清洗土豆需要大量用水，雖說院子裡有井，但畢竟不是取之不儘的，還是在河邊清洗好些。
沒有現代的各種汙染，這山腳下的小溪清澈見底，乾淨的很。
他們一起把車上的土豆搬下來，眾人圍在孟昭的身邊，等著要看怎麼做。
“第一步呢，就是把這土豆的皮給削了，然後清洗乾淨。要注意的是，這些坑坑窪窪的地方，全部都要去掉。”
其實現代的澱粉製作流程，土豆是不用削皮的，因為會降低產量，但前提條件是現代有許多的殺菌方式，即便不削皮，也能保證產品的乾淨衛生。
但在古代，純手工製作，無法進行殺菌處理，隻能用最傳統的方式去削皮，隻保留完好的部分，雖說會降低產量增加製作難度，但至少不會影響產品質量。
來做工的大部分都是女人，削皮對於他們來說非常簡單，孟昭一說便開始動起手來。
現在她們削皮用的還是普通菜刀，危險不說，效率還低，孟昭在心裡把這事記下，她得趕緊把削皮刀弄出來。
等都弄好後，孟昭讓她們把削好皮的土豆又都帶回了祠堂。
讓眾人分工合作把土豆切成塊，然後用石碾子或者石磨碾碎。
在水缸上放一個墊了布的籮筐，把豆渣倒裡，一邊往上倒水一邊揉搓，讓麵漿都漏到底下的水缸裡。
等差不多隻剩豆渣的時候，再用布把豆渣包起來，擠壓出最後的水分。
正在孟昭用力擠壓紗布的時候，旁邊的鄭娘子說道“孟昭，我力氣大，這活讓我來吧。”
果然，她一接手，剛才孟昭感覺已經擰乾了的布包又嘩啦嘩啦流出了許多麵漿。
她覺得自己力氣已經算是比較大的，誰知道跟真正乾慣了農活的女子對比，還是差的多。
說到底澱粉的製作流程並不複雜，孟昭隻教了兩三遍，眾人便把步驟記得差不多了，剩下的隻是要多注意孟昭提出的一些注意事項。
裡正他們走了大約兩刻鐘，就到了目的地下河村，一行人拉著推車直奔村東頭的大瓦房。
裡正上前一邊敲門一邊喊，“趙老弟，趙老弟你在家麼？”
屋內的人趕緊放下手裡的活兒迎出來，見到是隔壁沈家村的裡正沈正泰，一邊請他進來一邊說
“沈老兄，今個怎麼有空來尋我，莫不是找我喝酒的。”
裡正搖了搖頭，笑著說，“這倒不是，我來是找老弟你幫忙的。”
“什麼事？”
“我呢準備收點土豆，趙老弟你在村子裡人脈廣，勞煩你幫著打個招呼，看看哪家有願意賣的，都拿出來。”
那人直接問道“你準備收多少？”
“最少1000斤。”
那人聽的瞪圓了眼。“這麼多，你要這麼多土豆乾嘛。”
這不年不節的，土豆又賣不上價，收這玩意乾嘛。
“這你就彆管了，我有用處，勞煩老弟你幫著說一聲，回頭請你喝酒。”
這有熟人就是好辦事，那人轉頭便去尋人，找的都是村子裡剛收了土豆的幾戶人家，剛一問，大家就都願意賣。
裡正帶過來的沈大莊跟李三兒，都是乾活的好把式，搬起筐來個頂個的中用。
顧雲也不甘示弱，一下就把一大筐土豆搬到了車上，少說也有大幾十斤。
許平就差點事，但他也有優點，他在肉鋪做過工，認得稱，便在旁邊跟著裡正一起稱重。
這邊裡正正帶著人忙著稱重裝車，那邊孟昭看著廢棄的土豆渣子卻犯了難。
這土豆渣是個好東西，既能用來當飼料，又能發酵後當肥料來用，但這麼多的土豆渣，哪來那麼些牲畜吃呀。
最好的辦法是做肥料，多少都能消耗完。