畢竟壓的過程中，水在慢慢釋放出來，含水量越高，越嫩。
時間長，水分越少，越實。
店鋪開業的那天，正好碰到私塾休沐一天。
前天夜裡，王四順就住到了店裡。
早早起來開始做豆腐。
外出送完豆腐回來，一大家子人才來店裡幫忙。
之前集市時就通知原先的客人，說改地方了，以後讓大家來鋪子裡買，熟人有優惠的。
怕第一天忙不過來，就暫時不去集市擺攤。
然後王四順就帶著兒子，給周圍的店鋪送見麵禮，一個鋪子一份。
隔壁是一家點心鋪，打開門沒多久，就見隔壁家老板帶著小兒來拜訪。
“這位老板，小店今日開張，前來給各位街坊鄰居打個招呼。這都是家裡傳下來的老手藝，炒的嘗嘗，日後要是喜歡，可以來鋪子裡買。”
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“這是豆腐，豆腐皮，豆乾，煎炸油炒都可以，這碗是豆花，剛出鍋的，可以直接吃，你們嘗嘗。”
王四順看著一個年長一些的男子，便笑臉迎上去，客氣地打招呼。
“哎呦，太客氣了！今日你們開張，借著這彩頭，我就收下了。來來來，進屋裡喝杯茶。”
“今日開業，還得給其他鋪子送見麵禮，這杯茶暫時不喝了，留到日後，小弟再來！”
見他這樣客氣，也沒再留。將東西收下，把盤子和碗送還店裡。
點心鋪老板，向自家媳婦感歎道，“這林家會做生意啊！真是舍得，咱這裡林林總總，好幾十家鋪子，硬是一家一家送禮和打招呼！”
一斤豆腐、一斤豆乾、一斤豆腐皮、一碗豆花。
嘗了一口豆花，真鮮嫩呢！
“這味道還挺好！”
那店鋪媳婦感歎道，“回頭我做菜，若是好吃，咱回頭去買，隔得近，也方便。”
一圈下來，基本見了個麵，有個大致了解。
待路上人多了，鋪子開始掛林家豆腐坊這塊招牌，然後放鞭炮。
劈裡啪啦，好不熱鬨，吸引路人的眼光。
“各位父老鄉親們，今日林家豆腐坊開業，有各種優惠和試吃活動，歡迎大家來小店品嘗和購買！”
“哎呀，這是集市的林家豆腐吧？”
“對對對，是的。”
“今日有優惠，特此一天，平日賣3文一斤豆腐，今日賣5文錢兩斤，還有新增了豆乾、豆腐皮，比豆腐更有嚼勁，稍微貴了一點，是4文錢一斤，今日7文錢兩斤。”
“店裡還有豆花，我們家的豆花有甜的、鹹的、辣的，還能加其他小菜，大家喜歡什麼口味，可以選擇，兩文錢一大碗，可以到店裡嘗嘗口味。屋裡準備了小蝶，裡麵有不同的味道，可以試吃。”
王四順站在店門口給圍觀的人解說，不停地說著。
“客官，裡麵請，要吃食還是買豆腐？”
“給我拿兩斤豆腐！”
“我也要兩斤！”
因為熱鬨，圍觀的多，進來的人也多，鋪子裡一下子就被擠滿了。
林秋蘭以前在集市賣豆腐，見慣了人多，還比較冷靜。
倒是林夏枝有點不習慣。
不過，很快就適應，在碗裡盛豆花，然後加佐料。
很快就上手了。
林向安太小，就站在櫃台裡收錢，收錢最不方便的就是碎銀。
碎銀要用戥子稱，還得用剪刀剪，沒有銅錢方便。
“一個一個來，彆著急！”
王四順招呼客人同時，還給人切豆腐，打包。
趙橋在屋後麵和林老太一起洗碗。
林秋蘭還得趁著空隙去看看孩子，給她們喂奶。
上午的時候，劉榮和林冬香過來，見人多，便留下來幫忙。
原本計劃準備賣一天的量，結果不到申時，就賣完了！
主要黃豆沒泡夠時間，沒法磨。
“爹，咱們家，今天磨了多少豆子？”
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