而這位總管去世前，一共就收了四個徒弟，其他三個現在都在禦膳監，隻有這個強公公在太子東宮，這可是陛下特彆賜下來的。
所以同為各局主管，強公公隱隱要比彆人更有地位一些。就是平公公平日裡，對他也是多了幾分客氣。
當然，這個強公公也是個會做人的，能在宮裡做到主管的位置更不是什麼輕狂的人，與他人的交往也是你好我好大家好，人抬人高的人物。
聽到平公公讓人去請強公公，大家也是了然，牛肉這麼少有的物件，當然要讓強公公來做，才不算是糟蹋了好東西。
強公公是一個身材十分高大的人，一般在宮裡的太監多是在小的時候，就淨身了，所以長的要比正常的男人嬌小一些。
平公公長的高大，是因為他進宮的時候已經是成年人了，而胖是進宮後喜歡上了吃和做吃的，慢慢養出來的。至於強公公為什麼長的如此，甚至比平公公還要高上一頭，就沒人知道了。
可能幾位主管會知道，可是也沒人敢打聽這位強公公的私事。隻因為這位強公公，不但有一副高大強壯的身材，還有一張夜能止啼的臉。有多少小太監和小宮女，初到東宮都是被這位主管大人嚇哭過。都不用這位大人高聲，隻一個眼神就能讓那些人，瞬間噤聲。
“誒呦喂！這可是好東西。”剛剛被小輝子請過來的強公公，一進門，就看到了那條牛腿。
強公公用他那蒲扇大的手，拍了拍牛腿道“這玩意一年也見不到幾回啊！”
平公公邊點頭邊附和著，“知道不易得，你還不把你藏起來的寶貝拿出來。”
強公公低頭看著肉上的紋路，還用手指比劃著，好像在找下刀的路線。
聽到平公公的話，就笑著讓小輝子帶兩個人，去他屋子裡，把他珍藏的箱子抬來。傳說那箱子裡有那位大總管親傳的一套刀具和不少秘製的調料，做一般的菜肴時，都沒見過這麼強公公用這箱子的。
本來看到強公公來了以後，隻有葷局周圍的小宮人們不敢大聲說話，可他這抬頭一笑，這下好了，整個屋子裡其他局乾活的人也都沒了聲音。
“怎麼做？上麵有話傳下來嗎？”強公公問向平公公。
“沒說，你定。”
“那就留下幾塊精肉，其它的先都醬起來。留著配菜也方便。”
“醃些酒糖牛肉，這麼大一條腿呢。”說話的是剛剛就在一旁的丹嬤嬤。
《禮記》有言“取牛肉必新殺者，薄切之，必絕其理；湛諸美酒，期朝而食之以醢若酰醷。”
把新鮮的牛肉，切成薄薄的小片，注意了，切的時候要切斷肉的紋理。接下來，把切好的肉片泡在好酒裡，大概等個十二天左右，就可以準備吃了。吃的時候要配上醋、肉醬還有梅漿來調味。
肉難得，所以這個菜一年可能也做不了一次的。
小輝子去請強公公的時候，在廂房喝茶的各位主管，聽說送來的一條牛腿，大家也都跟了過來。主要是怕跟著牛肉改今天的菜譜，越是主管，做事越是小心謹慎的。
“說的對，是要好好醃一些，至於今天中午嗎？”平公公轉頭看向了強公公。
“那就來個蔥爆的，就吃個嫩滑。晚上做個黃燜的，吃個鮮。再取最嫩的地方醃起來做個酒糖牛肉。”強公公邊在肉上比劃著，邊規劃著哪一塊肉怎麼吃。
“也給我一塊嫩的，我要做西湖肉羹。”丹嬤嬤笑著對平公公和強公公道“之前用的都是雞肉或魚肉，這次做回牛肉的，給殿下嘗嘗鮮。”
“也給我一塊吧，不用太嫩的，三分肥七分瘦做些棋子燒餅。”福嬤嬤也跟著說道。
“那其他人呢？”平公公聽完丹嬤嬤和福嬤嬤的話後，看向其他主管。見都搖頭後。
就同強公公說了一聲，讓他把今天要做肉先準備出來，再到給丹嬤嬤和福嬤嬤的分好。其它的肉不論是醬還是鹵，今天都要做好，不要過夜，雖說現在是冬天，但就這樣放上一夜，終是糟蹋了東西。
“強哥，你要是做醬牛肉的話，我讓她們抻些麵條備著，配著醬汁，平日裡也可以應個急什麼的。”福嬤嬤笑著道。
“好啊，這個天，有一碗牛肉湯麵下肚，那可是賽神仙了。”平公公跟著點頭。
聽到福嬤嬤的話，雲八的眼睛如同放光一樣。
在這裡已經三年多了，牛肉也不是沒有吃過。但確實是不常見的。
強公公醬的牛肉，那是一絕，每一次做的，都能讓雲八恨不得把自己也放在醬肉鍋裡。
但原材料太少了，哪怕是在這皇宮裡，每一次做都是有數的，更不要說是東宮了。
所以在雲八的空間裡，屯了各種膳房裡的美食，但是這醬牛肉確實是一直沒有的。主要是太好吃，雲八存不住。
如今這一條腿雖然不小，可是分的人也多，想多吃幾口，看來還要想想辦法。
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