第二種是豆沙饅頭。
其實,之所以做這種,全都是唐晨愛吃豆沙的緣故。
就像是月餅,那些雙黃單黃,冰皮的月餅,他統統不愛吃。
就喜歡吃豆沙,很便宜的用簡單的紙包裝,大概五個為一小桶的形式,吃起來真有滋味。
連續吃兩個都不會膩的那種。
但是如果讓他吃月餅,吃個四分之一已經受不了。
豆沙饅頭想要做好,關鍵就在於那精心調製的夾心啦,隻有這樣才能將豆沙的濃鬱香味完美地展現出來哦。
首先呢,我們需要準備好一些必備的食材,比如優質的麵粉、新鮮的牛奶以及適量的酵母。
先把麵粉倒入一個寬敞乾淨的大碗裡,然後慢慢加入溫熱的牛奶,同時彆忘了撒入酵母粉。
接著開始攪拌,直到它們充分融合在一起,形成一個柔軟光滑的麵團。
唐晨接過反複揉搓後的麵團,此時已經充滿了彈性和韌性。
這樣一來,做出來的饅頭也會更加鬆軟好吃。
等到麵團被揉得十分細膩的時候,就可以用擀麵杖將其擀成薄薄的片狀啦。
然後包入豆沙餡咯。
輕輕地在麵片的中央擠入適量的豆沙餡,這個過程不要貪心放太多,否則在後續的操作中可能會出現餡料外溢的情況。
然後小心翼翼地將麵皮的邊緣向中心收攏,一點點地捏緊,一定要確保封口處沒有縫隙,要不然蒸的時候豆沙很容易就會流出來啦。
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完成包裹後,再次拿起麵團輕輕搓動,使其形狀更加均勻圓潤。
這時,可以根據個人喜好將大麵團分割成一個個大小適中的小塊。
最後,稍微調整一下每個小塊的四個角,讓它們看起來更加規整美觀。
一切準備就緒後,把這些可愛的小饅頭胚整齊地擺放在鋪有濕布的蒸籠裡。
然後把蒸籠放入已經燒至微溫的水鍋中,蓋上鍋蓋,讓它們在溫暖濕潤的環境中慢慢地發酵一段時間。
當看到饅頭發酵到原來體積的兩倍左右大小時,就說明發酵好。
最後的步驟就是開火蒸熟。
大火蒸煮十幾分鐘後,香噴噴的豆沙饅頭就新鮮出爐啦!
唐晨也是很期待。
打開鍋蓋的瞬間,熱氣騰騰、香氣四溢。
哇塞,真香啊。
唐晨稍微吹涼了一下。
然後趁熱咬上一口,那軟糯的外皮搭配著甜滋滋的豆沙餡,口感真好。
這個豆沙饅頭算是成功搞定啦。
第三種饅頭,唐晨打算試試黑芝麻饅頭。
不過,他手上還沒有找到好的黑芝麻材料。
打算明天去市場找找看。
今天買的黑芝麻,感覺不太好。
按照優質黑芝麻來說,應該撚一下就會碎的。
假黑芝麻一般怎麼弄都是黑色,不碎的,應該是用藍香紫代替的。
(感謝大家的禮物和書評,我會一直加油堅持寫的,有免費用愛發電的來三個哈!!)
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