這可是前世茅台酒廠公司曆經幾代人的心血，這才打造出來的工藝。
隻是雖然有現成的工藝，但能不能釀成茅台酒還真不確定，莫白每天都盯著。
縱觀古今中外，釀酒分為六個步驟。
其一選料。
糧為酒之肉，水為酒之血。
茅台主要是以高糧為主釀造而成的白酒。
所以在選料上，莫白也是親自參與其中。
其二製曲。
其三發酵。
其四蒸餾。
其六陳放，也就是儲存。
其七勾兌。
這個勾兌不是說將水添加到酒當中。
因為蒸餾出的原酒，也就是基酒一般酒精度在70-85度之間，這個酒精度是無法吃的。所以，為了酒的口味，也為了風格統一，必需采取勾兌。茅台的勾兌方法采用的是酒勾酒的方式，將一百多種不同酒齡，不同香型，不同輪次，不同酒度的基酒進行組合，最終釀造而成。
隻是這個工藝實在是太複雜了，哪怕莫白簡化了一些程序，仍然在酒廠裡呆了將近三個月的時間。
直到，三個月之後，莫白將賴長紅一乾工作人員再度找了過來。
“三個月了，我們已經製作了100多種基酒。有的度數高，有的度數低，有的是清香型，有的是濃香型……這樣，按我說的來，將100多種酒勾成一種酒。”
指著前方擺了100多個基酒壇子，莫白說道。
“莫總，真要這麼勾呀。”
賴長紅釀酒幾十年，還從來沒有見過用100多種酒勾酒的。
真要製酒，隻要幾種酒便可以了。
弄這100多種酒，真勾出來了，也不知道是啥味了。
這不完全是瞎搞嘛。
隻是，雖說是瞎搞，但在做完這七步之前，賴長紅已經陪著莫白瞎搞了三個月。
像前麵的投料，蒸餾，製曲……尼瑪，簡直是做完了一次又來一次。
他們差點被莫白搞得瘋了。
如果不是眼前這位是全球第一首富，他們還真以為這家夥是全球第一瘋子。
有這樣釀酒的嗎？
“這不廢話嘛。”
莫白瞪了賴長紅一眼：“趕緊的，乾活。”
“告訴你們，一會勾好的酒，你們可彆搶。”
莫白先將話說在前頭。
“我去，還搶。”
賴長紅又是吐槽了一句。
這樣的勾法，誰還敢搶呀。
彆說搶，也不知道到時候有沒有人敢喝。
當然，說是這麼說，但賴長紅仍是指揮著工作人員，對這100多種基酒進行勾兌。
“一種。”
“兩種。”
“三種……”
數十位工作人員為了將100多種基酒勾成一種，可是忙了整整一天。
直到下午的5點，都快下班了，工作人員仍在不斷的勾兌。
“這是最後一種酒了。”
“媽的，累死哥了。”
“我也是……你說，莫總是不是有錢多了，三個月了，他玩了三個月了。”
“彆亂說，好好勾吧，勾完最後一壇，估計莫總就不會瞎折騰了。”
見隻有最後一壇酒了，工作人員三下五除二，按照莫白吩咐的勾兌比例將酒勾好。
“咦，哪裡來的香味？”
“你也聞到了？”
“聞到了。”
“不會是勾出來的酒吧。”
當工作人員將最後一壇酒按著莫白所說的比例勾好之時……
一股漫天的酒香突然滾滾而來。
這股酒香初開始一點點，隨後一點一點擴散。
到了後麵，整個酒廠竟然全部籠罩在這一股漫天的酒香當中。
這一刻，莫白知道，真正的茅台被他釀出來了。
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