第29章 紅薯餅_穿成未來首輔大人的胖媳婦_思兔 

第29章 紅薯餅(1 / 2)

何氏趕緊說道,“親家,真的不用,現在鋪子裡能掙錢,還是多虧了卿夢的福。”

許永福雖說知道掙錢,但覺得還是掙得辛苦錢,不想她家乖乖太辛苦,堅持要把錢給留下。

最後還是還是顧雲逸說,“嶽父,真的不用,現在店裡早上賣包子,中午賣套餐飯,晚上還有鹵味,每天進項少說都有一兩之多,真的不用掛心銀錢之事。”

“現在的食肆生意真的很好,都忙不過來,今天你們不來,也打算讓雲逸帶著卿夢回去一趟,想看看家裡有誰合適來幫忙?”

許永福,“此言當真?”

“自然是真的。”

許永福不在說話,錢也默默的收了回去,又與顧雲逸說了一些科舉的事宜。

雲笙和雲墨幫著許卿夢燒火,一人負責一個。

許卿夢兩個鍋一起燒,大鍋裡是紅燒牛肉,先把牛肉切成塊,冷水下鍋焯水,然後撈出來永熱水洗乾淨,

冷油下鍋,油溫上來後,倒入牛肉翻炒,再加入醬油,大料,最後加入辣椒段,倒入開水末過開水,

一勺白糖提鮮,鹽少許,蓋上鍋蓋,大火燒開之後,慢燉。

乾香菇提前泡好,雞肉剁成小塊,冷水下鍋,放入黃酒,薑片大火煮開,水開,撇出浮沫,撈出備用,

熱鍋涼油,先煸炒蔥段,蔥段煸炒出香味,放入雞塊略炒一會,放入適量的醬油,黃酒,再倒入末過雞塊的開水,

大火燉開,轉小火慢燉半刻,再放入泡好的蘑菇,再燉片刻即可。小鍋裡爆炒了幾樣彆的菜,牛肉切成小條,打入一個雞蛋清,適量生抽,用手抓勻,放置一旁醃製一會,

鍋熱後倒油,加入醃製好的牛肉,筷子快速把牛肉攪開,炒製微微變色後盛出,

重新起鍋加入蔥薑蒜,又放了些乾辣椒,炒出香味後,又加入了辣椒段和香菜根,倒入炒好的牛肉,大火翻炒撥拉,出鍋之前加入香菜末,快速翻炒盛盤。

五花肉洗淨切薄片,青辣椒,蔥薑蒜切片,鍋洗淨擦乾,適量油下鍋,放入五花肉,黃酒,大火翻炒,

五花肉煸炒微焦,放入薑,蔥,蒜,花椒,醬油,快速炒勻,五花肉炒勻醬色,倒入青辣椒,放入適量鹽繼續大夥翻炒,青紅椒八分熟,林如少許醬油,水澱粉勾芡,即可起鍋裝盤,

白菜去根,切成細條,放鹽出水分,加水洗去多餘的鹽分,加入乾辣椒,蒜末,花椒,醬油,鹽,白糖,陳醋,最後澆上熱油,拌勻之後,涼拌白菜就可好了,

早上買的還有新鮮的菠菜,天天韭菜炒雞蛋也吃夠了,就把韭菜換成了菠菜,菠菜炒雞蛋,

還做了一個燒汁脆皮豆腐,許卿夢首先調了一個靈魂料汁,三勺醬油,一勺香醋,一勺白糖,一勺澱粉攪拌均勻,放置一旁備用,

豆腐切塊裹上澱粉,油熱下鍋煎,煎至兩麵金黃撈出,鍋中留油爆香蒜末,

倒入調好的料汁,煮至冒泡,下入煎好的豆腐翻炒均勻,最後撒上點芝麻和小蔥,翻炒均勻,即可出鍋,

當然還有很受大家歡迎的紅燒肉,不過這次的和以往的不太一樣,許卿夢先把雞蛋煮熟剝殼備用,五花肉切塊,

冷水下鍋,加入黃酒,蔥段煮出浮沫撈出,

鍋裡不放油,小火先將五花肉放進去煎製兩麵金黃盛出,舀出多餘的油,加入冰糖炒出焦糖色,將五花肉倒入翻炒上色,加入適量開水,

最後加入黃酒,醬油,適量八角桂皮香葉,蔥段,薑蒜頭,悶煮半刻鐘,許卿夢打開鍋蓋,再次加入剝好殼的雞蛋,繼續悶煮半刻鐘。

“嫂子,可以吃了嘛?”

雲笙望眼欲穿的看著鍋裡的紅燒肉,口水都要流出來了。

許卿夢笑著逗她,“雲笙是喜歡吃肉還是喜歡吃糖啊?”

“兩個都好喜歡。”

“那要是隻能選其中的一個呢?”

雲笙糾結的咬著手指,,看著許卿夢,又看看鍋裡的紅燒肉,小臉上滿是為難。



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