將“無根花”的清熱解毒與“日出果”的補氣養血相結合,再輔以“跑跑草”的鎮靜安神和“合掌草”的解毒利尿,形成了一道完美的藥膳。
沒想到紅雀居然僅僅隻靠自己研究,就找對了藥方,做到了對症下藥。
明月跟紅雀對視一眼,鼓勵地對她點點頭,她看到了紅雀眼中的雀躍,李老證明了她的推斷是正確的,隻不過因為經驗不足,熬煮藥膳沒有成功。
李老這時候準備點火開始燉煮藥膳。
紅雀這時候湊上前,主動詢問,“婆婆,需要幫忙燒火嗎?”
“要,你會燒火嗎?”
紅雀重重的點點頭,“會!我在庵子裡會幫師傅們燒火。”
李老點頭,“那你來幫我吧,先要大火。”
旁邊紅雀開始幫忙燒火,李老拿起食材。
李老使用的是一種古老的三段火候法先用大火快速煮沸,再用中火慢燉,最後用小火燜。
這種方法能最大限度地保留藥材的活性成分。
在紅雀幫忙燒火熱水的時候,李老先取“跑跑草”。
“跑跑草,性平,味淡,有鎮靜安神之效。”
李老將這種草放入石臼中,用木杵輕輕搗碎。
其他人也在旁邊聽的很認真,像這種旁觀大師製造過程的好機會,總能夠不知不覺學到很多。
草汁在石臼中慢慢滲出,散發出淡淡的草木味。
李老將搗碎的跑跑草放入紫砂鍋中,鍋中的水已經沸騰,會跑的草在水中翻滾,釋放出更多的藥效。
接下來,李老拿起日出果。
這些果子在日出時被朝霞染成鮮豔的紅色,不僅外觀美麗,還具有補氣養血的功效。
李老將果子洗淨,切塊後加入紫砂鍋中。
“日出染紅的果子,性溫,味甘,有補氣養血之效。”李老一邊說著,一邊用勺子輕輕攪拌鍋中的果子,果子在水中慢慢煮軟,釋放出甜甜的果香氣。
李老又從藥櫃中取出一種名為“無根花”的珍貴藥材。
這種花生長在懸崖峭壁上,無根,憑借莖葉下的吸盤吸附在岩壁上,因此得名。
在藥膳中講究“酸入肝、苦入心”。
所以苦味的無根花,對生病的燕師傅來說,是一道非常合適的食材。
“懸崖上的無根花,性寒,味苦,有清熱解毒之效。”
將無根花整株放入鍋中,與會跑的草和日出染紅的果子一起煮。
最後,李老拿起合掌草,將其洗淨,切成小段,放入鍋中。
“合掌草,性寒,味淡,有解毒利尿之效。”
她用勺子輕輕攪拌鍋中的合掌草,讓其與其他食材融合,各種藥材在水中翻滾,隨著李老的動作,原本分散的氣味逐漸融合在一起。
當藥膳的氣味變化之後,李老立刻叮囑紅雀調整火候。
“現在開始要中火。”
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