第二十九章魯菜新篇——老李的全新招牌菜震撼登場
老李的魯菜係列在城裡已經打響了名號，食客們對他的廚藝讚不絕口。然而，老李並沒有停下創新的腳步。他深知，要想在競爭激烈的餐飲界立於不敗之地，就必須不斷推陳出新。於是，他決定再次閉關，研究更多獨具特色的魯菜佳肴。
經過幾天的潛心鑽研，老李帶著他的全新招牌菜重磅回歸。這一次，他不僅延續了魯菜的經典風味，還加入了更多創意和變化，讓食客們體驗到前所未有的味覺盛宴。
全新招牌菜菜單
1過橋黃鱔
2橋頭排骨
3壓鍋大魚頭
4板栗紅燜帶皮黃牛肉
5古法酒香紅燒肉
6冰鎮秋葵
7冰爽和味豬手
老李的全新招牌菜一經推出，立刻引起了轟動。食客們紛紛慕名而來，想要一探究竟。為了讓大家更好地了解這些美味佳肴的精髓，老李決定親自揭秘每道菜的烹飪方法。
1過橋黃鱔
食材準備
黃鱔500克
雞蛋2個
薑蒜適量
料酒2勺
生抽2勺
白糖1勺
鹽適量
清湯適量
水澱粉適量
香菜適量
烹飪方法
1黃鱔宰殺乾淨，去骨切段，用鹽、料酒醃製15分鐘。
2雞蛋打散，煎成蛋皮，切成細絲備用。
3熱鍋涼油，放入薑蒜片爆香。
4加入黃鱔段，大火翻炒至變色。
5加入料酒、生抽、白糖調味，翻炒均勻。
6加入適量清湯，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
7加入鹽調味，用水澱粉勾芡。
8將黃鱔盛入碗中，撒上蛋皮絲和香菜，即可上桌。
食客點評
吳老師“這過橋黃鱔，鮮嫩爽滑，蛋皮絲香脆，真是美味！”
2橋頭排骨
食材準備
排骨500克
乾辣椒50克
花椒30克
薑蒜適量
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
白糖2勺
鹽適量
澱粉適量
香菜適量
烹飪方法
1排骨洗淨，切成小段，用鹽、料酒、澱粉醃製15分鐘。
2乾辣椒剪成段備用。
3熱鍋涼油，放入排骨，炸至金黃，撈出控油。
4鍋中留底油，放入薑蒜片、乾辣椒段、花椒炒香。
5加入炸好的排骨，大火翻炒均勻。
6加入料酒、生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
7加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
8大火收汁，撒上香菜，即可上桌。
食客點評
陳嫂子“這橋頭排骨，外酥裡嫩，香辣可口，真是好吃！”
3壓鍋大魚頭
食材準備
魚頭1個（23斤）
豆腐101novel.com0克
薑蒜適量
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
鹽適量
清湯適量
香菜適量
烹飪方法
1魚頭洗淨，從中間劈開，用鹽、料酒醃製15分鐘。
2豆腐切塊，焯水備用。
3熱鍋涼油，放入薑蒜片爆香。
4加入魚頭，煎至兩麵金黃。
5加入料酒、生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
6加入豆腐塊和適量清湯，蓋上鍋蓋燜煮101novel.com分鐘。
7加入鹽調味，撒上香菜，即可上桌。
食客點評
劉嫂子“這壓鍋大魚頭，魚頭鮮嫩，豆腐入味，真是美味！”
4板栗紅燜帶皮黃牛肉
食材準備
帶皮黃牛肉500克
板栗101novel.com0克
薑蒜適量
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
鹽適量
八角2顆
桂皮1小段
香葉2片
香菜適量
烹飪方法
1黃牛肉洗淨，切成塊，用沸水焯燙去血水。
2板栗去殼備用。
3熱鍋涼油，放入薑蒜片爆香。
本小章還未完，請點擊下一頁後麵精彩內容！
4加入牛肉塊，大火翻炒至變色。
5加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香葉調味，翻炒均勻。
6加入板栗和適量清水，蓋上鍋蓋燜煮1小時。
7加入鹽調味，撒上香菜，即可上桌。
食客點評
老孫頭“這板栗紅燜帶皮黃牛肉，牛肉軟爛，板栗香甜，真是好吃！”
5古法酒香紅燒肉
食材準備
五花肉500克
薑蒜適量
料酒100毫升
生抽2勺
老抽1勺
白糖2勺
鹽適量
八角2顆
香葉2片
香菜適量
烹飪方法
