說乾就乾。
陸遠去倉房拎出一隻麵口袋，用碗舀出一定數量的麵粉倒進盆裡。
依稀記得麵和水的比例分彆是2比1。
第一道工序不算複雜，按照正常流程加水和麵，之後將麵盆蓋上，放在暖和的地方醒麵。
涼皮主料是麵粉。
除了麵粉，還要有各種各樣的輔料。
包括配菜和調味料。
配菜簡單。
黃瓜，豆芽，乃至是山野菜，萬物皆可充當涼皮配菜。
前進煤礦不缺蔬菜，這方麵陸遠無需擔心。
真正麻煩的是配料。
芝麻油，辣椒油，蒜水，香料粉，醬油，醋，芝麻醬……
地域不同，搭配涼皮的調料也各不相同。
麵團醒好，接下來就是洗麵。
和前一個工序相比，洗麵才是最複雜的工序。
將發好的麵放在水裡，不斷刷洗麵筋，再將洗好的麵筋進行過濾。
不知不覺，時間來到晚上。
院外。
夏荷抱著孩子一邊推門，一邊和小姑子說話。
“小月，我聽知青點的那些知青們說，有幾個男知青經常去供銷點買東西，會不會是對你有意思啊？”
“嫂子你說啥呢，人家買東西，我賣東西，哪有你想得這麼複雜。”
陸月小臉一紅。
最近確實有幾個知青頻繁去供銷點。
至於是不是對自己有意思，陸月哪好意思問。
夏荷笑道“你也老大不小了，如果真有這方麵的意思，嫂子找你幫你……”
“嫂子，你聞到了味道沒有？”
陸月嗅了嗅鼻子，聞到一股撲鼻的香氣。
夏荷愣了一下，遲疑道“你彆說，好像真有香味，應該是你哥在家做飯呢。”
“哥，你做什麼好吃的呢？我們在院子裡都聞到香味了。”
陸月大聲問道。
“你可真是個小饞貓，隔這麼老遠都能聞到，趕緊進來吧，吃的準備得差不多了，和你嫂子一塊嘗嘗你哥我的手藝。”
聽到妹妹的聲音，陸遠正好完成了最後一道工序。
調配辣椒油。
這個季節沒什麼像樣的時令蔬菜，因此陸遠刻意在調料上下了一番功夫。
為了過一個好年，陸遠年前從供銷社買了不少調料。
其他調味料還好說。
唯獨家裡的葷油所剩無幾了。
涼皮的靈魂是辣椒油，辣椒夠不夠味，直接關係著涼皮味道的好與壞。
炸了一碗辣椒油，陸遠用了小半瓶的豬油。
“哥，這是什麼呀？”
進了屋，陸月一眼瞅見放在菜板上的涼皮兒。
緊接著進來的夏河納悶道“當家的，你做的是麵條？”
陸遠將三碗涼皮端到炕桌，笑眯眯地說道“媳婦，小月，你們先彆問這是什麼，嘗嘗味道好不好吃。”
各自坐下，陸遠將筷子遞給二人。
仔細品嘗，給出直觀評價。
千萬彆因為陸遠是二人的丈夫和哥哥，不好吃也說成是好吃。
聞言，夏荷和陸月拿起筷子各自吃了一口。
“哥，你做的麵條真好吃！看起來軟趴趴，吃到嘴裡特彆有嚼勁，就是有點涼，是不是過了好幾遍水？”
第一口吃完，陸月雙眼放光。
低頭再次吃了起來，給出了極高的評價。
涼皮味道沒的說。
唯一美中不足的就是有點涼。
作為移民最多的省份，東北的飲食習慣有彆於南北方。
主食不分米和麵。
既喜歡吃米飯，對於各類麵食也不排斥。