係好圍裙的江春蘭從水池裡撈出一條兩斤重的草魚，
兩三下拍暈之後沿著魚肚嘩啦一下拉開，去除內臟又把魚尾魚頭切下，
隨後就看到她手持鋒利的菜刀，一邊壓著魚背一邊繼續用刀劃開，
很快魚骨跟魚肉沒有一絲藕斷絲連分攤在案板上，
接著用調好打料醃製魚片，又起鍋燒油至五成熱，
倒入蔥薑蒜炒香再倒入洗淨的泡菜，
煸炒出香味加水放魚骨熬湯，
曲大勇從剛才看江春蘭剃魚的刀法就知道她有真功夫，
一雙眼睛盯著她做完整道菜，
鍋裡加料酒去腥，又加了鹽、胡椒粉調味後大火熬湯，
下魚片斷生，
“曲大哥，你這邊做法澆熱油不？不澆我就起鍋咧。”
曲大勇連忙點頭"客人說不澆，直接起鍋吧。"
“大妹子，你的手上功夫厲害哩！”
江春蘭搖頭道"我爹在家就喜歡研究各個地方的特色菜，我也是跟著他老人家學的。還不著調味道如何？"
鍋裡還留著兩片魚肉和一勺湯沒起完，這是江春蘭故意留下給曲大勇嘗味道的，
這也是她第一次做，也擔心把人家牌子砸咯。
外麵聞著香味的食客，有些常來的都跑到廚房外麵往裡看，
“老板，今天這酸菜魚的味道太正，也給我們來一個！”
"我這桌也要！"
"好勒！我這裡馬上做。"
曲大勇對江春蘭豎起大拇指"聞著香味就來咧，大妹子你這道菜肯定沒啥說的！"
很快他夾起一片魚肉放入口中，魚肉滑嫩爽口一點不腥，還夾著酸菜的香味，
在喝下一口魚湯，魚湯既有酸菜的酸又有辣椒的香辣，
順著口腔蔓延到喉嚨，這種熱辣酸香很刺激味蕾，讓人欲罷不能。
“太，太好吃咧！”
外麵點酸菜魚的食客已經來不及，
朝著裡麵用一口川普吆喝道:“老板，趕緊上菜，餓球咯！”
“來咯！來咯！”
“好吃，好吃，這是我在羊城吃過最正宗的酸菜魚！老板是不是換廚師咯？”
“酸味可口，魚肉鮮嫩，明天我讓我的同事們也過來嘗嘗！”
不停聽到外麵食客的好評聲，在廚房幫忙的江春蘭也有了底氣，
王惠嫻也沒閒著，跟著陳明麗一起端菜收碗，
連同曲家請的幫工幾人一直忙到兩點，才喘口氣停下休息。
往常這個時候食客早就散了，但今天因為江春蘭做的這道酸菜魚才拖到現在。
總是這邊食客剛吃完那邊聞著香味又點，水池裡就三條魚，
還是讓魚販現送的，
陳明麗抹了一把頭上的汗水，激動抓住江春蘭的手，
“妹子，你可太厲害咧，說來不怕你笑話，我家的生意要是每天都這麼好，我在夢裡都能被笑醒！”