“迎春,彆玩了,去幫哥哥拿點柴火來。”
說完,他將切好的鹿肉放進盆裡。
周迎春聽到這話,立馬乖乖地跑去拿柴火。
周迎春抱著柴火,小跑著來到周忍冬身邊,邀功似的說道“哥哥,你看,我拿來了好多柴火!”
周忍冬笑著摸了摸妹妹的頭“迎春真棒!”他接過柴火,走到院子角落裡堆放的石頭灶台旁。
灶台是周忍冬用石頭和泥巴壘成的,雖然簡陋,用起來卻很順手。
周忍冬將乾枯的樹枝和細柴放進灶膛。
隨後又從口袋裡掏出火柴,擦燃後點燃了柴火。
周忍冬很快就生好了火。
他找來一根比較粗的樹枝,削皮,然後將削尖的一頭插進最大的一塊鹿肉裡。
隨後將另一頭架在灶台兩側的石頭上,開始烤肉。
鹿肉在火焰的炙烤下,表麵逐漸變得金黃。
“嗯,效果不錯。”
說完,周忍冬又削了一些樹枝。
插上鹿肉,架在了灶台上烤。
鹿肉有大有小,那些小的鹿肉塊此刻已經滋滋地往外冒著油。
香味也越來越濃鬱,引得周迎春不停地咽口水。
周忍冬時不時地轉動樹枝,讓鹿肉均勻受熱,防止烤焦
“哥哥,什麼時候才能吃啊?”
周迎春眼巴巴地望著烤肉,口水都快流下來了。
“快了,快了,”
周忍冬笑著說道“這塊小的肉等這麵烤好了,就能吃了。”
周建國和徐春花也聞著香味走了過來。
周建國在一旁指點著“冬子,火候小點,彆烤焦了。”
“放心吧,爸,我心裡有數,”
周忍冬回應道。
他將烤好的那塊小鹿肉從火上取下來,遞給周迎春“來,迎春,你先嘗嘗。”
周迎春迫不及待地接過烤肉,小心地吹了吹,然後咬了一小口。
“好吃!”
她眼睛一亮,大聲說道“哥哥做的烤肉最好吃了!”
周忍冬聞言笑了笑,又將剩下的鹿肉分成幾份。
其中最大的一份繼續架在火上烤,其餘的分成小份,準備醃製。
他從廚房裡拿出一個陶罐,將切好的小塊鹿肉放進去。
再往裡麵撒上粗鹽,用手反複揉搓,讓鹽分充分滲透到肉裡。
周忍冬一邊醃製鹿肉,一邊解釋道“這鹽醃製鹿肉,可以保存更長時間,而且味道也更鮮美。”
徐春花在一旁看著,讚許地點了點頭“冬子,你真是越來越能乾了。”
周忍冬醃製完鹿肉,將陶罐蓋好,放在陰涼處。
“好了,”
他拍了拍手。
“剩下的就等慢慢醃好了。”
過了約莫半個小時,周忍冬在一直翻麵烤製下。
那塊最大的鹿肉終於是熟透了。
金黃的油脂滋滋作響,濃鬱的肉香彌漫在整個院子裡,勾引著每個人的味蕾。
“爸、媽,迎春,你們先吃,我給雪晴送點過去。”
周忍冬對家人說道。
周迎春一聽,立馬放下手中的烤肉串,興奮地喊道“我也要去!我也要去!”
她拉著周忍冬的衣角,大眼睛裡滿是期待。