西門進入通州周邊是新城，是景泰三年剛剛修築完成，新城全是糧倉，最大的糧倉是大運東倉、大運中倉、大運西倉，每個倉存糧100萬石，由總督糧儲太監和戶部糧儲侍郎共同進行管理。
大倉邊緣的胡同則是無數米行和私人倉，這是比較大的商戶所在的地方，王憲連想都不用想，這裡麵肯定有內外勾結從倉裡倒米出來賣的，這都是常例。
如今馬車這麼紮眼，少在這裡停留就是對這些商家最大的仁慈，要不然他們會以為是錦衣衛下來查賬。
對於通州張伯敬這個常年在外跑鏢的人略有了解，如今他們不在通州住宿，吃過飯之後在潞河驛乘船可以在天黑之前到達楊青驛。而這段運河因為是順流南下，所以路上也沒有什麼船閘所以會是整個行程中最快的。
本著促進大明經濟發展的根本目的，王憲沒有選擇去潞河驛站吃免費的公家飯，而是來到了通州最大的萬通酒樓。
萬通酒樓是木質二層樓，王憲帶著白素素下車到酒店大堂坐下，王啟年和張家父子則帶著馬和馬車進了後院。招呼好夥計喂馬的規矩直接用豆餅和小麥為主，少加一點草料就行，並且給了夥計一塊銀元。
原本夥計一聽喂馬還這麼騷包的有這麼多要求，可看到銀元的時候可就立刻改口，保證給您這些馬喂的飽飽的，盤算一下自己最後還能剩四個銀角的錢，這可真是狗大戶。
王啟年按照王憲的口味，一肉一雞兩青菜一湯，點了兩桌，引得周邊的人不停的側目觀看，不曉得這是哪家的少爺出來吃飯。
等了沒多久菜就上齊了，可嘗了一口就發現，果然預製菜哪個時代都有，這個雞是早上開業後直接在灶上一直燉著的，用的時候再拿出來重新回鍋，紅燒肉也是一樣，油煎到半熟放著，等著堂食的小二主推這兩個硬菜，沒想到自己出京後第一頓飯就是吃到半成品的預製菜咯。
王憲也不生氣，畢竟理解萬歲，這也難怪。萬通酒樓跟京城的酒樓不一樣的地方就在於這裡人流量大，翻台率越高賺的就越多，像在這裡吃飯的都趕時間，雞這種消耗品的大戶，提前做好也不怕浪費，上菜效率就提高了。
不過對於能想出這個辦法的老板，王憲很有興趣見見。於是就招呼夥計過來“你們這個酒店是掌櫃的買賣還是另有老板？”
夥計趕緊上來回答“您好，這位少爺。您這是對我們服務哪裡不滿意麼？您先跟我說一下，我再喊掌櫃過來。”
王憲點點頭，這話回答的中規中矩，知道對於身份相對高的人不直接對話，而是儘可能問出原因來找掌櫃解決。
王啟年這個狗腿子就上來對著夥計說:“我們家少爺隻要不生氣，叫你們掌櫃的來就不是壞事，你直接把酒店說了算的人喊過來就沒你啥事兒了。”
夥計看看王啟年這個胖子，再看看桌上沒動筷子吃飯也沒繼續吱聲的王憲，好好的反思了一下自己沒有什麼失禮的地方，就到櫃台去找掌櫃的。
“老板，那邊門口桌有個少爺讓您去一下，我們可沒有招待不周，因為啥事兒找您我也沒問出來。”掌櫃合上賬本，瞅了一眼夥計說了聲知道了，就起身到王憲那桌前躬身行禮。
“這位少爺，在下就是這萬通酒樓的掌櫃盧德旺，飯菜可是不合口味？”盧德旺試探的問道。
“我就好奇，你們酒樓裡把肉食做成半成品然後二次加工成菜的主意是誰想出來的？後廚的大師傅？”王憲直接問自己想知道的事情。
身份差彆在這個時代是無可逾越的鴻溝，很多事情上根本不需要在乎掌櫃怎麼想的。
見自己的秘密被戳穿了，盧德旺老臉一紅說道“少爺您不愧是錦衣玉食裡養出來的貴人，一吃就道破了我們店的方子。這個法子是我那不爭氣的兒子想出來的。”
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“嗯，我沒有生氣或者追究你的想法，就是想看看想出這個辦法的人，你兒子在店裡不？叫出來我看看。”王憲這句話是說給王啟年聽的，生怕王啟年這個狗腿子把人家店給燒了，然後自己背上一個惡少的名頭。
盧德旺就讓小二到後院把自己的兒子喊過來，自己則站在這裡陪著這位少爺。
沒多一會兒一個瘦弱的小子就到了掌櫃的麵前，掌櫃拉了一把，說道“這就是我那不爭氣的兒子。”
王憲一口湯差點噴出來，對著麵前這個十四五歲的小個子，打量了好幾遍，無奈的捂住腦袋。
“我就知道，這麼細致的事情怎麼會是這種想出來的，還有其它的菜或者肉提前做的半熟的方法吧？”王憲問道。
麵前的小個子肯定沒經過社會的險惡毒打，當即反問“你是不是想學我家的秘方？”這句話一出，把旁邊的盧德旺嚇的趕緊捂住兒子的嘴巴。
還挺厲害，我得逗逗你。“王胖子，告訴麵前的這個小掌櫃，她有什麼問題。”
王啟年在看到王憲抱頭的時候，也重新打量了麵前的小個子，終於發現問題所在了，知道自家少爺又要使壞了，當即配合道“女扮男裝不僅要裹胸，還要繞腹使得丹田氣息有力，需要每個時辰喝一口陳醋一口冷水，這樣會讓聲音嘶啞，要在兩腿上增加負重，以免顯得走路輕盈，儘可能穿高領衣衫遮掩住喉結以下，免得露出鎖骨。”
聽完王啟年的話，小個子羞憤的無地自容，隻想找個地縫鑽進去。掌櫃的也趕緊出來打圓場，“各位貴客是實在對不住，實在是家中把她當男孩子習慣了，才出現這種女扮男裝，讓幾位貴人見笑了。這兩桌免單，幾位意下如何？”
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