其他活還好，澆地前最後一道工序是上糞。
雞鴨鵝、牛、人的糞便都要運進地裡。
自家不夠的，還得從穀外買一些回來上地。
這活就算是鄭老伯都得乾嘔，拿棉花塞了鼻子乾。
可這些漢子們沒有一個人嫌棄有味。
就是那些文縐縐的書生們，快把苦膽吐出來了，也還堅持乾活。
“是啊！”李素問也心疼他們，“明明是逃兵，還惦記著行軍打仗的事！唉！可憐的孩子們。”
沈清棠無語翻白眼。
他們才沒那麼可憐！
又不是真逃兵，脫口而出純屬職業病。
再說……
“娘，他們之中有的人沒比你小幾歲，什麼孩子？！”
李素問“……”
沒好氣地輕戳沈清棠額頭，“你跟向姐學點好。”
向春雨“……”
我都沒說話。
外麵季十七他們則恨鐵不成鋼地瞪趙煜。
眼神警告你再多說點兒就露餡了！
還是沈清棠給趙煜解圍，“既然大家反饋不錯。那就再在果蔬生鮮鋪子裡上個涼拌菜？”
“可是……”李素問皺眉，“這個能有人買嗎？我不是說不好吃。這些素菜拌在一起，跟鹵味一樣……”
好吃不好看啊！
“娘，今天隻是試吃。”沈清棠補充，“回頭我們做些熟食還有豆製品放進去，顏色會好看很多。
再說，咱們的目的是在淡季增加盈利，又不是非會員不可。
他們不接受咱們可以賣給周圍普通的百姓。”
管它黑貓白貓，能抓耗子的就是好貓。
涼菜大致可以分為三類。
一種是可以直接涼拌的蔬菜。
如萵筍、黃瓜、胡蘿卜絲、折耳根、生菜等。
也包括一些汆燙類蔬菜像藕片、木耳等。
第二種是豆製品，豆乾、豆皮、腐竹等。
不過大乾豆製品最多的是豆腐和豆乾，豆皮和腐竹怕是得自己做。
沈清棠還知道幾樣酒店常見小涼菜。
比如老醋花生、口水雞等。
在鋪子門口擺上食材，過路食客可自選，現場選菜，現場拌。
怕李素問忙不過來，沈清棠先教了這幾樣。
天氣越來越熱，古代又沒有什麼製冷設備。
大戶人家，才會有冰鑒之類的涼用品，還會在家裡各處擺滿冰盆。
大乾冰塊已經很普及，不算貴，尋常人吃碗冷飲還是吃的起。
可要大範圍用冰，是舍不得的。
想想大戶人家的廚娘們，大熱天在廚房裡燒火。
若她們選幾個涼菜送上餐桌，最起碼能少受不少罪。
至於主家，吃涼菜胃裡舒坦，想必也不會怪罪。
人嘛！大都苦夏。
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