在我讀小學之前，豆漿油條是潮州人常見的早餐。賣豆漿的一般都是夫妻檔，推輛小車，占據街頭巷尾的一角，擺幾張桌子即可經營。賣的豆漿，油條，鹹煎餅，潮州的油條叫油炸檜，不是廣州常見的大油條，而是一顆顆硬而實的深棕色小油條，通常母親在載我去幼兒園途中，會在半路停下買一碗給我吃。
常規的吃法是豆漿加油炸檜，看著有幾分像現在肯德基的豆漿加安心油條，但用餐氣氛卻全然不同，在那個物資匱乏的年代，一碟油炸檜，對於孩子的吸引力不亞於雞米花這樣的小零嘴。而我個人最喜歡的，是一碗熱豆漿加生雞蛋的組合，這種吃法談不上好吃，但看著雞蛋慢慢凝固，直到變成黃白色的絮狀物，總有種看魔術表演的新鮮感。
不過後來大約生活好過些，滿大街的豆漿店不知不覺都成了腸粉店。加上我搬家後，離學校近，從此也無需去外頭覓食，豆漿攤便漸漸淡出了我的生活。待到他再次卷土重來，已經變成了深夜豆漿，深夜豆漿不是潮州本地的產物，它何時興起，我也無從考察，我吃過幾次，基本都是偏普寧一帶的風格，比如無米粿包韭菜，紅桃粿用番薯粉做皮…僅是形似，卻非童年記憶的味道。隻是每次路過，我還是會想起母親帶我吃豆漿的情景，然後忍不住地光臨。但我想我也該抽空多回故鄉看望母親了，她帶給我這難忘的記憶，我應趁她仍在，也多回饋她一些時光。
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