李玉瑤佩服自己反應速度。
話音落，抬腳，輕輕踹了巧姐下。
小姑娘臉色訕訕。
嗯，這才是她小姑。
“快走，買豬板油去。”
李玉瑤長舒一口氣，小丫頭真精，鬼精鬼精的。
一斤豬板油二十文，真的貴！
可她要做的東西，沒有油那可大打折扣！
采購完畢，留了兩文錢坐車，拎著東西剛進家門。
“你這丫頭跑哪去了，豬下水都沒洗！”馬氏看到女兒，上前說教，“還得我洗！”
“小丫頭片子，淨偷懶！”
說罷就要來擰巧姐兒耳朵。
“哎哎，二嫂，我讓巧姐跟我去鎮上了。”李玉瑤連忙攔下，“二嫂一會我來做飯，你把豬大腸沾點草木灰洗，洗得乾淨！”
馬氏瞪了眼閨女，哼哧哼哧洗下水去了。
撇了眼小姑子，太陽打西邊出來。
小姑子還知道維護人，真是稀奇。
李玉瑤回頭，看巧姐紅著眼，淚水打轉，輕咳，“巧姐你過來幫我打下手。”
小姑娘回過神，看李玉瑤眼神愈發熱切。
不管這個小姑是不是曾經的小姑。
她都不會告訴彆人。
現在這個小姑對她真好，她不能讓她走。
按照記憶中火鍋底料的配方，先將豬板油熬製，然後將八角桂皮，香葉，豆蔻，丁香，等
，按照先後順序和比例放入鍋內炒製。
鮮香麻辣的味道直竄鼻孔。
嗆得很。
“小姑，這，這是做什麼啊？”巧姐負責燒火，眼淚直流，“太辣了。”
“這叫麻辣香鍋。”
李玉瑤翻炒，一邊看著鍋內材料的顏色，一邊心裡計時。
炒製鍋底，對時間把控非常重要。
炒製時間長，會有糊味，口感不好，時間太短，香料散發不出來，底料不好吃。
尤其是，她準備拿著東西到集市售賣，有些東西她得撈出來。
比如香葉，她需要撈出，這樣就看不出來裡麵放香葉，就算吃出來，也不知道分量幾何。
就算是想模仿，那也得好多年才可以。
買了一斤豬板油，熬了差不多七兩豬油。
盛出來一半，剩下的可以熬製三斤火鍋底料！
等到鍋內香料漂浮，李玉瑤將其盛入陶罐內。
“玉瑤，豬下水都按你說的，切塊，衝洗後焯水，剩下該怎麼做？”馬氏站在廚房門口沒進去，不知道小姑子再搞什麼鬼。
搞得廚房烏煙瘴氣。
“巧姐你去端進來。”
李玉瑤拿筷子嘗了一口。
少了豆瓣醬，口感沒那麼豐富，但在這吃食貧乏的當下，足以震驚所有人了！
“等等，我看下。”不是李玉瑤覺得馬氏會偷懶，而是當下，豬大腸真的很難清洗，現代都需要用麵粉和彆的一起洗。
現在隻能用草木灰。
“刺啦……”
豬下水下鍋，香辛味兒伴隨著食材發生美拉德反應，色澤和味道瞬間迸發。
李玉瑤翻炒。
巧姐兒流口水，怎麼感覺小姑做出來的這麼香，比大嫂做的好吃。
“你來嘗嘗……”
李玉瑤看她饞得緊，一塊豬肝遞她嘴邊。