侯爺貴性！
進了廚房後，樂琳感到頭都大了。
她本想做幾個麻婆豆腐、番茄炒蛋之類的家常菜的，卻忽然想起來，這辣椒、洋蔥，西紅柿都要在航海大發現之後才從傳入歐洲，起碼要明朝才能在中國出現，現在，它們大概還在南美洲優哉遊哉地生長著吧。
那做咖喱土豆好了。額，土豆也是南美洲的……那做咖喱白蘿卜好了，看上去也差不多，可是，咖喱應該怎麼弄啊。
唉，她以前看的那些穿越劇、穿越小說，主角們做個家常小菜就名動京城，真是誤人至極啊
巧婦難為無米之炊。
如今彆說這些熱帶植物了，樂琳翻了翻灶台邊的醬料，連醬油都沒有，隻有醋和一瓶黑乎乎的肉醬……
醋……？
要不做糖醋排骨得了。
下定主意，樂琳對史昌吩咐說“幫我切四五兩豬肉來，要裡脊的，切片。”
史昌大驚“豬……豬肉？”
“怎麼了？”她心想，該不會連豬肉都沒有吧？
“少東家，這豬肉是賤肉啊，難登大雅之堂。”
原來，在南宋以前，豬肉都被當貧民才吃的肉。
有詩為證“黃州好豬肉，價賤等糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。”
在樂琳那個時空裡的宋代，也是蘇東坡意識到豬肉的優點之後，又兼是美食家，本性爆發，鑽研出很多用豬肉製作的美食，也寫了不少為豬肉叫好的文字，以推廣豬肉，之後情況才好轉些。
這個時空的蘇東坡有沒有因為蝴蝶效應而消失還不得而知，樂琳對食物的曆史不太有研究，自然不了解這些。
事到如今，她也想不出彆的拿手菜色，隻好說“你不說、我不說，誰知道是豬肉？”
史昌頓時額角冒汗，心感前路迷茫，卻也不好爭辯，隻得依吩咐切來五兩裡脊肉。
這邊廂，樂琳已找齊配料。幸而主要的佐料糖、醋、麻油，薑蔥還是能找到。
接過切好的裡脊，用麻油塗勻，再拌入些許麵粉、蛋清、水和糖醋的汁醃著。燒滾鍋，淋上生油，把薑絲撒入鍋中，片刻，廚房便滿滿都是薑絲的香味。
唐宋的煮食大多是蒸煮的，宋遼邊境城鎮則是燒烤為主。樂琳這種爆炒的做法，川芎、大黃和史昌三人都沒見過，心中暗自稱奇。
史昌眼尖，看到廚子在旁邊偷師，急忙喚開。
樂琳專心炒菜，渾然不知。
把裡脊肉片倒入鍋中爆炒一番，最後把事先兌好的糖醋芡汁倒入鍋中勾芡。
如此，一道外脆內嫩，色香味俱全的糖醋裡脊便完成了。
旁邊三人聞著這讓人胃口大開的酸甜氣味，不由自主吞了吞口水。
川芎舔了舔嘴，道“少爺，要不要小的幫你試一下味？”
樂琳這才想起他們二人跟著自己大半天忙來忙去，都還沒有吃午飯，看了看碟子裡的裡脊，大約也有四、五人的分量，便笑道“你們一人一片試試吧。”
三人趕忙道謝，起筷品嘗。
那肉片剛入嘴，史昌立刻喜形於色，滿腦子都一個想法“黃鴻福你這次輸定了！”
這道糖醋裡脊口感層次豐富，清新開胃，比之八寶鴨，有過之而無不及，最重要的是，成本低廉。
八寶樓，終於有望扳回一城了！
史昌想到前段時間在東市采買時候，偶遇到黃鴻福，那小人得誌的嘴臉，頓覺胸中有團火，忙問樂琳“少東家，這是樂公傳下來的菜譜？”
樂琳也懶得再去想彆的解釋，反正推給樂山準沒錯了“嗯，偶爾看到曾曾祖父的劄記，記載了一些他自創的菜譜？”
一些？！史昌心頭都開出花兒了。
“少東家，還請多教幾道菜，重振八寶樓，指日可待！”
樂琳不以為然，與八寶樓就在同一條街，就算有再多的新菜式，若是和一樣做高檔菜，硬碰硬，終不是明智之舉。
而八寶樓離東市更近些，樂琳心中有個想法，笑道“八寶樓，我另有打算。接待完這兩個貴賓，你便打烊，把賬本帶往如意齋鄭掌櫃那兒，讓他先把八寶樓這個月的賬算了，我明日來看。”
史昌儘管失望，也隻得應承。
隨著樂琳進入，香味便飄然而至。
廳子裡的幾人不覺食指大動。
菜盤都還沒擺好，眾人忙打量一番。