利苑可以說是粵菜廚師的黃埔軍校，北上廣深的優秀粵菜廚師，不少都是利苑出身，比如bj廚房的古誌輝、上海正院公館的周子洋，當然興悅的主廚劉偉良師傅也是。
我吃過幾次興悅，出品確實有些門道，一道簡單的韭菜雞絲炒豆芽，豆芽要去頭去尾，隻取中段最為清脆的部分來炒，這樣的做法我曾聽朋友提及，其老媽過去在某戶富人家做保姆，富人家的葉菜，必是鄉下自種的無公害蔬菜、炒豆芽必定要去頭尾、包餃子的話，要特地差人買五花肉上的瘦肉，肥膘部位直接棄用興悅能用這樣端正的態度來對待一道普通的家常菜，因而在廣州餐飲界占有一席之地。不過興悅的價格也不便宜，如果不用上這樣的態度，那就沒有彆的可取之處了。
想起前陣子南京有家餐廳柒本色，標榜高端日料，按人頭收幾百大洋一位的費用，端給客人的卻是類似超市售賣的廉價壽司，被曝光後一夜倒閉也就不足為奇了。
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