在東北坐席，最牛、最硬、最受歡迎的菜莫過於扒pa）肘子。
都說眾口難調，但隻要扒肘子一上桌，就連十幾二十年後那些不吃肥肉的小女生，都會挑一塊肘子皮吃。
扒肘子的精華，就在那皮上。
所以王強昨天卸野豬肘子的時候，特意沒扒皮，而是直接卸的。
今天李大勇他們把豬肘子挨個燒過，燒到表皮一層黑時，清水一洗、鐵刷子一打，四個豬肘子就備好了。
然後，女人們用刀將生豬肘改刀破開一麵，但不去骨。將其扣在鍋裡，肉朝下、皮朝上的焯水。
這是趙有財交代的，趙大師傅說焯豬肉與焯牛、羊肉截然相反。如果是焯帶皮的牛、羊肉，那就得是皮朝下而肉朝上。
今天趙家人都不乾活，而其他人誰也沒閒著。老太太再次出手，除了她最拿手的紅燒肉的以外，老太太還親自燒這扒肘子。
扒肘子跟紅燒肉一樣，都得炒糖色，正好老太太一鍋都炒出來，然後使趙家院裡的兩口大灶做紅燒肉、紅燒排骨和扒肘子。
紅燒肉好的快，隻需要個把小時就好了。那肉取自一頭三年的母野豬，身上還有膘呢。
王強為他外甥也舍得，割最好的下五花，切成五花三層的長方塊。柴火不急，燒到二十分鐘以後，肉裡的油脂全被燉了出來。
而等燒到最後，鍋底裡沒有湯了，剩下的好像是豬油在滾開。
這個時候，其它菜還沒好，李大勇就把紅燒肉盛出端進屋裡，然後再使大鍋燒彆的菜。
等到要上桌時，金小梅把已經涼了的紅燒肉下到鍋中加熱。那本來凝在肉塊周圍的油化開，此時金小梅拿著鏟子快速翻炒，使那油均勻地掛在肉塊上。
如此一來，那紅燜肉紅彤彤、油亮亮，煞是喜人！
金小梅把紅燜肉盛在四個盤子裡，然後招呼李大勇道：“他爸呀，是不得上菜啦？”
“解臣他們……”李大勇剛一開口，卻聽外麵傳來了汽車鳴笛的聲音。
解放牌汽車停在李家院外，副駕駛門推開，解孫氏和楊玉鳳下車，她倆和從駕駛室裡的解臣一起到後車箱旁接菜。
後車箱上的解忠，把一個個大盆送下，由三人接住。
這些菜是在張援民家做的，在他家做菜的原因，是因為他家買了彆院後，就有兩口灶了。兩口灶忙活了三個多小時，燉了四道大菜。
四道大菜，四個盆裝，三個人端走了三個，剩下一個由解忠端著。此刻他站在後車箱上，沒有人接他手裡的盆，解忠自己沒法下來。
李大勇嘴角一扯，推門就往外跑。而他一出屋，就見張援民已從隔壁趙家院裡跑出。
李大勇往趙家房門口一看，隻見自己倆兒子正在趙家西屋窗戶根底下，嘀嘀咕咕、拉拉扯扯呢。
李大勇怕讓馬家人聽見，於是便壓低聲音喝道：“你倆特麼乾啥呐？”….
他冷不丁一喊，可是給李寶玉、李如海嚇了一跳，哥倆回頭時，就見李大勇揮著胳膊喝道：“你倆不乾活，捅咕啥呐？”
不怪李大勇生氣，林祥順、張援民正從趙家倉房往外折騰桌子、板凳呢，他倆兒子卻擱那兒不乾活。
“爸！”見李大勇不樂意，李如海也不害怕，轉身撲到牆前，道：“一會兒讓我進去通稟唄。”
這時解臣、解孫氏、楊玉鳳三人捧著盆到了李家屋前，李大勇連忙把門給三人打開、扶住，然後才衝李如海喝道：“滾犢子！”
李如海小臉一垮，李寶玉嗬嗬一笑，使胳膊肘懟了李如海一下，卻迎來了李如海的白眼。
五分鐘後，李寶玉、李如海、張援民、解忠、解臣一起來到趙家門前。
不同的是，李寶玉兩手空空，其它四人卻搬著靠邊站桌子和四腳八叉凳。
李寶玉臉上露出笑容，抬手在趙家門上輕拍一下，稍微停頓之後又連著拍了兩下。
他在外麵一拍門，屋裡麵趙有財回頭喊道：“誰呀？”
冬天門窗關的嚴，趙有財又是在東屋裡，他這麼喊，外頭的李寶玉也聽不見。
但隨著趙有財一喊，趙春急忙起身往外迎去。很快，李寶玉進了趙家，他笑嗬地向趙春一點頭，然後快步向裡屋走去。
李寶玉進了東屋，先衝對著他的馬大富、王忠傑、王翠花三人一點頭，然後到炕沿邊，對王美蘭笑道：“大娘……”
一聲“大娘”出口，李寶玉就見王美蘭衝自己一擠眼睛，李寶玉心裡咯噔一下，才意識到自己犯錯誤了。
平常都是王美蘭當家，李寶玉都成習慣了。可今天不同往日，所以他連忙抬頭，看向趙有財笑道：“大爺，飯菜都已準備妥當，咱是否用膳？”
“啊，嗬嗬。”趙有財壓下心中不悅，擠出笑著對李寶玉道：“那就放桌子吧！”
說完，趙有財轉頭看向馬大富、王忠傑道：“親家、王大哥，一會兒咱哥幾個可得好好喝一杯。”
“那必須的！”馬大富笑著應了一聲，而此時李寶玉走到西屋門口停下，衝外一招手道：“都進來吧！”
李寶玉此言一出，趙春忙將屋門推開，解忠、解臣各抱著一張靠邊站桌往裡走，進到外屋地後，解忠往東屋、解臣往西屋。
然後是李如海、張援民、林祥順，他們仨每人兩隻手，一手中都掐抓著兩個四腳八叉凳。
馬家人不認識先抱桌子進來的解忠，但後麵那仨人，他們大多都認識。
當看到林祥順時，馬勝下意識地想起身，那可是車隊隊長啊，都跑到趙家來幫忙了。
但對馬大富、王忠傑來說，林祥順是小輩，他們隻是笑著和他打了聲招呼。
這時王美蘭招呼馬家女眷道：“親母、大嫂、大姐，三姐，咱們上那屋，把這屋倒給他們。”….
聽王美蘭此言，王翠花、王翠蘭等人紛紛起身，王美蘭又伸手將劉鐵嘴扶下。
一幫女人往西屋去，這時李寶玉等人又拿進來第二批凳子。
趙有財一看凳子夠了，他招呼馬大富、王忠傑入席，而王強招呼馬玲的兩個姨夫，周建軍招呼馬勝、馬洋。
再加上趙軍，這一桌正好是十個人。
隨著李寶玉等人退下，楊玉鳳、徐春燕各抱著一個大盆進來。這大盆裡裝的是清洗乾淨的碗筷、杯子，楊玉鳳進東屋，徐春燕去了西屋。這不是擺大席，大席是先上菜後上碗筷，而今天是家宴，所以是先上碗筷後上菜。