樂琳掀開鍋蓋，看到裡麵還放著一小塊五花腩肉，心中大喜——回鍋肉炒菜乾，現成的材料都齊全了。
看到樂琳喜出望外的樣子，吳氏疑惑又好奇，為何這小侯爺看到五花腩肉竟像看到金元寶、銀元寶一般高興？
“能否煩請王夫人替我生火？”
樂琳禮貌地問。
吳氏看“他”一副胸有成竹的模樣，不由得也想看看這安國侯府的家傳小菜事什麼樣子的，於是忙不迭地應了下來。
她一邊升火透炭，一邊悄悄地往樂琳那邊窺看。
卻隻見樂琳麻利地從旁邊取來幾撮大蔥，斜切成小段，再拿來老薑切片、拍扁兩顆蒜頭。最後，又拿了些花椒研碎，放在一個小碟子裡。
配料都準備得差不多了，她又把五花腩肉切成薄片，等到火熱得差不多，接過一鍋冷水，將肉片下鍋煮。
約莫一刻鐘，煮至五花肉九成熟，她才把肉撈了起來，夾起放在盤中。
吳氏以為菜已煮好，正要把那盤肉捧起，樂琳連忙製止道“王夫人，此菜還未做好。”
“哦？”吳氏低頭看了看那五花肉，雖則寡淡了些，但應該能入口的了，她不懂還有何步驟未完成“還要再煮？”
樂琳搖頭不語，隻徑自把鍋裡的冷水倒掉，再架回灶台上，下了些豬油煎鍋。
她又把蔥段、老薑片、蒜頭還有花椒一股腦倒入鍋中，炒熱爆香。
一時間，薑蔥蒜混合著豬油的濃鬱香氣，充斥著整個灶房。
吳氏是第一次看到這種做法，她深呼吸了一口氣，歎息不已。這味道光是聞著，已是垂涎三尺，真不知道吃著是怎麼美妙的滋味。
樂琳此刻正全神貫注在眼前的活計中，她把薄薄的五花肉倒入爆香的鍋中，煸炒，再翻鍋，又爆炒，直至到肉片顏色變透明，邊緣略微卷起。
她轉頭四望，想要尋找醬油和料酒，卻忽然回過神來——這個時空裡還沒有醬油和料酒呢！
樂琳歎了口氣，心裡感到惋惜。
辣椒就不要奢望了，但若然有醬油和料酒，這道回鍋肉一定可以更美味一些。
無可奈何的事情，多想無益，於是樂琳把思緒再投入回眼前的廚活裡，把剛剛吃剩下的大半碟蒸菜乾一塊兒放入鍋裡爆炒，最後加入少許鹽、少許糖。
片刻後，收汁，擺盤。
一道色香味俱全的菜乾回鍋肉就完成了。
樂琳夾起一片五花肉嘗了嘗。
嗯，因著沒有辣椒等配料，比後世的還差了許多，但比之如今這個朝代的菜式，還是不俗的。
“王夫人也嘗嘗？”她笑道。
吳氏聞著這醉人的氣味，早已是饞涎欲滴，自然卻之不恭。
這五花肉剛入到口中，吳氏隻感到一種前所未有的滿足感。
口味獨特，明明是油光滿滿的肉片，入口卻肥而不膩，濃香質嫩。
“好！”
她讚歎道，又連忙夾了一根菜乾入口。
菜乾本來的黴青味道，因為被豬油爆炒過，早已辟出了。又混合了老薑、花椒的氣味，層次豐富，讓人回味無窮。
“這乾癟癟的菜乾竟還能有這樣的做法，”吳氏歎息道“妾這回真的是大開眼界了。”
但想了想，她又歉疚地說道“今日嘗過侯爺的這道家傳小菜，才知道我的廚藝實在難堪，難為我家老爺才高八鬥，卻一直吃的那泥土渣一般的飯菜。”
樂琳聽了這話，心裡也有些難受。
吳氏吃到好吃的，第一時間想到的是丈夫被自己拙劣的廚藝怠慢了。
曆史上的王安石，對妻子也是情深義重。