接下來，易飛吩咐劉寧兒把灶火燒起來，
把過濾好的豆漿倒入鍋裡，開始熬煮。
原本易飛想過把新買的那口大鍋帶過來的，不過自己還有彆的用處，而這裡第一次用的也不多，想想之後還是沒舍得。
豆漿煮沸是很快的，不一會就浮上來許多白沫，
易飛將這些白沫一一清理出來，又耐心的多煮了一會，
隨後把灶下的柴火熄滅，挑出豆漿表麵的豆皮。
接著，易飛讓劉寧兒打來清水，拿出準備好的鹽鹵放入水中，攪拌均勻，這就得到了鹵水。
用小勺舀上鹵水，一點一點的，按照同一個位置滴進煮沸的豆漿之中。
“這一步最為重要，分量一定要掌握好，”
易飛認真的教導“鹵水放多了，豆腐就會變老變硬，口感不好，放的少了就會點嫩，也不好吃，這時候一定要仔細觀察。”
劉寧兒瞪大眼睛緊張的看著，其實她自己也不知道在看什麼，隻能死記硬背。
隨著鹵水一點一滴的添加進去，豆漿中慢慢的浮現出了豆花，
豆花很快就越來越多，接著慢慢的與水分離出來，豆湯逐漸開始變清。
“好了！”
易飛馬上停止點鹵。
隨後，易飛吩咐劉寧兒去找一塊方正的木板，再找四塊木條，全都刷洗乾淨，
把木板平放在地上，用四根木條圍成一個正方形，做成一個最簡易的豆腐模具。
找一塊白布浸的濕透，平鋪在模具下麵。
用勺子把豆花舀進模具裡，壓在白布上麵，直到把這個正方形模具全部鋪滿。
看看鍋裡，豆花還剩兩三碗的樣子，易飛也就停止了動作。
“正合我意，這些就當豆腐腦吃了。”
易飛表示很滿意。
於是便蓋上鍋蓋，讓鍋裡的慢慢自行凝固，
同時吩咐劉寧兒再取一塊乾淨的白布，鋪在模具上麵蓋住那些豆花，
現在還剩最後一步。
到處看看，一時也找不到合適的平整的東西，
易飛索性就把劉寧兒家的飯桌倒轉過來，平麵朝下壓在模具上麵，
好讓下麵的豆花凝固的更為緊實，從而最後形成豆腐。
“好了，隻要再等半個時辰，豆腐就做成了，”
易飛笑吟吟的“今後你就專心賣豆腐，而我就開發豆腐美食，咱們相輔相成一舉兩得。”
劉寧兒還是一臉迷茫，眨著眼似懂非懂的點點頭。
易飛問道“這黃豆一般市價多少錢？”
劉寧兒“五文錢一升。”
易飛沉吟道“一升大約不到兩斤，那就算三文錢一斤吧，一斤黃豆能產出四斤豆腐，那就賣兩文錢一斤，普通人家也就買個三兩五兩的，大家都吃的起。”
聽到這裡，劉寧兒再也忍不住了，
皺著眉疑惑的問道“這豆腐到底怎麼吃啊？大家認都不認識，怎麼可能天天都吃？”
“嗬嗬，這你就不懂了，”
易飛胸有成竹的笑笑“我自有辦法宣傳一下，很快就能讓村裡甚至鄰村都愛吃豆腐。”
劉寧兒雖然仍是不信，但她天性溫順，也就不敢再問，
隻是似懂非懂的垂下頭，低聲道“你說什麼我都信。”
易飛看看天色，已經快要晌午了，午飯時間也該到了，
於是便說道“咱們再稍等一會，待豆腐成型了，就都搬到我家去。”