安置好白涯,薑寧又去處理昨天浸泡的山藥。小心翼翼地用手拿著樹葉,再去拿住山藥。
山藥的粘液很可能會讓她的手感到癢,所以她儘量用樹葉包裹著山藥的表皮,以避免直接接觸。她仔細地削去山藥的表皮,以防因為動作太大而把粘液弄到自己身上。
洗淨後將山藥切片,辣椒切段,準備炒個山藥吃。猛然想起自己這裡沒有生火,薑寧重重的歎了口氣,又要下山去。部落生活真的很多地方都不方便。
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薑寧便又端起裝滿山藥的木盆,將辣椒也放在上麵,叫上白涯,走到部落廚房,薑寧找了一塊兒肥瘦都有的肉,先將肥肉切成幾塊,再把瘦肉切片,切了一些薑絲備用。
拿起一塊兒中間有凹陷的石板充做鍋,洗淨後放在灶台上,部落的灶台跟薑寧的灶台做法是一樣的。
將石鍋燒熱。先將肥肉丟下去煸出油。隨著溫度的升高,肥肉開始發出“滋滋”的聲音,慢慢地變得金黃色。
不久,一股誘人的香氣彌漫在空氣中。見肥肉已經煸炒得差不多,將薑絲放入油鍋中熗鍋,再把瘦肉放入鍋中,用木鏟翻炒著。肉片在熱鍋中迅速變色,散發出令人垂涎的香味。
聞到香味的人漸漸聚攏過來,薑寧又將山藥片丟在鍋裡和肉一起翻炒幾下,加了一點水到鍋裡,這裡有些石頭十分堅硬,經常被用來做各種器具,因此薑寧倒是不擔心石鍋受熱炸開。
鍋裡的菜肴繼續在火上翻滾,香氣四溢,見火候差不多了,薑寧又將辣椒丟下去翻炒,因為不是熗鍋,所以也沒有特彆濃烈的辛辣味。
鍋裡紅色的辣椒和綠色的辣椒交織在一起,顏色鮮豔,非常吸引人。白色的山藥和嫩嫩的肉片搭配在一起,讓人看了口水直流。
見火候差不多了,薑寧又撒了一些鹽,然後翻炒均勻。薑寧拿起一雙筷子,嘗了嘗山藥,口感軟糯,香滑可口,覺得不算特彆辣,感覺族人應該能接受。
薑寧先盛了一碗放在一邊,然後便邀請周圍的族人一起試一試。
周遭的族人早就按耐不住,隻是薑寧沒開口便一直忍耐。從旁邊拿了筷子便往鍋裡夾,這筷子也是薑寧做的。
部落以前的飲食習慣並不需要筷子,後來薑寧研究炒菜的時候做了筷子,族人見用手抓不方便,便一起學習怎麼使用筷子。
“好吃!真沒想到野果還可以這樣吃!”
“是啊,這個肉味道也不一樣了,要不是一直看著薑寧做,我以為部落打了新的野獸呢!”族人讚不絕口。
“長得也好看!”
“薑寧,你這放的什麼?我怎麼感覺身上熱起來了。”也有不能吃辣的族人疑惑。
“這個紅色和綠色的是紅指果。昨天出去采的。白色的是山藥,就是我們煮湯放的那種野果的地下的根莖,但是不太好挖,根莖上的粘液碰到身上還會癢,我還在想有沒有什麼辦法。那個果子我打算叫它山藥豆。”
“什麼?紅指果?那個不是不能吃嗎?我以前試過吃了嘴巴痛!肚子也痛!”
“可以吃,像鹽一樣,吃烤肉的時候放一些,或者煮野菜湯的時候放一些,彆有一番滋味。冬天的時候多放一些紅指果,身體也會暖和一點,不過確實也有人受不了紅指果,你看看你有沒有什麼不舒服?不舒服以後就不要吃了。”
“除了身體有點熱,好像沒有什麼不舒服?”
“那就好,這是正常的。”
“那我們以後采集的時候多采集一點,今年冬天就不會這麼冷了!”
“沒錯,紅指果可以曬乾了保存,可以保存很長時間,曬乾的紅指果可以用來炒菜、煮湯等等,而且可以增加菜肴的口感和香味。還能磨成紅指果粉。新鮮的紅指果可以用來做醬、炒肉等等,都很好吃。”
族人很快將鍋裡的食物一掃而光,還有些意猶未儘。也有還沒擠進來吃一口結果菜就沒了的人哀嚎。
“沒關係,我那裡還有些紅指果,今天我就可以教大家怎麼做。”薑寧笑了笑,看見族人要去給巫送飯,便將之前盛起來的那碗炒山藥交給他一起帶給巫嘗一嘗。
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