袋子裡當然是備菜，這時，這時劉海中一聽是書記夫人，看胖子的態度，不等雨柱反應，起身走到正屋:“郭主任，唐主任，梁書記夫人來了”，
兩主任一聽，都跑了出去，院子裡，梁夫人正對雨柱說:“何師傅今天辛苦你了，今天我準備學個炒肉片，冬瓜湯，”
雨柱點點頭:“梁夫人，今天擔心學習的人多，所以和唐主任商量了一下，誰先來，就開始教，最後再統一說一下要點，”
老唐擠了過來:“嫂子好啊！您先喝口水休息一下，再觀摩也不遲，”
梁夫人笑道:“啥觀摩呀，就是看看，我也不累，就這開始吧，”
柱子一聽對胖子馬華道:“備菜，”梁夫人因為忙，肉沒切片，冬瓜更是直接拿了一個，對柱子道:“何師傅不好意思，這幾天太忙了，冬瓜沒洗，肉也沒切，”
“這都是小事，梁夫人您到這來”，
眾人都跟著柱子和梁夫人圍著案板，胖子備肉，馬華則整冬瓜，，
雨柱道:“大家看好，現在是整塊肉先把皮的一麵在乾鍋裡來回磨蹭燙燙，達到去毛的目的，然後用刀簡單的一刮，”“冷水肉下鍋，焯水”
這時，唐夫人貼心的給梁夫人端來一杯水，“謝謝”梁夫人到，“嫂子客氣啥，都是自己人，”
雨柱清了嗓子:“冬瓜沒什麼特彆的，刮皮去瓤切薄片就行，”
胖子在等鍋裡的肉，馬華在冬瓜切片了，“這焯水，其實是把肉裡的血沫拱出來，
這時，胖子打開鍋蓋，一層血沫，胖子撈出肉塊，把鍋裡水都倒了，接著，涼水清洗肉和鍋，開始切肉了
雨柱問胖子:“今個顛這鍋怎麼樣，”“好用，比咱們二樓操作間的好用，這鍋導熱太快了，”柱子笑道:“你沒發現這是鋁鍋嗎！能不導熱快麼，”
扭頭對唐主任道:“還是換成鐵鍋吧！咱大部分家庭哪有鋁鍋呀！”“成，現在就換”唐主任點點頭，確實是自己疏忽了，這星期天天回家就炒菜，鋁鍋快，圖方便，今就忘了換回來，
唐主任對梁夫人道:“嫂子，這肉也切完了，你上手還是我上手，”
“還是你比較熟悉，你來吧，我先看看，”
柱子對老唐道:“主任，可以開始嗎？”“柱子，和上次一樣，彆客氣”
“起鍋燒油”
“放八角，茴香”
“放薑片”
“放蔥端”
“肉片下鍋”
“顛鍋翻炒”
“加點水，繼續顛鍋翻炒”
大家可能疑惑，這胖子馬華在灶前顛鍋，那劉海中怎麼添柴啊！嗯，因為不在同一麵，整個棚子比上次更合理了，以雨柱正前麵的角度看，胖子馬華正對自己，兩灶眼一左一右，案板在後邊，兩灶眼的添柴口都在外邊，也就是左邊的灶眼在左邊添柴，右邊同理，中間則是煙囪，而且這兩灶眼都可以安轉鼓風機，這是最合理的設計了，就苦了二大爺，來回跑，不過這也不累，權當減肥了
“再加一點水翻炒，離開灶眼翻炒，”
唐主任很高興，今天算是半個掌勺了，這梁書記的第一份菜，則是自己做的，此刻也不容多想，畢竟鍋還在自己手裡，
“放辣椒片”
“灶眼顛鍋”
“鹽，醬油，一點點醋，依次放，”
“出鍋”
唐主任舒了口氣，這表演炒菜雖說不用動腦子，但顛鍋還是挺累的，
就這樣，今天第一道菜，炒肉片完成了。雨柱清清嗓子道:“大家可以嘗一下，我說一下要點，”
“嗯，沒一點肉腥味，真不錯，”唐夫人道，