊蹄膠質豐富，口感軟爛，孜然和辣椒的香味濃鬱，是一道美味可口的下酒菜。
4烤羊排
烤羊排是銀川夜市大排檔的“硬菜”之一，以其外焦裡嫩、肉質鮮美而著稱。
烹飪方法
準備食材羊排、鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜泥、洋蔥。
將羊排洗淨，用鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜泥、洋蔥醃製1小時。
烤架燒熱，將羊排放入烤架上，用中火烤製。
烤至羊排表麵金黃，刷上一層油，繼續烤。
烤至羊排熟透，撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。
特色
烤羊排外焦裡嫩，蒜香濃鬱，孜然和辣椒的香味撲鼻而來，是一道令人回味無窮的美食。
5烤羊肚
烤羊肚是銀川夜市大排檔的特色燒烤菜之一，以其口感脆嫩、味道鮮美而深受人們喜愛。
烹飪方法
準備食材羊肚、鹽、孜然粉、辣椒粉、蔥薑蒜、料酒。
將羊肚洗淨，放入鍋中，加入蔥薑蒜、料酒和足量的清水，大火煮沸後撇去浮沫，轉小火慢燉至羊肚軟爛。
將煮好的羊肚撈出，切成條狀，用鹽、
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