家門口的兔籠已經被清空了,劉小軍去後院房間裡,準備抓兔子晚上烤了吃。
想著家裡一共有媽媽、糖糖、傻柱、雨水、加自己一共五口人。
糖糖和雨水倆小孩吃不了那麼多,算作一個人的量也是有四口人。
四口人,選野兔還是大白兔呢。
一隻野兔四五斤重,一隻新西蘭大白兔八九斤重。
劉小軍想了想,還是抓了隻野兔。
這野兔除去內臟,也能剩三四斤肉,四人份應該是夠吃了。
很快,劉小軍將野兔拎到水池邊上開膛破肚。
接著按照係統的燒烤技能,給兔子胡劃拉上幾刀,打完氣。
一套操作行雲流水,仿佛已經在腦中演練數千次。
接著就用煤球爐子燒了一大壺水。
這年頭家家戶戶燒水基本都是用煤球爐子或是蜂窩煤爐,不像後世直接用電水壺啥的。
劉小軍家用的是煤球爐。
圓柱形煤球爐,高度大概和三歲小孩一般高,像個大鐵皮水桶。
外殼是鐵皮製成的,顏色用久了顏色用久了全都黢黑,爐體兩側有兩個拉環,方便拎動,頂上是個敞開的圓口,用來放煤球和鍋具,八零後應該見過。
爐子底部三分之一處有個長方形扣子,用來取煤灰,通風啥的。
劉小軍很快用引火的木片生好火,接著放上煤球開始燒水。
煤爐子燒水時間長,劉小軍趁著機會休息了下。
等水燒烤後,將早就處理好的兔子拿過來燙皮。
先是將開水倒進洗菜盆,接著將兔子拎在手裡,用開水從上到下開始反反複複淋。
直到兔子毛孔開始收縮變形,才停止。
接著將兔子晾在一邊,風乾。
接著開始根據係統燒烤技能所包含的配料開始配置脆皮水。
脆皮水不難。
就是用水、蜂蜜、白酒,雞蛋綜合調配出來的。
為了增色,劉小軍還特地融了麥芽糖加進去。
麥芽糖可以讓兔皮變得色澤金黃,還能鎖住水分的蒸發,是脆皮水的關鍵。
這些調料比較複雜,自家是沒這麼齊全的。
但傻柱這個廚子,這些調料家裡全都有,劉小軍便直接拿來用了。
傻柱為了跟著自己學武術,最近可是包圓了家裡的晚飯。
兩家已經在一個鍋裡吃飯了,不分彼此,拿他點調料用算不得什麼。
而且,要說起來。
今天卻是自己搶了他的活兒,幫他做飯了呢!
調配好後,開始給兔子上脆皮水。
一道一道刷均勻,這樣烤出來的兔子又好看又好吃。
刷了好幾道脆皮水後,將兔子接著晾乾。
糖糖和雨水倆丫頭,從剛剛自己處理兔子就開始跟著自己。
直到這脆皮水調製出來,倆丫頭更是寸步不離。
糖糖眨巴著大眼睛,奶聲道
“哥哥,你是要做好吃的嗎?”
劉小軍抽空揉了揉小姑娘的腦袋
“對呀,等會兒做好了第一個給你嘗嘗。”
“好耶!”糖糖一聽立刻笑了起來。
一笑,這漏風小牙齒就露了出來。
昨晚上,小丫頭正在換牙,昨晚掉了顆小牙齒哭了小半會兒。
掉下來的牙齒被媽丟在了房頂。
釣的是下牙,媽說一般小孩兒下牙掉了要扔到房頂上,上牙就掉了就扔床底,意思是下邊的牙齒往上長,上邊的牙齒往下長。
劉小軍看著倆小孩一直盯著兔子發呆,於是說道
“雨水、糖糖交給你們一個任務。”