如果上天能夠給我一個再來一次的機會,我會對那個女孩子說‘淨水藥片不收費!’
如果非要在給我的這份愛上加以回報,我希望是——十個億!
在上官夕瑤的演講過後,本次的開學典禮也就此宣告了結束。
不過還不能就此回去,需要先回到自己所屬的班級,認識一下自家的班主任。
‘嗅嗅~’
路過食堂的時候,朱王翹楚如同本能般地抽了抽鼻子,眼睛頓時一亮,驚呼道“我靠,咱們學校這食堂不簡單啊。”
“怎麼個不簡單法?”
之前新人賽的時候,蘇洋就見識過朱王翹楚鼻子的厲害,隔著餐盤蓋都能精準地聞出裡麵放著那些菜式。
“能把‘開水白菜’做出這種味道,掌勺的主廚起碼得是國宴級彆啊!”
朱王翹楚口腔中瘋狂分泌的唾液,使得他說話都有些許不利索了,“乖乖,我這輩子還沒吃過這種級彆的菜式呢”
“開水白菜?是把白菜放進鍋裡麵,再加水燒開嗎?”
蘇洋滿頭霧水,“這種菜式誰做不都是一個味道嗎?你怎麼聞出掌勺的就是國宴級廚師的?”
“開水白菜可不是用開水泡白菜的意思,實際的製作過程可是複雜得很,最快都得製作差不多五小時。”
朱王翹楚卻是搖了搖頭,如數家珍地介紹道,“第一步的‘清水高湯’,就需要將老母雞劏好、洗淨。
乾貝浸發好,與洗淨的火腿蹄子、排骨等按類分彆放入不同沸水鍋中焯水,清除血水和雜質,撈出再洗淨,一起放入大湯鍋內,加入清水、薑、蔥,燒開後加料酒,轉小火慢熬3小時。
第二步就是在熬製高湯的同時,把雞脯肉及瘦豬肉剁成蓉,分彆加適量清水調成粥狀待用。
高湯熬完之後,得用篩子把所有湯渣、浮油隔儘,剩餘的清湯倒入另一鍋中,燒開,放入豬肉蓉攪勻,轉中小火,待其慢慢散開,肉蓉浮起,用小漏勺撈淨肉蓉。
然後把湯再燒開,把雞肉蓉分2次,按豬肉蓉的同樣處理;最後把清湯徹底隔渣、去油,待湯色清新、明澈如水,下鹽調味,待用。
之後將湯分成兩鍋,擇好至嫩的白菜心,放進其中一鍋高湯,灼至七成熟,用清水漂冷,用細銀針在菜心上反複穿刺,放在漏勺中,用原先的高湯自上淋下,直至白菜心燙熟。
這時候再將菜心墊在碗底,燒開另一鍋高湯,舀進碗內,一份‘開水白菜’才製作完成。”
聽完朱王翹楚如同點鈔機般一刻不停地講完這麼長一段話,蘇洋整個人都傻掉了“啊這有沒有簡單易懂的版本?”
“簡單點來說,就是用很複雜的手法熬製一鍋湯,再用這鍋湯把白菜燙熟。”
朱王翹楚看著食堂的方向肅然起敬,“清湯熬製的好壞,會極大地影響開水白菜的味道,因此這道菜十分考驗廚師的製湯功夫。”
“不對啊,製作難度這麼高的菜式,價格不得很貴?”
蘇洋發現了盲點,“怎麼會在學校食堂售賣?”
“如果你們本事足夠的話,學校倒是很樂意讓你們免費品嘗。”
一道沉悶的男聲兀然從兩人身後響起。
這道熟悉的聲音讓兩人的表情瞬間凝滯了,一股不好的預感湧上了心頭。
僵硬地轉過頭,兩塊將衣服撐得鼓鼓囊囊的胸大肌就闖入了眼簾,周圍照射的陽光都被這具高大的身影給遮住了許多。
緩緩抬起頭,二人看到了鐵雄那張刀削斧劈的粗獷臉龐