遠遠瞧見莫何進了一扇門,任芸這才離開了,回到了橋口。
林善言這邊的灌湯包已經賣光了,眾人便一起收拾了攤子,然後到城門口坐上了老鄭頭的牛車。
回到了家後,任芸便準備起了今日的午飯。
中午她準備燒一道酸菜魚。
拿出了買的那條大黑魚,處理乾淨後,剁掉魚頭,然後從魚尾順著魚骨方向剃下了魚肉。
刀口微斜,將魚肉片成薄薄的魚片,然後放入適量澱粉、胡椒粉和鹽,抓勻後醃製備用。
鍋熱後入油,倒入魚頭魚身煎成金黃色後盛出備用。鍋中留下底油後燒熱,加入薑蒜茱萸和辣椒粉,爆香後加入酸菜進行翻炒。
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隨後倒入開水和魚頭魚骨,放入料酒、鹽和胡椒粉後,開始熬煮魚湯。煎過的魚頭魚骨,燉出的魚湯才會發白。
湯燉好後,將魚頭魚骨和酸菜一起看出,放入盆中備用。隨後將片好的魚片用筷子一片片放入魚湯中,全部入鍋後大火煮至魚片變色,然後撈出與魚頭魚骨一起,再把魚湯也倒入,撒上蒜末、茱萸末和蔥花。
鍋中熱油後,放入花椒爆香,待油燒至冒煙,最後淋澆在蔥花上,一道酸菜魚便出鍋了。
滿滿一大盆酸菜魚,把林善舉看得眼都直了,一聞就知道,是他最愛的辣口!
林家人從來都不知道,魚竟然還可以這樣燒。從前大家都是不太愛吃魚的,一是舍不得買又難捉,二是這玩意兒有刺,吃起來又腥又麻煩。
沒想到,經過娘的手燒成菜後,竟然能這麼好吃!酸辣爽口,又嫩又滑,不僅一點也不腥,也不怕卡著刺了。
由於酸菜魚太過下飯,一家人毫不意外地,又吃撐了。而一大盆酸菜魚,最後也隻剩了魚湯。
林善舉感慨道“我覺得娘的手,肯定是開過光的,不然咋做啥都好吃呢?”
林善言和楊大桃紛紛點頭表示同意。
隨後這兄弟倆又開始商議起來,等天氣再暖和點,一定要去河邊抓好多魚回來給娘燒!
任芸聽到他們要抓魚,便跟著笑道“好啊,到時候甭管大魚還是小魚,娘都能給你們做成好吃的。”
林善舉連忙問道“小魚也能做好吃的?”
“當然可以了,小魚可以油炸,做成酥酥脆脆的小魚乾,隻要撒上點鹽,便是極可口的小零嘴兒了。”
幾個小的想象了一下,不覺咽了咽唾沫。油炸啊,那的多好吃呀……
他們長這麼大,也還沒見過哪家油炸過小魚呢。
其實不僅是沒有哪家油炸小魚乾,也很少有人家用油來炸東西,畢竟太耗油了,那是舍不得的。
林善舉想著小魚乾,恨不得現在立馬就跳河裡摸魚去。隻可惜現在天氣還不熱,要是下了河,保不齊就要著涼生病的。
任芸一眼便瞧出了他的想法,便道“彆饞小魚乾了,這酸菜魚的魚湯還剩不少,今晚給你們用這湯下麵條吃。”
“這幾日也攢了不少雞蛋,晚上一人再加一隻荷包蛋。”
任芸說的麵條,自然都是白麵做的。至於雞蛋嘛,每天基本都是任芸去雞窩取的,她想要多少,便能“摸”出多少。
“還有,明日端午了,所以今日包完灌湯包,還得一起包粽子。”
“娘今天準備包肉粽,若是來得及煮出來,那今晚咱還能吃上粽子!”
眾人一聽晚上又是麵條又是雞蛋又是肉粽的,頓時就精神起來了。
雖然沒吃過加肉的粽子,但娘弄出來的,就沒有不好吃的!
因此,為了能吃上帶肉的粽子,下午包灌湯包時,林家幾個小的一個個手速飛快,直把不明就裡的林老太看得發愣。
等知道緣由後,登時哭笑不得,都是一幫小饞貓!
既然知道林家要包粽子,林老太和徐氏便留下來一起幫著包了。
先包的是甜口的蜜棗粽子和紅豆粽子,鹹蛋黃肉粽則是任芸調好的餡兒,然後大家一起包的。
泡好的糯米加入醬油、鹽、糖拌勻,每個粽子裡再放入一個鹹蛋黃和兩片肉,便是鹹口的蛋黃肉粽了。
任芸準備了五斤糯米,差不多能包出五十個粽子。由於人手多,很快就包好了。
等粽子上鍋來煮後,林老太和徐氏便婉拒了任芸留下吃晚飯的邀請,回了老林家。
任芸拿出中午剩下的酸菜魚湯,倒入鍋裡,又加了些水。等湯水滾開後,便倒入了切好的麵條。
瞧著麵條差不多煮熟的時候,任芸又往鍋裡磕了五隻雞蛋。
而就在一鍋雞蛋酸湯麵即將出鍋時,林家的門外突然出現了一個身影。
隻見身穿白色學子服的林善行從門外邁步進來,對圍在鍋灶旁的母子五人道
“娘,大哥,三弟,四弟,我回來了。”
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