首先鹵味大家基本都是買了回家吃，鋪麵不需要太大，對於她這種資金少的就很適合。
其次就是孟昭有著豐富的原材料渠道，自家是開肉鋪的，什麼豬頭肉，豬蹄，豬大腸，豬肚都能做。
牛肉到時候讓自家爹娘幫忙盯著點各個村子的老牛，牛肉價高，鹵牛肉價更高，利潤率是很可觀的。
她還有鳳仙嬸子的養殖兔，這些日子因為孟昭穩定拿貨，鳳仙嬸子那邊也加大了養殖量，麻辣兔頭，鹵兔肉也是縣裡少見的菜色，
剩下的雞鴨和素菜也好說，不愁買不到。
有了想法後，孟昭今日去孟記肉鋪買肉時就盯上了那些豬下水。
“爹，你幫我把這副豬下水也裝車上吧。”
孟大山驚訝的看著她，“閨女，你要這玩意乾啥，咋，你攤子最近生意不好。”
孟昭一臉無奈，“沒有，爹你就放心吧，我自有用處，等做好了，給你嘗嘗，保管你香的舌頭都掉下來。”
孟大山拿她沒辦法，隻能給她裝車上。
回去的路上沈青澤沈青瑜一直離推車遠遠的，顧氏跟鳳娥嬸子也用頭巾把臉包著。
沈青澤扭頭深吸一口氣，快速向孟昭問道“嫂嫂，你買這個臭臭的乾嘛,這個也能做好吃麼？”
孟昭挑了挑眉頗為自信，“怎麼，你不相信嫂子。”
“我當然相信嫂子，隻是這個東西太臭了，之前家裡窮，也會買來吃，但怎麼做都做不好吃。”
沈青澤回憶起那段時光，娘看他們瘦的不行，想給他們補補，但肉價又貴，隻能買些下水回家炒著吃。
但是那豬下水不管他們怎麼洗都洗不乾淨，炒出來永遠都是臭的，可又不能浪費，他們隻能硬逼著自己吃掉。
現在回憶起那股味道，還有些反胃。
“那今天嫂子就給你們做一回好吃的豬下水。”
到家後孟昭把桶裡的豬下水倒出來，又在盆裡倒入醋跟鹽泡了一刻鐘，這兩樣能很好的去除豬內臟的腥味。
泡好後用手揉搓一下，表麵清洗乾淨後把豬大腸翻麵，把附在腸身上的油脂都撕下來，如果豬大腸鹵出來發苦，很大原因是這層油膜沒有去掉。
再撒上一碗麵粉，繼續揉搓幾次，最後用清水衝洗乾淨，這豬大腸就處理好了。
接著拿針把豬肺上多紮些孔，用手不斷拍打，再把水一點一點灌到豬肺裡清洗一下豬肺裡部，最後再用水泡著，儘量把血水都泡出來。
看完孟昭這一套動作，顧氏都驚呆了。
“怪不得昭昭你做飯好吃，原來單把這些下水清洗乾淨都得用這麼多步驟。”
“可不是嘛娘，這豬下水腥味重，不清洗乾淨，確實沒法吃。”
剛開始孟昭看倆孩子捂著鼻子離得遠遠的，就想讓她們出去玩去，這味道不是一般人受得了的。
但倆人都不願意出去，就這麼陪著孟昭，幫她打水拿東西。
喜歡從擺攤賣盒飯開始暴富請大家收藏101novel.com從擺攤賣盒飯開始暴富101novel.com更新速度全網最快。