鳳娥嬸子回去的時候，孟昭把她喊住說了另一件事。
“嬸子，你今個回去之後，幫我問問沈芸，願不願意來我這做工。”
碼頭那邊的盒飯生意不出意外還能做兩個月左右，雖說以現在每日一百份盒飯的量來算，兩個人做完全綽綽有餘。
但等鋪子開起來，人手還是會不足，於是孟昭便想到了沈芸。
雖說這孩子年齡小，但是卻勇敢無畏，看見李雲香落水敢上去營救，後來也願意跑前跑後的幫忙，當初賣給她青梅的時候，挑選出的果子也都符合要求，是個認真仔細的姑娘。
要是讓她去作坊做工，到底力氣小些不太合適，剛好可以來她鋪子這做工，平日裡幫忙跑跑堂、算算賬，這些活計都不算太累。
鳳娥嬸子一拍大腿，“昭昭，這還用問麼，她肯定願意呀，你是不知道在你手底下做活有多吃香，平日裡沒少有人問我你還招不招人，我這也不敢跟你說，生怕叫彆人搶了我的活計。”
孟昭不禁莞爾一笑，眼中滿是笑意地說道“嬸子在這我做的好好的，怎麼會讓人搶了你的活計，我這兒要是缺人，自然會是再招新的，要是沈芸能答應最好，剛好你們一起過來，路上也能有個伴兒。”
鳳娥嬸子開心的點了點頭，隻要讓她繼續在孟昭這做就成。
因為這會離縣學近了，沈青和也不必住在書院裡，等他回來的時候，剛好趕上晚飯，對於孟昭做的鹵肉，沈青和也給與了很高的評價。
飯後沈青和找到孟昭，問道“嫂嫂今早說有事尋我，是什麼事？”
孟昭便把自己的想法說給他聽，“你平日裡不是要教青澤青瑜念書麼，我想著再給你添幾個學生。”
沈青和一臉疑惑地看向孟昭，孟昭接著解釋道“是娘，鳳娥嬸子，我，還有村子裡的沈芸，往後我們要在鋪子裡做工，可能需要做些記賬算賬的事，這總大字不識也不是個事兒，所以我就想著，讓你每隔幾日抽點時間給我們講講課。”
沈青和聽後，心中已然明了，他點了點頭，說道“當然可以，我可以每三日講一節課，這樣可以給大家一些複習時間，不至於太辛苦。”
孟昭聽了，也跟著點頭，又補充說道“教的內容不需要太複雜，一些常用字就行，可以多教一些有關算術的內容。”
她擔心沈青和到時候給他整一出詩詞歌賦出來，畢竟她們需要的是一些實用的知識。
沈青和會意地笑了笑，點頭說道“好，嫂子放心，我知道的。”
待事情說好，孟昭就領著顧氏跟兩個孩子準備練八段錦，顧氏看沈青和要回房，忙伸手把他拉了過來。
“青和，你成日念書也都是坐著，這樣可不好，快來，跟我們一起活動活動。”
沈青和剛開始還不太適應這種大開大合的動作，手腳似乎都有些不聽使喚，動作生硬笨拙。
等做了一會兒後，他驚奇地發現，這些看似簡單緩慢的動作，仿佛真的是特意為舒緩身體而設計，他跟著做了一遍後感覺長時間念書習字緊繃的肩背輕鬆了許多。
第二日鳳娥嬸子來的時候，果然把沈芸也一起帶了過來，小姑娘看見孟昭便衝了過來。
“孟昭姐姐，謝謝你願意收我做工，你放心，我一定會好好乾活的。”
看她這麼積極孟昭也很開心，先是拉著她量了身形，目的是為了做工作服，其他人的衣服都已經做好，就剩沈芸的了，量好尺寸，孟昭就趕緊去裁縫鋪加急定製了一下，儘量等開業的時候，都能穿上。
開業那天，孟昭跟顧氏起了個大早，把今天需要用到的肉類冷水下鍋，放蔥薑白酒焯水，撈出洗淨後備用。
冷鍋放油，加熱後放糖炒出糖色，然後倒入熱水，再把準備好的鹵煮香料都放進去。
這個鹵料的配方隻有孟昭自己知道，為了防止以後被人盯上，她買調料的時候都是去的不同的店鋪。
等鹵湯準備好後，就可以把焯好水的肉倒進去燉煮了，豬肉和雞肉可以一起鹵，豬肉油水大，能讓鹵水香味更加濃鬱，鹵出的雞肉不柴。
而雞肉本身就是提鮮的，也能讓鹵出來的豬肉更加鮮香，二者搭配起來相輔相成十分合適。
豬下水味道腥臊味重，為了防止和其他肉類串味，需要分開鹵煮，而鴨類土腥味重，需要加入麻辣的香料才能壓住，也需要分開做。
等待鹵煮的時候，孟昭又帶著他們開始準備串串，把提前準備好的丸子，蔬菜通通串起來碼到盆子裡，幾個人一共串了一千多串才停下。
等鹵肉鹵好後，幾人把鹵好的東西都裝到了桶裡，放到驢車上，換上了嶄新的工服後去往鋪子，雖然忙活了一上午，但想著今天開業，臉上都是喜氣洋洋的。
鋪子上牌匾已經掛上了，孟昭到了後，先是把鋪門的木板拆了下來。
她家的鋪子在臨街的位置，右邊是家賣日用雜貨的，孟昭前些日子過來裝修的時候二人見過麵，現如今看孟昭過來，便也出來打了聲招呼，
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“孟老板，今日開業，生意興隆啊。”
“多謝趙掌櫃了，等下收拾好，先給您送一碗鹵肉過去，要是味道好，以後可要過來捧場呀。”
孟昭把做好的鹵肉，擺到了門口的架子上，底下放著加熱的爐子。
串串則是按照種類用筐子裝好，排著放在了架子上。
等爐子安置妥當後，孟昭神色無比認真且鄭重，一字一頓地叮囑道咱們一定得把爐子看好，鋪子裡不能完全離人，如果鋪子裡隻有一個人，哪怕是出去上個茅房，都得把火熄了才成。爐子旁邊的水桶要是空了，也要記得立馬滿上，旁的都是次要的，安全一定要做好。”
孟昭租鋪子的時候就留意了，這裡的鋪子基本都是木頭搭建的，而且一家挨著一家，中間的縫隙極小。這要是一個不小心走了火，滅火又不及時的話，那後果可就不堪設想了。
正因如此，關於這件事，孟昭已經反複強調過好幾次了，如今臨到開業，她覺得有必要再重複一次，好讓大家牢牢記住。
其餘幾人聽完孟昭的話，都認真的點了點頭，表示一定把這事刻在腦子裡。
等所有東西都安置妥當，孟昭盛了碗鹵肉和幾個串串，讓沈青澤給隔壁趙掌櫃送過去。
待沈青澤走後，隔壁趙掌櫃跟夥計就盯著碗裡的東西。
那小夥計不過十三四歲，看著那碗東西，好奇道“掌櫃的，我看這咋那麼像下水呀。”
“下水？”趙掌櫃接的父親的班，家裡雖說不算大富大貴，但也是吃穿不愁，哪裡吃過下水那種醃臢東西，頓時有點嫌棄。
旁邊的小夥計倒是不嫌棄，下水咋了，那不也是肉麼，況且這下水聞著咋那麼香呢，看掌櫃的不想吃，便在旁邊等著說賞給他了。
誰知店裡衝進來一個人，大聲喊道“掌櫃的，給我來個碗，要最大的。”
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