穿成七零極品假千金!
馮正了解清楚後,先選食材,青菜全拿最新鮮帶露水的,肉選新鮮肉色好的;海鮮選材他是其中高手,從那一堆雜七雜八的海鮮裡選出了肥美的螃蟹和個頭大肉多大蝦。
從選材便能看出他的能力,錢嫂子更為熱情了,“大廚同誌,有什麼需要我幫忙打下手的嗎?您儘管說,您彆介意我在旁邊學兩手。”
馮正對此很是不在意,沒搭理錢嫂子。
錢嫂子自討沒趣,趁著馮正轉頭忙活,她看向了黑子;用眼神詢問黑子怎麼回事,這位大廚有點高傲啊。
黑子拉她外頭,指了指腦袋,“在外麵我就覺得這位位這裡有點問題,你好好幫忙學兩手就行了;不用多說。”
“我知道了,黑子忙去吧,飯菜做好了我叫你。”錢嫂子心裡舒坦了,原來不是生性高傲,而是腦子不正常;不過,人家腦子不正常都能混成大廚,值得敬佩。
錢嫂子在灶台前,圍著馮正轉來轉去的,洗洗菜、切切肉,忙的不亦樂乎;還能抽空去看馮正是怎麼配料的,配料很重要,在做菜的環節中一樣配料錯誤便有可能毀了整道菜。
馮正習慣了每道菜配好料再做菜,這樣一來,反而便宜了錢嫂子;她多看見記住的東西就更多了,若是速度太快,或是馮正在做菜中開始配料,那記不記得住就不一定了。
“大廚同誌,您看,這些肉這麼切合適嗎?”錢嫂子問完,沒指望馮正回應;不想,馮正回頭看了一眼,輕嗯一聲不再說話。
錢嫂子高興的笑了起來,“海鮮呢?要怎麼清理?您說,我按照您的方法來。”
“不用你。”馮正繞開她,端起用鹽水浸泡過後的螃蟹、大蝦;放到水龍頭下衝洗,這些東西不新鮮,清洗的時候要仔細,海裡出來的東西細菌也不少,“乾淨的剪刀、毛刷給我。”
“好呢。”錢嫂子到櫥櫃前,從裡麵拿出一把看上去很新的剪刀;至少是沒生鏽的,而後又拿出一把陳舊的毛刷給他,“大廚同誌,您看可以用嗎?”
馮正接過,淡淡點頭,低頭開始清理海鮮;先用毛刷刷洗螃蟹、大蝦全身,而後用剪刀剔除不必要存在的東西,大蝦的頭不能要,螃蟹倒是沒什麼需要剔除的。
忙活十來分鐘,馮正將選出來的海鮮清洗乾淨;而後用蔥薑蒜、料酒碼起來;碼好後用蓋子蓋上,轉頭又去忙其他的了,錢嫂子站在旁邊沒事兒乾,聚精會神盯著馮正的沒一個步驟,能學到多少是多少。
炒菜做肉的材料備齊,二十分鐘過去了,碼的海鮮差不多可以了;時間雖然短了點兒,但也比不碼好的多。
大蝦跟紅辣椒放一起,螃蟹放到一個盤子裡上蒸籠。
“大廚同誌,您看,有需要我做的事情嗎?我這麼乾站著也不合適,您說對不對?”偷學了人家的廚藝,錢嫂子過意不去,湊上去想繼續幫忙。
馮正撇她一眼,沒說話;蓋上蒸籠,這才道“幫忙燒火,謝謝。”
轉頭,他拿出三個大海碗,一個碗裡打了兩個雞蛋攪拌均勻;攙上少量的鹽、放清水和醬油,放進最下麵的一格蒸籠。
“好。”錢嫂子笑眯眯的走到灶台前開始燒火。
一人在灶台下一邊看一邊燒火,一人在灶台前有條不紊的炒;大蝦弄成爆炒的,廚房裡蘸醬不齊全,與其做出來最後不好吃,還不如做成爆炒的。
一番忙碌下來,兩個素菜、三個葷菜、蒸螃蟹、爆炒大蝦一一裝盤;色香味俱全,勾的錢嫂子在灶台下都忍不住咽口水,隻聞香味兒就餓了。
“黑子,黑子。”錢嫂子起身朝外麵看。
黑子快步而來,“錢嫂子,是做好了嗎?在外麵就聞到香味了;可真香啊!大廚就是大廚,做出來的菜聞著就想吃。”
“做好了,來,幫忙端出去。”錢嫂子走到灶台前,伸手去端爆炒的一大盆大蝦;馮正看了一眼,沒說話,錢嫂子這才醒過神來,“大廚同誌,您先出去坐著歇會兒,上菜的事兒我們來。”
馮正沒理會他們,這些菜都是按照嚴家所有人的分量來準備的,沒多的;他怕這兩人偷吃。
黑子笑了笑,“先上桌,客人等了很久了;大廚同誌想來是要洗手,咱們先送菜。”
“好咧。”
錢嫂子得了台階下,跟著黑子一道端著菜出去了;黑子端的是兩盤子葷菜,送到外頭桌上後,黑子還不忘招呼鐘毓秀等人。
“幾位客人,您們的飯菜做好了;廚房裡還有一些菜,馬上給您送來。”
“嗯,有勞。”嚴如山淡淡點頭,對黑子說完便不再說話。
黑子和錢嫂子跑了幾趟才把飯菜全部送上桌,再看馮正,飯菜都上桌了;他去旁邊的水槽前洗手,而後才出廚房。
“客人們慢用,您們帶來的大廚可真厲害,瞧瞧這色香味俱全的;不知道這位大廚學了多少年了?手藝精湛。”豎起大拇指,眼裡全是敬佩。
人家腦子有問題,都能把廚藝學精;可見,這位大廚同誌得到的培養資源有多豐厚。
卻不知,馮正也是一點一滴吃苦走過來的;並無旁人想的那般輕鬆。
“他學了很多年了,精通的菜色非常多。”鐘毓秀輕笑回應,“麻煩你們幫我們送碗筷來。”
是的,桌上沒碗筷,隻有各類菜色。
黑子一拍額頭,趕忙去了廚房清洗了乾淨碗筷送來,“各位慢用。”
“好,謝了。”
“都是我應該做的,您慢用,需要什麼喊我就成。”
黑子走了,嚴如山一副碗筷一副碗筷的送到在坐之人麵前,“爺爺,吃飯了。”
“噯,咱們家小崽崽也餓了,怎麼辦?”老爺子懷裡的禮記伸手往桌上扒拉,太香了,孩子受不住誘惑的。
“廚房裡蒸了蛋羹和肉粥。”馮正憨裡憨氣的開口。
“還好你想的周到。”老爺子鬆了口氣,抱著立即往他的小手上拍了拍,“不能急,你們能吃的東西還沒好,等我們吃過再喂你們。”
嚴如山起身接過老爺子懷裡的孩子,將他禁錮在臂彎裡;老爺子鬆了口氣,看了看曾孫雖然掙紮的厲害,卻沒有哭,他這才執筷夾了菜先吃。等老爺子動了筷子,其他人才有動作。