第二天早上，計一舟起床後第一時間就去看了看昨晚泡好的豆子，確定已經泡的差不多了，等吃完了早飯，就可以開始磨豆子做豆腐了。
工具都是昨天全部都處理好了的，今天直接用現成的就行。
這豆腐做起來要說難其實也沒有多難，主要是點豆腐的鹵水一般人估計想不到。
想不到是想不到，但也不是什麼很稀奇的東西。
製作豆腐點鹵的東西可以是鹽，可以是石膏，也可以是自己熬煮的鹵水，用醋也可以點豆腐。
製做鹵水太複雜了，計一舟沒那個信心自己可以熬得很好，石膏現在家裡也沒有，隻能等到時候去鎮上才能買了，最後他選擇了用鹽點豆腐。
因為用醋當鹵的教程上說要用白醋，但是這個朝代的醋都是類似於陳醋那樣有些顏色的醋，而且醋的用量把握不好，做出來的豆腐會發酸。
他拿不準具體比例，最後還是保險一點，用教程上說得比較清楚的鹽來點豆腐。
鹽鹵要用水化開，五克鹽鹵用一百五十克溫水溶解，或者三克鹽鹵加十六克水溶化。
浸泡了一晚上的豆子充分吸水膨脹，計一舟伸手捏了一下豆子，分開兩半的豆瓣是平整光滑的，泡成這樣的豆子容易打磨而且出漿率高。
寧元昭洗完碗出來，計一舟已經擺好了各種工具已經在磨豆子了。
寧元昭站在旁邊看了一會兒，“換我來試試吧，看你磨這麼久也怪累的。”
“那行，那你來試試，”計一舟說。
寧元昭乾的還蠻開心的，他推磨的時候計一舟就站在一旁往石磨裡麵加豆子和水，兩人換著來，這一盆豆子沒多久就全部磨出來了。
磨好的豆子也不能直接用，還要把豆漿裡麵的豆渣過濾出來。
過濾豆渣的時候計一舟是準備把豆漿直接過濾到鍋裡麵的，這樣也省得來回折騰。
他昨天回來之後就在家裡找了兩根木頭，把他們做成了一個十字形的架子，早早地就掛在了廚房頂上。
現在隻需要把處理好的麻布固定在木頭上，把磨出來的豆漿倒進麻布兜兜裡麵，過濾出來的豆漿就會直接流進鍋裡。
還好計一舟跟寧元昭兩個力氣都不小，乾起活來利索得很。
過濾好的豆漿放鍋裡煮熟，煮的過程中需要不停地攪拌，以免糊底。
豆漿煮開後去掉表麵的浮沫，等豆漿的溫度降下來一點點之後，計一舟把表麵的那一層豆皮用筷子挑了起來，就這麼掛在筷子上拿出去曬著了。
筷子不長，計一舟夾起來之後都皺在了一起，篩出來之後估計就是腐竹了。
撐開的平平一張的就是豆皮，皺在一起的一條就是腐竹，還挺有意思的。
計一舟舀了一湯盆豆漿出來，把調好的鹽鹵慢慢倒入鍋裡的豆漿中，用勺子繼續攪拌至豆花出現。
豆花出現之後蓋上鍋蓋靜置二十分鐘，等豆花成型之後再把豆腐倒進鋪好了打濕的麻布的模具中壓豆腐。
倒在一邊的豆漿還是熱的，計一舟在廚房轉了轉，寧元昭跟在他屁股後麵跟著轉。