何雨琮昨晚就在家做過這道菜,這些天起碼就做過三次了,以他現在馬上就要突破了大師級的廚藝,能夠把宮保雞丁照著樊誌興炒出來的樣子炒,肯定是沒問題。
何雨琮上手很簡單,雞丁肉都是切好了。
何雨柱上手把花椒炒至深褐色,盛出來花椒,把花椒炒過的油留著在鍋裡,再下入乾辣椒,炒出辣椒油,再放入雞丁。
等到差不多的時候再放入調好的由豆瓣醬紅油為主的宮保汁和配菜,中火炒出雞肉香,再下入花生米,翻炒幾下即可出鍋了。
何雨琮在調製宮保汁的時候,分量都拿捏的極好,炒出來的宮保雞丁自然是沒有翻車。
其他人看著何雨琮的目光都很是吃驚,就連樊誌興都是不可置信。
他看何雨琮切菜是很有天賦,沒想到做菜同樣有這個天賦,成為國宴大廚恐怕都隻是時間問題而已。
樊誌興是真的嫉妒何大清了,明明自己拿師兄有些事情就是個混賬東西,可怎麼就生了這麼好的倆兒子。
何雨柱是個能吃苦的,還有些天賦的,這二哥兒何雨琮就更加青出於藍而勝於藍。
做菜看著彆人做和自己做其實是兩回事,每個步驟都不能錯,不能亂,亂了這一盤子菜就毀了,火候和調味都做的剛剛好是很少見。
很多剛出師的年輕師傅經常容易在這出個錯,有時候火太大,火太小,味不對。
何雨琮這就是看自己做了一次了,就能做的這麼好了。
雖然何雨琮做出來的這味道還不到他這麼深厚的功夫,可也差不多了,還真是有八成了,要知道他可是做菜都幾十年了,比何雨琮的年紀都大。
但何雨琮既然天賦這麼高,還願意學,樊誌興自然就願意教。
從宮保雞丁開始,樊誌興就一直讓何雨琮在旁邊看著,提點著,有些菜,樊誌興隻要教過了一遍了,還有客人點的話,樊誌興就會讓何雨琮做。
當然,端出去給客人之前,樊誌興還是會嘗嘗口味,味道對了才端出去給客人。
當然,那些比較大的菜,還是樊誌興一直在做,何雨琮在旁邊學習,一直到了晚上的飯市,也都是如此。
今兒個晚飯的人比較多,何雨琮九點鐘才下班,還好今兒個不用去小酒館那邊。
今天上灶炒菜了,何雨琮的廚藝增進都比平時進步得快多了。
【宿主何雨琮】
【年齡17】
【職業豐澤園學徒、正陽門小酒館廚師】
【技能廚藝(熟練7966)】
【技能古物鑒彆(入門級2232)】
【……】
這一天時間下來就突破了700點悟性了,看來要不了多久,他的廚藝就能到了大師級。
何雨琮騎著自行車下班回到了院子裡的時候,家家戶戶都已經關燈了,現在四九城供電還沒有穩定,周末停電或者晚上到點就停電是常事。
煤油燈和火柴現在都還很多人用著,就何家都備著這些。
“嘎吱!”
何雨琮回來的比較晚,閻埠貴特地給他留了前門院子的鑰匙。
現在誰都知道外麵並不太平,街道多次提醒各院晚上都鎖門。
院子裡一片烏漆嘛黑。
“二哥兒!”
突然,何雨琮的身後傳來了叫聲。
何雨琮回頭一看,除了閻埠貴還能是誰。
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“三大爺,我說你這是乾嘛,人嚇人,嚇死人,知道不?”何雨琮沒好氣說道。
閻老西這個老東西真是夠壞的,半夜三更躲著在這要嚇唬他。
“不是,二哥兒,我特地在這等著你,想跟你說說你大哥那件事,你大哥說你們家都是你做主,他讓我找你,你大哥對你可不薄,你肯定要為你大哥著想,對不對?”
“他這些天接送雨水,已經見過我們學校冉老師什麼樣子了,他是很滿意,就看你的了。”閻埠貴說道。
好家夥,這個老東西,說的好像何雨琮不答應,就是破壞了他大哥姻緣的人了。
“我大哥既然願意了,你就幫忙介紹吧,你要是能把姑娘帶來,我家肯定是大魚大肉招待著,他們要是能成了,辦喜事肯定要請你上座,還要給你個大紅包。”何雨琮說道。
“你大哥既然見過了冉老師,肯定就知道我沒有騙你們,冉老師是不是長得漂亮,有文化,多得是人追著,那是不是你大哥得給人表示表示誠意?”
“你想想,到時候冉老師看到了禮物了,說不準高興了,就答應來跟你大哥相親了。”閻埠貴循循善誘道。
“是這麼個道理,可咱們胡同這些媒婆,不都是起碼要把姑娘帶到跟前來,才說這些嗎,這就看你本事了,要是能夠把這門婚事說成了,我們家都會好好謝你,不會虧待你。”
“對了,我大哥是軋鋼廠廚師,每個月穩定收入工資,還有一手好手藝,也不算太差吧?我們家還是三代雇農,你們那冉老師家裡還有國外背景,我們家根正苗紅。”何雨琮說道。
不就是畫大餅嗎,誰不會?
冉秋葉那點子文化有什麼之前,他們家這三代雇農的家庭成分才是最值錢。
現在談對象,家庭成分也是很重要的考慮成分。
就像是婁曉娥原本資本家大小姐,為什麼會嫁給許大茂,還不是就看上許大茂的家庭成分了。
何雨琮說完,就回了中院了。
閻埠貴沒想到自己等了半個月了,還是在何家兄弟這討不了什麼好。
不過,不能在何家這裡占到點便宜,閻埠貴覺得還是很不甘心。
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