1五花肉洗淨，切成小塊，用沸水焯燙去血水。
2熱鍋涼油，放入薑蒜片爆香。
3加入五花肉塊，大火翻炒至變色。
4加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、香葉調味，翻炒均勻。
5加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘。
6加入鹽調味，大火收汁，撒上香菜，即可上桌。
食客點評
美食博主小美“這古法酒香紅燒肉，酒香四溢，肉質鮮嫩，肥而不膩，真是美味！”
6冰鎮秋葵
食材準備
秋葵300克
薑蒜適量
生抽2勺
醋1勺
白糖1勺
鹽適量
冰塊適量
烹飪方法
1秋葵洗淨，去蒂，用沸水焯燙1分鐘，撈出放入冰水中冷卻。
2薑蒜剁成末，加入生抽、醋、白糖、鹽調味，製成調味汁。
3將冷卻後的秋葵撈出，瀝乾水分，放入碗中。
4淋上調味汁，放入冰箱冷藏10分鐘，即可上桌。
食客點評
吳老師“這冰鎮秋葵，清爽可口，保留了秋葵的原汁原味，真是好吃！”
7冰爽和味豬手
食材準備
豬手500克
薑蒜適量
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
鹽適量
冰塊適量
香菜適量
烹飪方法
1豬手洗淨，斬成小塊，用沸水焯燙去血水。
2熱鍋涼油，放入薑蒜片爆香。
3加入豬手塊，大火翻炒至變色。
4加入料酒、生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
5加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮1小時。
6加入鹽調味，將豬手撈出，放入冰水中冷卻。
7撈出豬手，放入碗中，撒上香菜，放入冰箱冷藏10分鐘，即可上桌。
食客點評
陳嫂子“這冰爽和味豬手，豬手軟爛，冰爽可口，真是美味！”
第三十章魯菜新境界——老李的創意與傳統的完美融合
老李的全新魯菜係列一經推出，立刻在城裡掀起了新一輪的美食風暴。食客們對他的創意與傳統的完美融合讚不絕口，紛紛慕名而來，想要一嘗這些令人垂涎的美味佳肴。然而，老李並沒有因此而自滿，他深知，餐飲界的競爭如逆水行舟，不進則退。於是，他決定繼續探索魯菜的更多可能性，推出更多令人驚喜的菜品。
老李的新靈感
在一次與老友的聚會中，老李偶然品嘗到了一道傳統的山東農家菜——“地鍋雞”。這道菜以雞肉為主料，加入各種蔬菜和麵餅，用地鍋燉煮而成，味道濃鬱，香氣撲鼻。老李靈機一動，決定將這道傳統農家菜進行改良，加入更多創意元素，打造出一道全新的魯菜佳肴。
全新招牌菜地鍋雞升級版
食材準備
雞肉500克
麵粉101novel.com0克
土豆2個
胡蘿卜1根
青椒2個
乾辣椒50克
花椒30克
薑蒜適量
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
鹽適量
清水適量
香菜適量
烹飪方法
1準備麵餅
麵粉加入適量清水，揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒麵30分鐘。
將醒好的麵團分成小份，擀成薄餅備用。
2準備食材
雞肉洗淨，切成塊，用鹽、料酒醃製15分鐘。
這章沒有結束，請點擊下一頁！
土豆去皮切塊，胡蘿卜切片，青椒切塊備用。
乾辣椒剪成段，薑蒜切片備用。
3烹飪步驟
1熱鍋涼油，放入薑蒜片、乾辣椒段、花椒炒香。
2加入雞肉塊，大火翻炒至變色。
3加入料酒、生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
4加入土豆塊、胡蘿卜片和適量清水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。
5將擀好的麵餅貼在鍋邊，蓋上鍋蓋繼續燜煮10分鐘。
6加入青椒塊，翻炒均勻。
7加入鹽調味，撒上香菜，即可上桌。
食客點評
吳老師“這地鍋雞升級版，雞肉鮮嫩，麵餅吸收了湯汁的味道，真是太好吃了！”
陳嫂子“是啊，這道菜既有傳統地鍋雞的濃鬱香味，又加入了創意元素，讓人耳目一新。”
老李的創意魯菜係列
1創意版九轉大腸
食材準備
豬大腸500克
山楂50克
冰糖100克
薑蒜適量
料酒2勺