還有一種筍子細長，剝去筍殼，直接焯水晾曬。
洛雲宜留了一袋子細筍，準備做酸筍。
要晾曬的筍子焯水出鍋後均勻鋪開，放在太陽底下曬著就是。
酸筍同樣是先焯水。
筍子入鍋煮熟，轉而泡在放涼的開水中泡著，水要沒過筍子。
天氣好，可以放在太陽下曬，也是為了加快變酸的速度。
所有的容器都不能沾油。
做發酵類的食物，油就像是克星，一點都沾不得。
蓋上蓋子讓筍子慢慢發酵變酸。
洛雲宜還單獨做了兩壇子糟辣椒泡筍。
又酸又辣，炒菜特彆好。
今天可是紮實地忙活了一下午。
晚上也沒有清閒，排隊洗了澡，時間控製好，在戌時（晚上19:0021:00）結束之前全部洗完。
晚上九點之後，陰氣濕氣慢慢上升，就不太適合再洗頭洗澡。
春天的太陽，照在身上暖和，卻也沒有熱烈到一天就把筍子曬乾的程度。
所以接下來兩天，洛雲宜和舒眠兒都在家翻曬筍子。
到了乾活的日子，家裡洛雲宜就交給舒眠兒看著，她自己拿上錢，和大家一起過去。
到了莊子上，乾活的人自然有人帶著去乾活。
莊頭覺得洛雲宜有幾分眼熟，卻想不起在哪裡見過。
還是莊頭娘子認出來她。
熱情地給她端茶過來。
她們老爺交代過，對那些有功名的人家都得敬著。
附近有哪些秀才舉人，她們都得做到心裡有數。
得知洛雲宜是過來想買些東西，莊頭娘子就接過了招待她的任務。
“今年的新蠶還沒下來，庫房裡倒是有些去年的庫存，若是夫人不嫌棄，我們一道去看看？”
蠶繭要到五月中才成熟，所以去年的成品，其實也才出來不到半年時間。
洛雲宜自然是不嫌棄的。
一路上莊頭娘子也跟她說了價格。
蠶絲也是分等級的，受限於工藝，莊子上最好的綢緞，一匹十五兩銀。
一匹布大約是33米多一點。
怕洛雲宜覺得貴，莊頭娘子又介紹了幾種中等品質的綢緞。
價格四五兩一匹。
洛雲宜聽她介紹完，才開口問蠶絲被的價格。
莊頭娘子鬆了一口氣，趕緊說有。
“被子有兩斤，四斤，五斤三種規格，分彆賣二兩，四兩，五兩的價格，這是這莊子上買，出去至少貴三成。”
她們被主家告誡過對讀書人要尊重，畢竟說不準哪天這些人就有了造化。
對於秀才的親娘，莊頭娘子也很實在，給出的價格很實惠。
洛雲宜最後選了一匹中等品綢緞，一匹次等品。
蠶絲被要了六床兩斤重的，四床五斤重的。
都是好東西，又不怕沒地方存放，洛雲宜就買的有點多。
莊頭娘子也沒想到洛雲宜要買這麼多。
畢竟她報的價格，還比成批拿貨價格略高。
最後隻手了洛雲宜37兩銀子。
那匹次等品的綢緞就當贈送，莊頭娘子還送了她兩塊瑕疵的緞子，不成匹，做兩身衣裳也是夠的。
洛雲宜要求幫她送貨到山下，她找人來接。
又額外給了莊頭娘子一些錢，讓她保密，可以說她在這裡買了東西，但不要說具體數量。
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