冬忍往東菜市口而去，得去看看有沒有新菜上市…
自從陸北接手了每天早上的磨豆腐的工作，顧念又輕鬆了不少。
這段時間空青的廚藝突飛猛進，青蘿也學會了幾道菜，不再摳摳搜搜的煮粥舍不得放大米，炒菜舍不得多放油。
等空青和青蘿都回了自己的房間後，顧念拿了三斤紅糖進了膳房，準備偷偷的製些白糖出來。
現在的天氣熱起來了，午膳後前後院都午睡了，顧念有兩個時辰可以偷偷搗鼓。
顧念把三斤紅糖倒進乾淨的木盆裡，加入清水，讓紅糖都溶解在水裡，用調羹攪拌加速溶解。
從炭盂裡夾出幾大塊木炭，洗乾淨了木炭表麵上的灰塵，敲碎了放入紅糖水裡。
木炭的吸附能力讓紅糖水的顏色慢慢變淡，第一次親自動手，顧念驚訝的捂著嘴偷笑。
最後糖水變得沒有顏色了。
夾出碎木炭後，顧念將一塊乾淨的細棉布鋪在鍋裡，將無色的糖水倒進去，提起細棉布的四個角，水從棉布裡過濾到鍋裡，而棉布裡剩下的都是碎木炭和炭渣。
看著鍋裡乾淨的糖水，顧念很滿意。
坐在灶洞前，顧念給灶膛裡添了柴火點燃，燒開鍋裡的糖水後，看著熱氣蒸騰在鍋的上空，熱氣彌漫了整個膳房。
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以後還是冬天製白糖，顧念不斷的擦拭著汗水，用團扇使勁扇著風。
拿調羹在鍋裡不停攪動，等鍋裡的水減少變得濃稠後，顧念把灶裡的火熄滅了。
現在隻需等著鍋裡的糖冷卻了就好了。
一個半時辰過去了，鍋裡慢慢結晶出白色的糖粉，沒有現代的白砂糖那麼粗的顆粒。
真的成功了！
顧念小心翼翼的把白糖盛在油紙包裡，三斤紅糖蒸發掉了快大半斤左右，隻有兩斤多點白糖了。
顧念很滿足，泡了一杯白糖水犒勞自己…
一轉身，就見冬忍哥目瞪口呆的看著油紙包裡的白糖。顧念豎起食指在唇邊，被發現的幸好是冬忍，如果是空青說不定又要大叫起來！
顧念給冬忍也泡了一杯糖水。
冬忍喝了一口沒有顏色的糖水後，那不可思議的神情恢複正常了。小姐那麼聰明，實在沒必要那麼吃驚！從渚陽到武縣，小姐的驚奇舉動太多了，已經麻木了，冬忍內心暗自竊喜。這白色的糖肯定大有用途…
顧念小聲說“這糖的用途以後再和冬忍哥說，現在我先保管著。”
冬忍點點頭“醉仙居每天一百二十斤豆腐不夠，我們是不是每天多做幾十斤豆腐？”
顧念搖頭“不多做。饑餓營銷才能讓生意長久！”
“饑餓營銷？”冬忍不解的問。
顧念說“我們醉仙居每天一百二十斤豆腐，但是來吃飯的客人要求二百斤豆腐。那麼有很多客人吃不到，沒吃到的客人下次就會早些來用膳，或者提早預訂桌號…”
冬忍咧嘴笑了…
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