正山小種距今已經有四百多年的曆史，並且被譽為世界紅茶的鼻祖。
它衝泡出來的茶湯，效果可想而知。
在正山小種品類中，還有一種最為頂級的存在，名為金駿眉。
不過係統的並非金駿眉，但依然很給力。
蘇晨將茶葉都撈出來，隻留下茶湯。
放進茶桶的時候，他還按照比例加入了一定的冰塊。
冰塊的作用就是為了降溫，方便讓茶湯迅速達到可以飲用的狀態。
畢竟等溫度自然降低需要太久的時間。
還有就是緩解茶湯氧化的過程，維持它的新鮮程度，避免放久影響口感。
忙活完正山小種，蘇晨又開始弄洞庭碧螺春。
碧螺春已經有上千年的曆史，遠在唐朝的時候，就被列為貢品。
據說以前的名字叫嚇煞人香。
後來康熙皇帝品嘗之後，覺得這個名字不夠雅致。
由於它泡出來的湯色是碧綠的，茶葉卷曲如螺，便賜下了碧螺春的名字。
值得一提的是，碧螺春茶葉很嬌嫩，一般情況下，最好是不要去煮。
火候和溫度一個控製不好，就會讓它的口感大打折扣。
所以蘇晨采用的方式是泡。
待泉水煮沸之後，找來容器，先將容器用沸水溫熱一遍。
隨後再倒入八十度的熱水，不要直接倒滿，大概三分之一就行。
然後按照比例，放入適量的碧螺春茶葉，再倒一遍熱水，同樣控製好度，不能倒太多。
最後靜置兩分鐘，讓茶葉浸泡，並且舒展開來。
這樣泡出來的茶湯就可以正常使用了。
“泡茶真的是一件麻煩的事情啊！”
蘇晨有些感慨道。
怪不得喜歡喝茶的人脾氣都比較好。
就衝這麼繁雜的步驟，日複一日的堅持下來，那耐心能不好麼？
久而久之，脾氣自然也就變好了。
不愧有個說法叫做喝茶能夠修身養性。
古人誠不欺我。
接下來，和剛才同樣的工序，加入適量冰塊，放進茶桶裡麵備用。
蘇晨並沒有準備太多的茶湯，萬一今天生意不怎麼好，那就浪費了。
反正煮正山小種和泡碧螺春不需要花太長時間，大不了不夠的時候再弄。
他現在得製作其他材料。
比如珍珠奶茶中需要用到的珍珠。
正常情況下，都是用那種現成的珍珠，稍微煮一下就行。
但是蘇晨得自己做。
好在珍珠的做法比較簡單。
按照一定的比例，將白糖和泉水倒進鍋裡。
加熱至沸騰狀態，讓白糖完全溶解於水中，然後邊加木薯粉邊攪拌。
把握好水和木薯粉的比例，水多了加粉，粉多了加水。
感覺差不多之後，蘇晨便洗乾淨手，開始把它們揉成團。
揉出來的麵團不能太硬也不能太軟，講究的就是一個軟硬適中狀態。
然後將麵團搓成長條，切成均勻大小的小塊。
最後一步是最重要的，那便是需要將這些小塊給搓成圓球狀。
搓球是真的很難，主要是得達到圓潤的狀態。
橢圓或者是稍微有一點不圓，那都是不合格的。
這是個精細活兒。
得虧蘇晨的手感不錯，加上他經常揉麵團，熟能生巧。
一番操作下來，搓出來的珍珠圓的跟模具倒出來的一樣。